蓮藕怎麼拌涼拌好吃
本文已影響1.74W人
本文已影響1.74W人
蓮藕怎麼拌涼拌好吃,夏天是吃藕的最佳時節,涼拌藕片是夏天的必選菜餚,蓮藕不僅可以補血,它的口感特別的爽口,而且還可以幫助防治一些疾病,以下分享蓮藕怎麼拌涼拌好吃
蓮藕怎麼拌涼拌好吃1
第一要注意挑選蓮藕,在做涼拌蓮藕的時候,大家應該要注意,必須要先挑選蓮藕,必須要選擇到比較好的蓮藕,才能夠做出美味的涼拌蓮藕,在挑選蓮藕的時候主要就是觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須,如果有蓮藕須的話,就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的,而且裏面應該不會存在發黃的問題,大家可以放心的購買新鮮的蓮藕,做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。
第二去皮速度一定要快。在做涼拌蓮藕這道菜的時候,要給蓮藕去皮,蓮藕去皮必須要把控好速度,速度是必須要快的,要是去皮的速度太慢了,就有可能會讓蓮藕出現變黑的問題,特別影響美觀。
第三蓮藕放在清水裏面浸泡。蓮藕切好了以後還不會立即做菜,就應該要注意,必須要把蓮藕放在清水裏面浸泡,不要讓蓮藕和空氣有所接觸,只要蓮藕和空氣有所接觸,蓮藕氧化了以後,就有可能會出現蓮藕變黑的問題
所以大家是必須要把蓮藕放在清水裏面浸泡的,大概浸泡五六分鐘的時間就可以了,再浸泡蓮藕的時候可以加入一些白醋,還可以加入一點食鹽,會避免蓮藕發黑的問題。
第四,控制好蓮藕焯水的時間。在做涼拌蓮藕這道菜的時候,一般需要先給蓮藕焯水,但是應該要注意一定要控制好蓮藕焯水的時間纔可以,不要讓焯水時間太長,焯水時間太長就會影響到蓮藕的口感,會讓做出來的涼拌蓮藕口感一點都不好吃不爽脆,焯水的時間應當控制在三分鐘左右,蓮藕焯水完成了以後,也必須要立即放在冷水裏面過一遍,保持蓮藕口感爽脆。
蓮藕怎麼拌涼拌好吃2
蓮藕的選購方法
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕,應該把泥土擦一擦,看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的.不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質,選購時要儘量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。
5、選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口。
6、選擇外形飽滿的蓮藕
蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的,不要選擇外型凹凸不平的蓮藕,這樣的蓮藕吃起來不清脆。
7、儘量挑選帶有溼泥土的
沒有溼泥的蓮藕通常已經過浸泡處理,保鮮時間短,放不長了,而有溼泥的蓮藕能長時間的保存,而且一看就比較新鮮,可以放心購買。
8、蓮藕顏色不能要很白的
市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學制劑檸檬酸浸泡過了,這樣的藕不要輕易買,可以再聞聞是否有異味,如果異味明顯就不能買了。
蓮藕怎麼拌涼拌好吃3
1、蓮藕的食療功效
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
2、吃藕分種類
在我國食用栽培的蓮藕,可分爲兩大類:第一類爲藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多;第二類爲蓮用種,蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要採收蓮子。
作爲蔬菜食用以藕用種爲主。據測定,每100克可食部含蛋白質2、3克、脂肪0、1克、碳水化合物18、1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4、4毫克,以及維生素B和維生素C。
3、蓮藕的保健功效
1、祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
2、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
3、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
4、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比爲1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
5、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
6、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比爲1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
7、補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
8、止痛減壓護心臟
藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
芹菜怎樣涼拌好吃
怎麼涼拌粉絲好吃又簡單
菠菜涼拌粉絲怎麼做好吃
煮好豬舌頭怎麼涼拌好吃
腐竹涼拌怎麼做好吃
黃花菜怎麼涼拌好吃
涼拌苦瓜怎麼做好吃
綠豆芽怎麼涼拌纔好吃
涼拌藕片的做法
涼拌藕怎麼做 涼拌藕怎麼做好吃
古力娜扎吃播吃完一大碗自制拌麪
怎樣涼拌粉絲好吃
蓮藕如何涼拌好吃 蓮藕怎麼涼拌好吃
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
涼拌豬舌頭怎麼做好吃
涼拌粉絲怎麼做好吃竅門
涼拌綠豆芽怎麼調好吃
西蘭花怎麼涼拌最好吃
黑木耳涼拌怎麼弄好吃
涼拌芹菜怎麼做好吃
芹菜涼拌怎麼做好吃
蔬菜怎樣涼拌好吃
涼拌豬舌怎麼做好吃
茭瓜涼拌怎麼做好吃竅門
涼拌黃瓜怎麼做好吃?涼拌黃瓜的做法
涼拌粉絲怎麼做好吃
涼拌木耳能隔夜吃嗎 涼拌木耳能放多久
小香芹菜涼拌怎麼做好吃
木耳涼拌菜怎麼做好吃
推薦20大開胃涼拌菜:讓你清涼過夏季
黃花菜涼拌怎麼做好吃
涼拌竹筍怎麼做纔好吃
綠豆芽涼拌怎麼做好吃