黑木耳涼拌怎麼弄好吃

黑木耳涼拌怎麼弄好吃，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌木耳等等，而且做起來也非常簡單，下面就一起來看看黑木耳涼拌怎麼弄好吃吧。

黑木耳涼拌怎麼弄好吃1

第一個步驟準備材料。在做涼拌木耳的時候，需要準備的材料有木耳幹、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡發木耳。在超市購買木耳干時，應該要注意儘量的選擇小一些的木耳幹，因爲這樣的木耳乾肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃，很多人可能會隨便去選購，其實木耳要想拌的好吃，材料的選擇也是極爲關鍵的一點

所以儘量的去挑選小一些的木耳幹，木耳放進涼水裏面泡發，大概浸泡三十分鐘左右，雖然只需要十分鐘左右的'時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長一些，能夠讓木耳的口感更好更加軟。

有些人可能直接用熱水來泡發木耳，尤其是冬天，認爲用熱水泡發木耳，能夠讓木耳泡發速度更快，但這樣的做法是錯誤的，熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有一點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，應當要用涼水泡發木耳纔是正確的做法。

第三步準備配料。把香菜清洗乾淨以後切成小段裝在盤子裏面備用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍，把木耳清洗乾淨，其實在木耳裏面也會有比較多的髒東西，所以還是應該要認真清洗

木耳清洗乾淨以後放進鍋裏面焯水，一般等到鍋裏面水燒開了以後才把木耳放進去，一分鐘左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裏面瀝乾水分備用。

第五步拌木耳。把木耳裝在乾淨的碗裏面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻，加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。

黑木耳涼拌怎麼弄好吃2

準備材料：西芹200克 黑木耳50克 胡蘿蔔1根 大蒜 小米椒（適量）

西芹洗淨，斜刀切片。

大蒜切粒。

胡蘿蔔去皮，斜刀切段，再切片。

鍋裏水燒開，下入黑木耳。滴入幾滴油，放入小半勺鹽，煮2分鐘。（水裏放入幾滴油，可以使焯過水的西芹顏色更鮮亮，看起來更有食慾）

下入胡蘿蔔和西芹，再煮2分鐘。

撈起所有的蔬菜。

過涼水，瀝乾水分，這樣口感更脆爽。

放入蒜末，小米椒。

加入一勺熱油，淋在小米椒和蒜末上，激發出香味。

加入小半勺鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，拌勻。

這道菜色澤誘人，清脆爽口，配上一碗小米粥，倍兒爽!喜歡的朋友趕緊試試吧！

黑木耳涼拌怎麼弄好吃3

食材

木耳 適量

蔥 適量

鹽 適量

白糖 適量

蠔油 適量

味極鮮 適量

大蒜 適量

剁椒 適量

醋 適量

香油 適量

方法/步驟

用溫水提前一個小時把木耳泡發。

木耳一朵一朵地清洗乾淨，撕成小朵，瀝淨水分。

泡椒剁碎，大蒜洗淨拍後剁碎，放在碗中。

再調入適量的鹽、白糖、醋、蠔油和味極鮮，攪拌均勻製成醬汁。

鍋中放入適量的水大火燒開，再倒入木耳焯水2分鐘出鍋，瀝淨水分。

加入4中攪拌好的醬料，攪拌均勻即可出鍋，再撒上蔥花，淋上香油，出鍋裝盤。