清炒西蘭花的家常做法步驟
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清炒西蘭花的家常做法步驟,西蘭花是非常有營養的蔬菜,西蘭花大部分在餐桌上見到的就是清炒西蘭花,清炒西蘭花是很簡單但很有營養的一道家常菜。下面來看清炒西蘭花的家常做法步驟
清炒西蘭花的家常做法步驟1
食材
西蘭花 1顆
大蒜 2瓣
食用油 食用鹽 若干
雞精 少許
方法/步驟
準備食材。
將西蘭花瓣成小塊,洗乾淨。
將大蒜切成小粒。
將油燒開之後,加入西蘭花翻炒。
根據個人口味加入食用鹽,翻炒。
出鍋前加入蒜粒,雞精,翻炒,裝盤。
注意事項
翻炒過程中可加入少量水。
不宜大火翻炒。
清炒西蘭花的家常做法步驟2
西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟,若是不想炒太軟,西蘭花清炒多久能熟,硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水,西蘭花有老有嫩,具體煮多久能熟還是要看情況,喜歡吃硬一點的,煮2到3分鐘即可,喜歡吃軟一點的,可以煮5分鐘,但建議不要煮太久,煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒,加入調料快速翻炒即可。
清炒西蘭花的做法也很簡單,首先將西蘭花切小朵、去粗皮,放入鍋中焯水,再撈起泡冷水,加入適量色拉油,放入蒜片爆香,再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡,能將西蘭花中的農藥殘留清除清潔,在煮的時候可以加一些食用油。
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的.是,在煮西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感。
3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水,讓西蘭花立馬冷卻,若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性,這也是素炒西蘭花竅門之一。
4、在清炒西蘭花時,可以往鍋中倒入一些水澱粉,會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。
清炒西蘭花的家常做法步驟3
清炒西蘭花要焯水
焯水可以增加水溶性營養成分的損失,那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的,焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了,時間太短會讓西蘭花口感不太好,時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。
西蘭花焯水的過程
1、鍋中加清水燒開,水開之前放少量食鹽,攪拌均勻。
2、接着滴入一滴食用油,水開後放西蘭花,斷生即可撈出。
焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死,吃起來更放心,還能讓西蘭花更入味,而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。
清炒西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花掰成小塊,木耳泡發備用。
2、將西蘭花和木耳分別焯一下水,時間不要太久。
3、鍋裏倒油,放木耳,加適量食用鹽翻炒。
4、接着放西蘭花,翻炒均勻後,倒入少許的蠔油,大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。
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