糖醋丸子製作過程

糖醋丸子製作過程，民以食爲天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼好吃有又美味的糖醋丸子有什麼祕訣呢，糖醋丸子製作過程。

糖醋丸子製作過程1

超市買的肉末，已經加工成條狀，一條可以捏五個丸子左右（這種肉末是已經調過味道的`，不需要任何加工）

熱鍋倒油，油要稍微多一點，邊捏丸子邊下鍋裏，稍微翻一下，等丸子均勻上色，微微有點焦的時候，端着鍋子把裏面的油倒掉。

醬料：糖+醋+番茄醬+料酒+醬油+水（我還加了一些是拉差辣椒醬，也可以不加）主導的是番茄醬和醋，沒有什麼固定的配比，加完所有醬料，加一點水調稀，倒到剛剛去了油的丸子裏，大火煮沸

一點點澱粉加冷水，攪勻，倒入，收汁即可出鍋。裝盤撒上蔥花或者白芝麻，可以吃啦～

配蕎麥飯更加健康好吃哦！

糖醋丸子製作過程2

豬肉餡里加入蔥末、薑末，鹽、生抽、蛋清、雞粉、香油順時針攪拌均勻。

丸子沾滿生澱粉

下油鍋炸至金黃撈出備用

調汁:料酒1勺，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，番茄醬2勺(網上流傳的黃金比例，味道很好)

鍋熱下油，下入蒜末爆香，下入番茄醬，下入調好的汁，

燒至汁濃稠—些時下入丸子翻炒至丸子掛滿汁，即可出鍋。

成品圖

小貼士

喜歡湯汁多點的調汁時加2、3勺清水即可。

糖醋丸子製作過程3

年味 l 糖醋藕丸子的做法

豬肉切小塊，和薑片一起放入料理機中

打成肉餡（用料理機方便快速，打出來的肉口感特別細嫩）

蓮藕洗淨去皮，也放入料理機打成碎末

在肉餡中加入料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁，肉質起黏性

再加入蓮藕、生粉以及香油

充分拌勻

手上沾點水，把肉餡都做成一個個蓮藕肉丸子，碼放在盤中

鍋中倒入足量的油，六、七成熱時，改小火，下入丸子炸至金黃飄起

炸熟後即可撈出，炸好的蓮藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工變着花樣吃

炒鍋中放一勺油，爆香薑末

放入糖醋料汁的所有材料煮開，嘗下味道，可按自己的口味增減糖醋的量，喜歡的話，再偷加一點點番茄醬也OK

放入炸好的丸子讓糖醋汁均勻的包裹在丸子上即可

出鍋撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，開胃又好吃~~

小貼士

米酒是自己釀製的，可以用其它燒菜的酒代替。