魚含有什麼營養成分
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
魚含有什麼營養成分,魚類是很重要的一種食材,魚肉之中含有很多豐富的物質,不僅可以補充微量元素,對於很多減肥人士來說,魚是一種很好的食材,那麼魚含有什麼營養成分。
魚含有什麼營養成分1
魚的營養價值很高。魚能補充蛋白質、脂肪酸、維生素A和維生素D等營養成分。
1、蛋白質
魚的蛋白質含量相對比較豐富,大約在15%-25%之間,蛋白質的必需氨基酸組成與人體蛋白很接近,屬於優質蛋白質,其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多,營養價值高。
魚類蛋白質結構鬆軟,魚肉的肌纖維短,易於消化、吸收,能夠爲機體補充豐富的蛋白質,提高機體的免疫力。
2、脂肪酸
魚類含有的脂肪中飽和脂肪酸含量少,且相對總脂肪量低,深海魚中還含有二十碳五烯酸也就是EPA,以及二十二碳六烯酸也就是DHA,這兩種脂肪酸都具有非常明顯的降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。
3、維生素A和維生素D
魚類含有豐富的維生素A和維生素D,也是維生素B2的良好來源,適當食用對於骨骼的代謝和視力的維持效果非常明顯。"
魚含有什麼營養成分2
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。
魚肉所含的'蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低,且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0、8%、帶魚含3、8%、鮐魚含4%、鰱魚含4、3%、鯉魚含5%鯽魚含1、1%鱅魚(胖頭魚)只含0、9%、墨斗魚只含0、7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。
所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易於消化吸收的優點。
魚含有什麼營養成分3
魚肉裏含有豐富的蛋白質,這個可以從魚肉的鮮體現出來,食物的鮮主要來至蛋白質,蛋白質是食物味道之源,魚肉蛋白不同於肉類蛋白,魚肉的蛋白質容易消化吸收是人體很好的蛋白質來源。
魚肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質,經常吃魚有助於補血,養肝,豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助於大腦發育。
魚肉含有葉酸、B族維生素和其他維生素,維生素是人體新陳代謝必須的營養物質,它在人體生長過程中扮演者非常重要的作用,特別是青少年長身體期間很重要。
再次,魚肉還有很多養生的作用,護胃,補肝益腎等等,魚肉的營養價值可謂很不錯,經常吃魚的人養生效果明顯,魚肉適合各個年齡段的人,而且效果和功效都不錯的。
擴展資料:
1、草魚:溫中補虛
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人羣均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
2、魷魚:補虛潤膚
從營養學的角度來說,魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸,同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質,脂肪含量極低,具有很高的營養價值,但魷魚中膽固醇含量較高,
所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用,不宜過食。但魷魚也是一種發物,患有溼疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。
3、泥鰍:補中益氣
泥鰍有藥用價值,有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和溼潤度,並提高身體的抗病毒能力。
泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜燉着吃。
4、鱸魚:滋陰去燥
秋季10月左右是鱸魚的漁期,這時候產出的鱸魚肉質肥美,營養豐富,最適合人們進補。經過了一整個夏季的高溫,秋季的餘熱依然存在,而此時由於體內陰氣較弱,就會出現陰不足而導致的“秋燥”現象。
秋季潤燥重點在滋陰,鱸魚味甘性平,歸肝、脾、腎經,鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症,對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說,也有非常好的滋補作用。
孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品,而鱸魚便是最好的水產類補益食物,由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效。
5、帶魚:養肝補血
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類,但多爲不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系統,預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。
帶魚的烹調方法很多,以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是,一次不宜多食,特別是患有溼疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。
紅提的營養成分含量表
蘋果的營養成分有什麼
草莓有什麼營養成分
鮑魚的營養成分及功效
獼猴桃富含什麼營養成分?
臍橙的營養成分含量表
竹筍有什麼營養成分
蘋果有什麼營養成分
杏鮑菇有什麼營養成分
桂圓的營養成分含量表
萵筍有什麼營養成分
草莓的營養成分含量表
櫻桃裏面有什麼營養成分
芒果的營養成分含量表
葡萄的營養成分含量表
新疆羅布麻茶有些什麼營養成分與價值呢
香梨的營養成分含量表
桂圓有什麼營養成分
橘子有什麼營養成分
甘蔗含維生素c多嗎 甘蔗含有什麼營養成分
一般面膜含有什麼成分最好
黃花魚的營養成分
青菜的營養成分含量表100g
竹筍的營養成分含量表
蘋果有哪些營養成分和營養價值
水果的營養成分含量表
魚的營養成分
柚子的營養成分含量表
黃花魚的營養成分及功效
魚的營養成分 魚的營養成分有什麼
黃瓜有什麼營養成分
桔子有什麼營養成分
葡萄的營養成分含量