和魚搭配的食材
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和魚搭配的食材,多吃魚不僅可以補充營養,還能滋潤皮膚、增強抵抗力,所以很多的人都會喜歡買魚和吃魚,但是吃魚也是需要注意食材的搭配,以下分享和魚搭配的食材。
和魚搭配的食材1
1、豆腐:魚和豆腐搭配起來,確實是一道美味的菜,魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、麪條:麪條搭魚,可以燒成剁椒魚頭,很多的飯店裏剁椒魚頭都是搭配麪條的,麪條的味道也是非常好的。
3、酸菜:有一道經典的名菜叫做酸菜魚,非常的美味哦,也是絕搭。
4、糖醋:不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚,這個在飯店裏,也是出桌率非常高的。
5、麪粉:麪粉可以和魚肉混合在一起,做成魚丸,燒火鍋吃,也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒:把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起,做一道火鍋,確實也是很好的想法。
和魚搭配的食材2
鮎魚可以一起搭配的食物
1、鮎魚+牛肝:可產生不良的生化反應,有害於人體
2、鮎魚+鹿肉:影響營養素的吸收
3、鮎魚+牛肉:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
鮎魚不能一起搭配的食物
1、鮎魚+雪蓮果:消水腫
2、鮎魚+黑豆:可滋陰補腎
鮎魚湯的做法
材料
蘿蔔幹,鮎魚,薑絲,芹菜,色拉油,雞精,芹菜珠
做法
1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯纔不會太鹹。
2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鮎魚薑絲煮15分鐘至鮎魚熟,(我鮎魚切得大點而且有一邊的鮎魚頭所以煮的時間長點,
3、如果是切薄片的鮎魚煮的時候就要短)調入色拉油,雞精撒上芹菜珠即可、
4、因爲蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了、這湯很鮮甜,有空你也試試
清蒸鮎魚的做法
材料
鮎魚一尾,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉少許,蒸魚豉油,雞油
做法
1、鮎魚放開水裏燙一下立即撈出放冷水裏,洗淨魚身上的粘膜
2、魚去頭身上切上花刀,加料酒一勺,鹽,胡椒粉,蔥姜,醃10分鐘
3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油
4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上
豆腐燒鮎魚的做法
材料
鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量
做法
1、將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃
2、熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3、調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻,最後放入魚塊和煎過的豆腐,大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
鮎魚的功效與作用
1、催乳
鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
2、去水腫
中醫認爲,鮎魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
3、滋補佳品
鮎魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鮎魚的'營養價值
鮎魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64、1克、蛋白質17、3克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。
除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鮎魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
和魚搭配的食材3
和武昌魚搭配的食物
1、武昌魚+芹菜:可降血壓、利水、疏通血管
2、武昌魚+香菇:可促進鈣的吸收、降血壓
3、武昌魚+豆腐:可降血壓、降血脂、益胃健脾
4、武昌魚+大蒜:可開胃消食、殺菌、降血壓
武昌魚的功效與作用
武昌魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
1、開胃健脾
武昌魚有調治脾胃的功效,有開胃健脾、增進食慾的作用。同時,也有利於人體對營養的吸收。
2、預防動脈硬化
武昌魚含高蛋白、低膽固醇,經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
開屏武昌魚的做法
材料
900g武昌魚,2個小紅尖椒,1小勺鹽,姜,30ml醋,15ml料酒,1/2小勺雞精,白胡椒粉,10g薑末,10g蒜末,20g蔥末,20ml蒸魚鼓油,20ml麻油
做法
1、活武昌魚一條,打鱗剜鰓,頭尾各切一刀,將內臟從側面摳出。中段用刀切成片(可切斷也可不切斷,不切斷的刀法注意是從背上切開,魚肚的部分相連,個人認爲切斷更好造型也更便於醃漬)
2、將切好的魚皮置於一大碗中,加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。
3、將魚尾棄之不用,魚頭朝上擺在盤中,魚片在盤中擺成扇形,做成孔雀開屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸鍋,蒸8-10分鐘左右即可。
4、蒸魚的時候,將小紅尖椒斜切成圈,小蔥切末。
5、將蒸好的魚取出,倒掉蒸出來的水分,尾部裝飾上紅椒圈,撒上蔥末,最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
清蒸武昌魚的做法
材料
武昌魚一條800克左右,蔥絲,薑絲,紅椒絲
做法
1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨,在距魚頭一釐米處劃開,輕輕拽出裏面的腥線,注意兩面都有哦
2、兩面分別劃幾刀,抹上鹽和料酒,魚腹裏也要抹上,醃10分鐘左右
3、盤子底部撒點蔥段、薑片,將魚放進盤子裏,魚腹裏和魚身上面都撒上蔥薑絲
4、蒸鍋裏放適量清水,燒開後將魚放進鍋裏蒸7-8分鐘,然後關火再虛蒸2-3分鐘
5、取出魚,揀去蔥薑絲,另取一個盤子將魚放進去,在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲
6、炒鍋注少許油燒熱,將蒸魚盤裏的蒸魚汁倒進鍋裏,再放入適量蒸魚豉油,燒開後均勻地澆在魚身上即可
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