絲瓜怎麼保存時間長還新鮮
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絲瓜怎麼保存時間長還新鮮,絲瓜是家常菜中最爲常見的食材,不過絲瓜保存不當很容易失去水分,做菜後就沒有本身的口感了,那麼以下是關於絲瓜怎麼保存時間長還新鮮能。
絲瓜怎麼保存時間長還新鮮1
絲瓜放在冷藏庫裏面儲藏,可以很好的延長絲瓜的保鮮時間,因爲使用絲瓜冷藏庫儲存,將不受自然條件的限制,能有效的抑制生物體內的酶活性,可以防止絲瓜的水分和營養成分流失
減緩絲瓜的呼吸頻率和成熟速度,防止組織老化,從而延長保鮮儲藏的目的。衆所周知,絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜,絲瓜不僅營養豐富,而且還有一定藥用價值
新鮮絲瓜若放置於常溫下,大概只能保鮮3-5天,之後絲瓜就會開始變色、變質。那麼絲瓜在冷藏庫中如何儲藏,可以增加種植戶的利益呢?下面貌盛製冷小編給大家詳細說說絲瓜冷藏庫儲存方法及溫度要求:
1、採收事項
爲了更好的儲存保鮮絲瓜,採收絲瓜時建議人工採摘,減少機械傷,切忌在陰雨天採收,以免儲藏時發生變質的情況。
2、篩選整理
採收後的絲瓜按照大小品質分級,剔除有病蟲害、有損傷的絲瓜。
3、預冷操作
爲了保證絲瓜冷藏庫的保鮮效果,絲瓜入冷藏庫前須進行預冷操作,預冷方式可以採取直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,儲藏效果越好,這裏要注意預冷時間不能超過48小時。
4、儲藏要求
絲瓜冷藏庫儲藏保鮮溫度爲8-10℃,要注意冷藏庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低於4℃就會凍傷絲瓜,溫度過高也會導致絲瓜變色、變壞等現象,爲了延緩絲瓜由於失水而造成的變軟和萎焉,絲瓜儲藏的相對溼度以保持在90%-95%爲好,如溼度不足時可在地面噴水,以保持庫內溼度穩定。
絲瓜怎麼保存時間長還新鮮2
絲瓜保存時間長還新鮮的方法是建議不要清洗絲瓜,用塑料袋將其裝好,並在袋子上留幾個孔,平放在室內通風口的地上,儘量不要疊壓,可以保存半個月左右。
絲瓜怎麼保存時間長還新鮮
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物,在各類土壤中,都能栽培。
絲瓜成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱。
絲瓜不宜久藏,可先切去蒂頭再用紙包起來冷藏。切去蒂頭可以延緩老化,包紙可以避免水分流失,最好在2~3天內吃完。
瞭解上面的文章之後,相信對絲瓜這種常見食物保存方法,很多人的保存方法並不是爭取的,我們平直要掌握好正確保存方法才能保證食物儲存時間長些。
絲瓜如何削皮
一般人多使用刨刀、水果刀或家用菜刀幫絲瓜削皮,通常因削法的方便與迅速,會削去過多絲瓜肉翠綠的'部分。
一種較新式的削皮方法,是以水果刀或家用菜刀採「垂直且上下刮除」的方式,將絲瓜綠色表皮顆粒輕刮掉再用來料理,如此可保留瓜肉帶脆的口感,顏色也較鮮綠好看。
絲瓜怎麼保存時間長還新鮮3
絲瓜如何保存
使用保鮮膜:未料理完的絲瓜,可用保鮮膜包住切斷面並用橡皮筋輕箍做固定,再冷藏保存。
使用白報紙:
已切段的絲瓜除了用保鮮膜,還可用白報紙緊包住,並放入塑膠袋中綁緊,冷藏保存,但不建議使用一般報紙,因油墨可能會從斷面滲入瓜中,若是剛買、未切開的絲瓜,則使用一般報紙或白報紙皆可。以上兩種方式皆建議於2~3天內食用完畢,以免絲瓜水分流失,而失去鮮度與口感。
絲瓜如何料理
這樣料理纔好吃:
因爲絲瓜吃起來比較清淡且蛋白質較少,很多人會在清炒時加入蛤蜊,除了味道調和,海鮮類的蛤蜊也能補充較多的蛋白質。此外,各種顏色蔬菜應該搭着一起吃,讓彼此不足的營養素相互補足,絲瓜因顏色較淺,建議可搭深色蔬菜,如紅蘿蔔一起烹調。
錯誤的料理方式:
雖然絲瓜熱量很低,卻比一般蔬菜容易吸油,所以炒的時候放入一般用油量即可,別因絲瓜吸油迅速、所產生放油量不足的假象,而多放油量。
絲瓜花入菜
除了鮮甜的絲瓜本身,其實黃橙橙的絲瓜花也是可以入菜的美味, 尤其早晨的絲瓜花吸飽了露水後,看起來特別盛放,味道也會比較好吃。
常見絲瓜花料理方式有兩種,一是與肉絲煮湯,嚐起來口感黏稠且清香;二是將花外層裹上以麪粉、蛋液與糖加水調和過的面衣,再下鍋油炸,也是道不錯的小菜。
絲瓜怎麼保存時間長還新鮮4
吃絲瓜其實就吃一個時節,大多都還是挑嫩的吃,做成乾菜這些基本上是沒有的。如果像要保存的話是可以在它還嫩的時候曬乾保存,但是說實話這樣的絲瓜味道並不怎麼好,而且也沒有什麼營養成份了,所以不值得話費力氣去把它保存好。但是絲瓜尖倒是可以,和紅薯葉的做法差不多。
絲瓜也能曬乾保存,要趁嫩的時候,切片即可晾曬。絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,近無毛;
葉片三角形或近圓形,通常掌狀5-7裂,裂片三角形上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生於總狀花序上部;雄蕊通常5,花初開放時稍靠合,最後完全分離。
雌花單生,花梗長2-10釐米;子房長圓柱狀,有柔毛,柱頭膨大。果實圓柱狀,直或稍彎,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟後乾燥,裏面呈網狀纖維。種子多數,黑色,卵形,平滑,邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小。果爲夏季蔬菜,成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。
抗壞血酸5~8毫克。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
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