花膠海蔘淮山燉雞做法

花膠海蔘淮山燉雞做法，雞肉是很多人喜歡吃的食物之一，雞肉的不同做法或給我們帶來不同的味覺享受，其中燉雞湯就是非常美味的一道美食，以下分享花膠海蔘淮山燉雞做法。

花膠海蔘淮山燉雞做法1

花膠燉雞湯的做法

花膠（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期間有條件請換水2-3次

水燒沸後加入4大片生薑，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入一湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘。

此步驟可根據個人情況選擇性操作，悶煮的花膠待自然冷卻後再加入冷水浸泡10-16小時，其目的是可以讓花膠最大限度的泡發完全，可比步驟2泡發大出1倍。口感也會更肥厚，軟韌。

根據食用人數，準備1只或半隻草雞

將一鍋水燒開，加入草雞和生薑，燒開後加一勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘

將配好的材料包（枸杞，淮山，桂圓，）也可根據個人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲湯功能的電飯鍋中。

將步驟3，5，6加入電飯鍋中，選擇煲湯功能，煲2-3h即可

花膠燉雞湯成品圖

花膠海蔘淮山燉雞做法2

泡花好的，花膠和海蔘

雞出血水過冷河，然後放去材料加入4晚溫的純淨水，用隔水燉盅，燉4小時

4小時後，放鹽即可

花膠海蔘淮山燉雞做法3

海蔘和花膠先放少許的料酒焯一下水大概兩分鐘。

我用的是乾的海蔘，需要提前5天泡發，就拿個盒子用水泡，放冰箱裏面，每天換一次水，第5天就放電飯鍋裏煮15分鐘，就可以了。一次可以發多一點，然後放冰箱冷凍。每次要吃的時候就拿一根出來。

花椒我一般都不會怎麼泡發，像這種就提前一小時泡一下就好了，除非說是非常厚非常大的，一般燉湯都不需要買太貴的，就用普通的就可以了。

雞，我買的這種雞殼有時候是10塊錢三個，有時候10塊錢兩個，這種就沒有什麼肉的.，只有雞骨比較適合用來熬湯，把一些不乾淨的東西清除掉，然後切成小塊焯一下水。

把處理好的食材都切成小塊。紅棗和枸杞我忘記拍照了，紅棗要去核，枸杞洗一洗就可以了。

把所有材料放到燉盅裏面，我這個小燉盅需要燉4個小時，你可以用大一點的燉盅。這邊加水加滿的，燉出來也只有兩碗半左右的湯。

這個湯燉出來是非常的粘稠的，你放到手上面都會把手粘住。

然後花膠和海蔘都已經燉的非常的軟，輕輕拿勺子，一劃就會分開。

可以加少許鹽調味，但是我沒有加就喝原味的，大一點的寶寶也可以喝，我家寶寶就非常喜歡吃海蔘和花膠，因爲已經燉得很軟像果凍一樣。

花膠海蔘淮山燉雞做法4

備料：

材料是一人份量，用的小燉盅

花膠、海蔘提前發好：

1、花膠用的是40頭老黃花筒

2、海蔘就是經濟實惠煲湯用的

雞我選擇雞腿部分，肉比較嫩滑：

怕油可以去除雞皮

姜5片：

按自己的實際情況放姜，怕腥的可以多放兩片

我習慣薑片墊底，材料全部放入燉盅，水加到八分滿

懶人當然是選擇電燉盅啦，晚上準備好，預約好時間，早上就可以當早餐了，花膠早上吃吸收的更好噢~選湯類燉兩2小時30分鐘，燉出來的花膠跟海蔘都還是原只不會溶化，要是喜歡全部溶化的湯可以按魚膠選項燉4個小時…

（電燉盅不同型號不同選項，大家按自己的燉盅選哈）

沒有去雞皮所以比較油，去了更好別懶啦…