茄子最健康的吃法 這個夏天撒歡兒吃起來
本文已影響2.65K人
【導讀】：茄子是一種常見的夏令蔬菜，由於它頗高的營養價值，因而餐桌上隨處可見它的“身影”。那麼，茄子的做法那麼多，怎麼吃更健康美味呢？
中醫認爲茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙。
首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因爲它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
相關內容
熱門精選
-
這樣吃其實不健康？！4種吃錯反而危險的蔬果
-
夏季養生保健 吃番茄的4大禁忌
-
立夏節氣吃什麼 這些蔬果有益健康
-
健康“腸”識普及 多吃這5種食物維持腸健康
-
茄子的做法大全 茄子的家常做法圖 茄子怎麼做好吃又簡單
-
夏日飲食指南 吃這3辣保健康
-
茄子最健康最養生的吃法 茄子最健康最養生的吃法介紹
-
臘味怎麼吃最健康？臘味的健康吃法
-
4個番茄的減肥新吃法 3天猛減6斤
-
孕婦食譜做法大全：春天孕婦這樣吃更健康
-
粗糧怎麼吃才減肥 4種吃法健康瘦身
-
不要在最美的夏天做個胖子！夏季減肥動起來
-
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
-
茄子的營養 茄子怎麼吃最健康
-
6種最熱門的減肥食譜 健康瘦身吃出來
-
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
-
揭祕：關於茄子的幾個錯誤吃法
-
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
-
4個番茄減肥的新吃法 3天猛減6斤
-
你會吃水果嗎 吃水果常犯的5個錯誤最損健康
-
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
-
吃素≠健康！踏入這些誤區健康指數會直線下滑
-
健康保“胃”戰 把吃出來的胃病再吃回去