豬血和什麼菜一起炒
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豬血和什麼菜一起炒,說起豬血大家都知道是什麼, 豬血含有高達十幾種的微量元素,增強免疫能力的功效,還能起到清理體內垃圾的作用,那麼你知道豬血和什麼菜一起炒嗎。
豬血和什麼菜一起炒1
豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等。有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本在秋冬季時候我們可適當的吃點豬血,豬血的屬性比較平和,所謂吃什麼補什麼,豬血是一種理想的.補血食物。所以對於一些手術過後或者女性朋友來說,可以經常食用一些豬血,豬血的質地柔軟,可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒,味道都非常不錯。
以前我喜歡把豬血和豆腐一起燒或者用來做麻辣血旺。今天我用了一點圓白菜和它一起炒來吃,本來是想用大白菜來炒的,但是後來忽然想起圓白菜的口感比大白菜要好一些,而且它們也不相剋,營養還能互補。於是就有了今天這道“豬血炒包菜” 。下面我們就來了解一下它的製作方法吧!
【製作材料】:豬血400克、包菜200克、紅辣椒1個
【製作調料】:豆瓣醬5克、青蒜苗1根、生薑幾片、花椒麪1克、鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、陳醋3克
——製作方法和步驟——
【步驟一】:我們把豬血切成筷子厚4cm左右大小的片狀,切的時候一定要小心,豬血的質地柔軟,稍不注意,就容易將豬血弄碎,這樣不僅影響外觀,更影響豬血的食用口感。(注意:我們選豬血不要顏色太紅的,要顏色淡紅的,而且帶蜂窩眼的最好)。
【步驟二】:把青蒜苗洗淨後切成小段,紅辣椒切成圈,生薑切成片備用。
【步驟三】:我們把包菜洗淨後,用手撕成小塊備用,大小和血塊一般大就可以,包菜只要葉子哈,杆就不要了可以用來做成泡菜或者醃菜。
【步驟四】:取一個炒鍋,然後燒熱我們放一勺油約50克把薑片放裏邊炒香,然後放一勺豆瓣醬約5克,開小火慢慢炒香。
【步驟五】:豆瓣醬炒香後,我們把血塊倒裏邊翻炒均勻,然後添小半碗點水。
【步驟六】:我們依次放入鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、花椒麪1克、陳醋3克翻炒一下,開小火煮5分鐘左右。
【步驟七】:差不多煮了5分鐘後我們把包菜到裏邊,同時也把青蒜苗和辣椒圈到裏邊,開大火翻炒1分鐘左右,當稍微變軟後,我們倒入水澱粉勾一下芡然後出鍋裝盤上桌開飯囉!
【成品圖】:這道做法簡單味道不錯的“豬血炒包菜”就做好了。看上去很簡單呢!
豬血和什麼菜一起炒2
豬血炒豆芽
材料:豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水,把買回來的豬血放進去,加入少許鹽、白酒,煮開後撈起再洗。
2、豬血洗淨切小塊瀝乾水,豆芽摘去根部,蔥切段,姜切絲;
3、熱鍋油,爆香薑絲,豬血放入鍋中煎1-2分鐘,反面後同樣煎1-2分鐘;
3、把豆芽放進去大火爆炒,豆芽炒至斷生即可,加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調味即可。
酸菜炒豬血
材料:豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬
做法:
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T,豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出,備用;
3、起鍋加入香油,爆香蒜頭,加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒,再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;
4、同上鍋,煨煮後加入雞粉、米酒調味,最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後,即可完成。
青蒜炒豬血
材料:豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗淨,切成小塊;
2、鍋中注水,下入豬血,加入鹽和料酒煮至2分鐘,撈出瀝乾水分;
3、把青蒜洗淨,切成段,豬肉切成丁,肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味,下入蔥姜爆香烹飪料酒,加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鐘,加入鹽,雞精,芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻,淋入香油即可。
豬血炒韭菜
材料:豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏);
2、韭菜擇好,洗淨切段,蔥姜切末;
3、起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。
豬血和什麼菜一起炒3
一:燒豬血
原料:豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,蔥花20克,薑末10克、蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量。
做法:
1、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊。
2、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味,當油炒成紅色時,加入1杯清水,放雞粉、醬油,加豬血,調好味,略燒一下,用水澱粉勾芡,下剩餘蔥花炒勻,成入碗中,撒上花椒麪即可。
二: 大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克,熟豬血四百八十克,姜四片,花生油一茶題,鹽一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗淨,去根,切段;把豬血用清水洗淨
(2) 炒鍋燒紅,下花生油,爆香薑片,下大豆芽炒香,注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血,燒滾即成,加鹽調味
附註:
(1) 這個湯對老年人,婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味後煲湯。
三:菠菜豬血湯
用 料 新鮮菠菜500克,豬血250克。
制 法 菠菜洗淨,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
用 法 隨意服用,用量不限。
注 釋 菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血鹹平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
四:韭菜炒豬血
[原料/調料]
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
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