“蒜”你狠 這樣吃蒜最養生有益
本文已影響2.43W人
本文已影響2.43W人
【導讀】:大蒜是美食中的調味品,也是中醫眼中的保健品。它具有殺菌、健腦、控制血壓和膽固醇等諸多保健作用,對我們身體有很多好處。但是食用大蒜也有很多講究,科學的食用方法能夠發揮大蒜最大的養生價值,最大程度的保...
發芽的大蒜抗氧化能力更強
研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。
大蒜應該搗碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因爲糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。
大蒜應在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
大蒜和蜂蜜能一起吃嗎 大蒜的功效與作用
泡臘八蒜用什麼醋好 醃製大蒜變綠能吃嗎
大蒜泡酒是吃大蒜還是喝酒 大蒜泡酒的功效與作用
大蒜味道怎麼去除 吃大蒜可以喝牛奶嗎
蒜薹沒熟吃了會怎麼樣 蒜薹沒炒熟會中毒嗎
蒜薹能曬乾嗎 蒜薹幹怎麼做好吃又簡單
榴蓮香菜大蒜 5種“臭味”養顏食物
黑蒜就是騙局嗎 黑蒜有什麼功效
大蒜裏面發芽能吃嗎 大蒜爲什麼會變綠
大蒜能不能生吃 大蒜生吃有什麼作用
糖醋蒜的功效與作用 糖醋蒜孕婦可以吃嗎
臘八蒜怎麼做才能綠的快 臘八蒜和糖醋蒜的區別
吃生蒜好嗎 吃生蒜對人有益處嗎
黑蒜怎麼吃效果好 黑蒜的家庭製作方法
黑蒜是什麼東西 你真的瞭解黑蒜嗎
吃大蒜口臭怎麼辦 吃大蒜後口臭快速去除小妙招
蒜薹是什麼季節的菜 蒜薹的營養價值及功效
男人爲何不能生吃大蒜 男人吃大蒜會殺精嗎
東北小根蒜的醃製方法 孕婦能吃小根蒜嗎
每天吃6瓣蒜一月後發生這事:大蒜作用介紹(圖)
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
大蒜的功效 大蒜怎麼吃最有營養
蒜薹吃多了會上火嗎 蒜薹吃多了有什麼壞處