曬乾薺菜的功效與作用
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曬乾薺菜的功效與作用,薺菜中維C的含量比柑橘還要高,而且生活中薺菜不僅可以用來食用,我們還可以用來煮水,聽說還可以治療多種疾病,以下詳細介紹曬乾薺菜的功效與作用
曬乾薺菜的功效與作用1
幹薺薺菜的功效與作用
1、補充營養
幹薺薺菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜,雖然它水分含量比較少,但它含有豐富維生素c維生素a和維生素e還含有大量的膳食纖維和多種礦物質,人們食用這種蔬菜後能爲身體補充豐富營養,並能維持身體正常代謝。
2、預防癌症
人們吃幹薺薺菜以後能吸收豐富維生素c和大量膳食纖維,這些物質能抑制人體內亞硝酸銨的活性,並能防止致癌物質在人體內停留,能讓他們隨身體代謝一起排出體外,經常食用幹薺薺菜能提高身體抗癌能力,並能預防癌症發生。
3、預防夜盲症
夜盲症是人類的高發眼科疾病,這種疾病出現後會讓人類在黑暗中失去事物能力,而在日常生活中多吃一些幹薺薺菜,能讓身體吸收豐富,維生素a,並能提高視網膜功能,也能防止夜盲症發生,它能讓人類在黑暗中的事物能力保持正常。
4、預防血栓
血栓是中老年人羣的高發疾病,這種疾病會嚴重危害中老年人羣的身體健康,而且這種疾病一旦出現很難徹底康復,很多人都會留下後遺症,會影響他們的正常生活,所以在平時應以預防爲主,而幹薺薺菜就是一種能預防血栓的健康蔬菜,它能增強人體抗凝血能力,並能提高血小板活性,能從根源上阻止血栓生成。
曬乾薺菜的功效與作用2
薺菜煮水的做法
1、用少量的米加適量的清水煮出米湯,倒在碗中備用。
2、薺菜去掉老梗黃葉後洗淨瀝乾水份,鍋中倒入適量的清水燒開後倒入薺菜。
3、鍋中放入適量小蘇打,直至煮到薺菜葉梗熟爛後掏出瀝乾水份。
4、把煮熟的薺菜倒在菜板上切碎,越碎越好,生薑切末後拌入薺菜裏。
5、鍋中倒入適量的油,倒入薺菜後快速翻炒後,倒入米湯。
6、調入適量的食用鹽待湯汁燒開後,再調入適量的白胡椒粉和雞精即可出鍋。
7、最後撒入少量的老酒調開即可食用。
薺菜水有什麼好處
薺菜每百克含水分85.1 克,蛋白質5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,鈣420 毫克,磷73 毫克,鐵6.3 毫克,胡蘿蔔素3.2 毫克,維生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,維生素C55 毫克,還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等,薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。
薺菜性味甘平,熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。在腎炎治療保養的時候,VC可以預防感冒。而穩定略低的血壓對腎病的治療是很好的。
可以潤腸通便,在客觀上腸道代謝廢棄物,減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。
薺菜煮水注意事項
薺菜熬水不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。
薺菜熬水可寬腸通便,故便溏者慎食。
薺菜熬水可以清熱涼血,體質虛寒者不能食用薺菜。
曬乾薺菜的功效與作用3
1、薺菜的功效作用
薺菜,亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等,作爲藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認爲,薺菜味甘、淡,性偏涼,具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效,可治療因溼熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利,以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
2、食用薺菜的習俗
民間食用薺菜的`歷史相當悠久,《詩經》《禮記》中均有記載,取其護生、養生之長。
陽春三月正是薺菜生長較爲茂盛和鮮嫩的時節,江南地區一直流行着“三月三地菜煮雞蛋”的習俗,即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起,和雞蛋共同煮食。
或取粳米100~150克煮粥,將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60~100克,稍煮,加鹽調味即成,此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子,堪稱春季時鮮。不過要注意的是,薺菜性涼,脾胃虛寒者不宜大量食用。
另外,將薺菜曬乾研粉,灑入涼蓆之下,可預防蚊蟲叮咬;取幹品煮水外洗皮膚,還可治療溼瘡。
3、吃薺菜注意事項
第一、首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高,製作食療方時,不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
4、吃薺菜人羣需知
宜食:痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
忌食:便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。
5、薺菜的選購技巧
挑選薺菜時,首先要挑選那種深綠色的薺菜,這種纔是真正的野生薺菜,而顏色淺、嫩綠色爲大棚薺菜。此外,開花的薺菜就不要買了,因爲這種薺菜已經很老了,不好吃,只適合藥用。
挑選薺菜時,還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種:一種是尖葉的,另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜,葉色淡,葉片小而薄,味濃。圓葉的即板葉薺菜,葉色濃,葉片大而厚,味淡。
挑選薺菜時還要選購單顆生長的爲好,因爲扎顆的質量差。此外,不要嫌棄紅葉的,它的香味更濃,風味更好。
又粗又大的薺菜最好不要買,因爲又粗又大的野菜一般緊挨農田,被噴灑上農藥的可能性較大,而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠,被噴灑上農藥的可能性較小。
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