荸薺的作用功效
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荸薺的作用功效,這種食物是大家所熟知的,口感清脆香甜,有很好的止渴生津的效果,這種食物的功效要根據個人體質來分析,瞭解它本身才能夠利用好它的功效,下面跟大家分享荸薺的作用功效。
荸薺的作用功效1
荸薺的功效與作用
1、清熱止渴,潤肺化痰
荸薺的水分十分豐富,它富含新液質,多吃荸薺有清熱止渴的效果。荸薺潤肺化痰的功效也不錯,患有咳嗽、咳嗽出濃痰的患者可以適量多吃荸薺來治療。
2、潤腸通便
荸薺內含省粗蛋白、澱粉、粗脂肪,能促進大腸蠕動,有潤屈邁便的功效,對治擰便祕有一定效果。
3、抑菌消炎
荸薺內合冉一種不耐熱的抗菌成分--革並英,對金黃芒葡鉤球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等細菌有抑制作用。
荸薺的選購和貯存
吃過荸薺的朋友都知道荸薺的顏色應該是紅黑色的',並且沒有削好的荸薺是沒有什麼味道的。所以在購買的時候,荸薺的顏色不正常或是顏色分佈不正常的不要買,氣味不正常的夜不要買。
未削皮、帶泥土的芋喬放入保鮮袋中,置入冰箱冷藏,可存放1周左右。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺屬於生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、最好不要經常生吃荸薺。任何東西過量吃都不好,荸薺也是。經常生吃荸薺的人要注意,荸薺中有一種薑片蟲,他會附着在人體的腸粘膜上,長此以往會造成腸道潰瘍或是腹瀉。面部浮腫等現象。
荸薺的吃法
一、荸薺雪梨湯
材料:荸薺30克,雪梨100克
調味料:冰糖
做法:荸薺洗淨後去皮切塊,雪梨洗淨帶皮切塊,然後一起放入鍋裏,加入冰糖,蓋上蓋子,大火煮沸,小火煮15分鐘即可。
功效:荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物,二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料:大米、荸薺各100克
調味料:冰糖適量
做法:荸薺清洗乾淨,去皮切塊,大米洗淨,放入鍋裏煮粥,等粥快熟時加入荸薺和白糖,煮熟即可。或者將荸薺榨汁,等到粥熟後,與白糖一起倒入粥裏,再煮沸一兩次即可。
功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解症狀。
三、當歸荸薺薏米粥
材料:荸薺30克,薏米100克,當歸15克
做法:荸薺洗淨,去皮切塊,薏米洗淨,當歸切片後放入鍋中,加水煎半小時,去渣取汁,加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟後可加蜂蜜食用。
功效:當歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利溼,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效,能增強人體免疫力。
四、海蜇荸薺湯
材料:荸薺100克,海蜇皮50克
做法:荸薺洗淨,去皮切片,海蜇皮洗淨,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。
功效:該湯飲能滋陰潤肺,清熱化痰。
五、荸薺獅子頭
材料:荸薺5個,雞蛋一個,菜心50克,瘦弱餡300克
調味料:澱粉,料酒,味精,薑末,蔥末,生粉,糖,醬油,鹽適量
做法:荸薺洗淨去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗裏,倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻後,揉成一個個肉丸;油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時,加入料酒、醬油、糖,加點水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯,然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。
荸薺的作用功效2
荸薺怎麼去皮
1、將荸薺洗淨煮熟之後,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗乾淨後剝皮就能夠快速很多了。
2、買荸薺的時候挑選芽比較短的,這樣的荸薺即甜還容易去皮,挑選的荸薺若是上面只有平平的一點,用削皮刀一下就可以削掉。
3、將荸薺洗淨,用刀切除頂部和底端部分,剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。
4、首先要配製濃度爲20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之後將荸薺倒入,4-5分鐘之後撈出,在清水中搓擦,再加入濃度爲2%的鹽酸中和6分鐘後,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
5、用水煮,荸薺煮熟之後,稍微涼一下之後,就可以快速的去皮,生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮,等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
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