香蕉冷庫適宜溫度
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香蕉冷庫適宜溫度,香蕉是市場上非常容易獲得的水果,它的營養是非常豐富的,我們每天適量的食用香蕉對身體無疑有很多好處,那麼下面一起來看看香蕉冷庫適宜溫度。
香蕉冷庫適宜溫度1
香蕉的保鮮溫度應該控制在11-13℃,相對溼度控制在90-95%,在合適的溫度內,香蕉可以有效的延長保鮮期。
香蕉氣調冷庫適宜儲存的氣體爲,二氧化碳濃度控制在2-5%,氧氣濃度控制在2-8%,溫度與保鮮冷庫相同,但是儲存時間是保鮮冷庫的數倍之久。
要注意是的是,香蕉冷庫溫度低於10℃時,香蕉便會開始發黑、變質,出現冷害現象,所以庫內溫溼度要保持恆定,如果庫內溼度不足可以在地面噴水加溼,或增添加溼器輔助加溼。
香蕉冷庫怎麼放時間才長?
1、採收,如果需要長期儲存的香蕉,應在7.5-8成熟時採收,選擇清晨和傍晚採收,人工採收,採收後立即運往陰涼處,地面用草堆或其他軟物鋪平堆放。
2、處理,香蕉切口大容易引起細菌滋生,要在落梳時儘量減少損傷,然後按照大小進行分級、挑選,剔除有損傷的果實,進行預冷,預冷時間控制在48小時內,採用強風預冷。
3、包裝,香蕉一般採用紙箱包裝,瓦楞紙箱更合適,每箱保持在15-20千克,內部選擇聚乙烯薄膜袋襯墊,合理堆垛。
香蕉冷庫適宜溫度2
香蕉適宜的貯藏條件爲11-13℃。
香蕉冷藏運輸是很複雜的,有專門的香蕉運輸冷庫的香蕉適宜的貯藏條件爲11-13℃,相對溼度爲90%-95%。氣調貯藏香蕉的氣體成份指標是:氧氣爲2%-8%,二氧化碳爲2%-5%。香蕉在貯藏過程中乙烯釋放量大,因此在貯藏過程中要注意及時排除乙烯,防止自身催熟作用。
香蕉貯藏方法:
1、冷藏。採後的香蕉於冷庫進行貯藏,在貯藏過程中保持庫溫在11-13℃,當溫度低於10℃時香蕉就會發生冷害。經常進行庫房的通風換氣,防止乙烯的積累。
2、塑料薄膜袋貯藏。將香蕉放入厚度爲0.08毫米的塑料袋中,每袋裝果10-15公斤,再放入200克吸透高錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰,紮緊袋口,貯藏於11-13℃下,用此法貯藏香蕉62天,其蕉果貯藏品質良好。
3、氣調貯藏。香蕉的氣調貯藏已獲得成功,但不同品種或同一品種不同產地其氣體成份指標不同。可以採用塑料大帳,密閉,用碳分子篩進行氣體成份調節;也可採用大型氣調庫,用燃燒式氣調機或中空纖維制氮機進行氣體成份調節。
香蕉冷庫適宜溫度3
香蕉儲存溫度
8-23攝氏度。
香蕉在8-23攝氏度下都可以保存,最適合的溫度是15攝氏度。溫度過低會容易使香蕉凍傷,香蕉皮出現變黑的情況,果心變硬、味澀,不能後熟,0攝氏度以下則果實變黑髮僵,解凍後果肉軟腐;溫度過高則容易加快香蕉的成熟,縮短了香蕉的保存時間。
建議將香蕉放在室內乾燥、陰涼、通風處保存,也可以選擇將香蕉掛起來保存,可以保證香蕉之間的氣流通暢,延長保存時間。
香蕉儲存需要放冰箱嗎
不建議放在冰箱。
雖然說在一般情況下冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長和繁殖,適合大部分水果蔬菜儲存。但是香蕉不耐低溫,適合在8攝氏度以上保存,不僅是香蕉,其它一些熱帶水果比如芒果、荔枝、木瓜、龍眼等都不適合放在冰箱內儲存。
這些熱帶水果生活在比較溫暖的地方,相對來說比較耐高溫而不耐低溫,在低溫條件下會很快成熟,還會被凍傷。
怎樣讓香蕉保存時間長
1、懸掛:香蕉當中有一種氧化酵素,一旦碰傷或受凍,氧化酵素就會釋放出來,與空氣中的陽氣接觸後形成香蕉表皮黑色的斑點。當香蕉平放時所受的壓力比較大,容易使氧化酵素釋放出來,可以選擇將買回來的香蕉掛在陰涼通風處,就能減輕香蕉的壓力。
2、清水沖洗:現在一般售賣的香蕉都是沒熟的`時候摘下來,在香蕉表面噴灑一層催熟劑,可以將買回來的香蕉用清水清洗幾遍,清除多餘的的催熟劑,可以延長保存時間。
香蕉吃不完可以凍起來嗎
不建議凍起來。
香蕉凍過後會發黑變僵,解凍後的香蕉口感也不是很好,會變得軟爛,可以選擇將多餘的香蕉做成香蕉片食用。
做法
食材:成熟香蕉1個,細砂糖少許。
1、取1個香蕉去皮後,切成厚薄均勻的薄片;
2、將切好的香蕉一片片地擺在不粘烤盤上,並在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖,如果沒有不粘烤盤的建議在普通烤盤上墊上油紙或者是油布;
3、烤箱100度,中層烤40分鐘左右,時間到後觀察一下香蕉片的狀態,如果還是很軟很黏的狀態需要繼續烘烤,如果感覺已經幹了就關火;
4、將烤好的香蕉片轉移至烤網上繼續100度烘烤40分鐘左右,以除去多餘的水分,使香蕉片變得又香又脆,密封保存即可。
香蕉冷庫適宜溫度4
怎樣讓香蕉保存時間長
香蕉成熟後會釋放一種乙烯物質,這種物質可以快速催水果,這也是有時候我們買來的香蕉原本光潔乾淨,但是第二天表皮上就會出現黑斑的原因。一般大部分的乙烯氣體都來源於香蕉的根部,想要保鮮香蕉,阻止乙烯對香蕉的催熟作用即可。把整個香蕉掰開,用保鮮膜將每一根香蕉的根部包裹起來就能緩解香蕉的成熟進程。
香蕉可以放冰箱嗎
香蕉是一種熱帶水果,在溫度低於10度就會被凍傷,因此想象是不能放置在冰箱的。香蕉被動壞了之後表皮會變黑變暗,果實不能正常變熟,即使是人工催熟後果肉也不能變軟,影響口感和營養物質的吸收。一般情況下,香蕉最佳的儲存溫度是12-16度之間。
一般大量的香蕉都是選擇過氧化鈣保鮮,通過這種方法可以減少香蕉的呼吸作用,十分有益運輸,但是相對來說成本也會比較高。在儲存香蕉的時候建議大家將香蕉的凹面向下放置,這樣可以減少香蕉與桌面的接觸面積,也減少壓力對香蕉表皮的損傷,延長香蕉的保質期。
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