綠葉菜種類大全
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綠葉菜種類大全,綠葉蔬菜一直是我們的日常生活中的常見的食物之一,綠葉蔬菜有着很高的營養價值,而且口感很好,能夠補充人體所需要的營養,所以受到很多人的喜愛,下面是綠葉菜種類大全。
綠葉菜種類大全1
綠葉蔬菜種類
綠葉蔬菜主要以綠葉供食用,少數食用嫩葉、葉柄,綠葉菜種植起來比較簡單,而且生長迅速,出苗後20天至40天就可以採收,因此又叫速生蔬菜。
綠葉蔬菜品種有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、捲心菜、蒜苗、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、莧菜等。
1、小青菜
小青菜是一種綠葉蔬菜,它對環境的適應能力強,隨時都可播種,它剛成熟時葉片是嫩綠色的,之後會變成深綠色,小青菜蘊含的營養成分非常高,長期食用還有着美容養顏的功效。
2、空心菜
空心菜也屬於綠葉蔬菜的一種,它和其他的蔬菜有一個區別,中間是空心的,口感清脆,很多人都喜歡吃,一般在夏秋兩季食用最好,具有清熱解毒、美容養膚的功效。
3、木耳菜
木耳菜的葉片是嫩綠色的,吃起來有點點的酸味,但很多有很多人喜歡吃,它富含較多的營養,比如葡聚糖、胡蘿蔔素等,平時食用可起到潤腸通便的作用。
4、菠菜
菠菜的葉片是綠色的,是常見的綠葉菜,吃起來有點甜,富含較多的營養,平時可以涼拌菠菜,或者是搭配其他的食材一起食用,可增強人的抵抗力。
5、韭菜
韭菜是一種綠葉蔬菜,有一定的耐旱、耐寒性,不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長,在中國的南北方都有種植,它也可以增加其它食物的口感,有着補腎提神的功效。
綠葉菜種類大全2
一、油菜
1、油菜作爲綠葉蔬菜的代表食材,它的營養價值非常高。
2、100g油菜的營養成分:VC36mg超過普通水果,胡蘿蔔素爲620ug,葉酸爲46.2ug、鉀爲210mg、鈣108mg。
3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富,油菜裏面的鈣與牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜裏面的胡蘿蔔素含量高達2920ug,VC32mg,鉀311mg,但其中含有很多草酸。
2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,進入血液後還會增加患腎結石的危險。
3、由於草酸的水溶性很強,所以菠菜烹飪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
三、生菜
1、生菜是葉用萵苣的俗稱,市面上有非常多的種類,葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。
2、生菜的質地比較鮮嫩,營養價值很高,每100g生菜胡蘿蔔素高達1790ug,VC13mg。
四、油麥菜
1、油麥菜是一種葉用萵筍,有些地方也稱爲牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,約佔96%,所以口感比較脆嫩,易於消化。
3、由於它的水分多所以導致其他營養素的相對含量偏低,但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜,與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡蘿蔔素1680ug和VC28mg,鉀含量爲178mg和鈣含量90mg,所以它是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡蘿蔔素960ug,鉀236mg,鈣96mg,在蔬菜中營養價值很高。
2、菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁,比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。
綠葉菜種類大全3
1、生菜
生菜比較受歡迎,這主要是因爲它的口感好,脆爽清甜,沒有一點辛辣苦的味道,大人孩子都喜歡吃,可以素炒,可以涮鍋子,可以蘸醬吃,還可以拌蔬菜沙拉,還是減肥人士的最愛,而且生菜天性喜冷涼, 不喜歡高溫高熱的天氣,種植的最佳季節就是春秋兩季,不過南方溫暖地區及冬天室內有暖氣的地方,也可以種一些生菜。
2、香菜
香菜雖然不像生菜一樣,會大量食用,但也是生活中不可或缺的`提味蔬菜,吃魚,拌涼菜,放一些會更加的鮮美,而且冬天的時候,人們都愛吃火鍋,若是少了生菜,總覺得了少了那麼一點韻味,就連小料也不是那麼鮮了,若是你也有這種感覺,不妨種上一盆香菜,一盆就能滿足一家人的食用。
香菜的種植方法有很多種,可以用生菜根種植,一般買的香菜,若是帶着完整的小根,就可以把大葉摘去,只保留葉心及根系,直接種到花盆裏,就可以了。
若是不想用香菜根種植,也可以用種子種植,香菜的種子,在種植之前,最好先用溫水浸種,水的溫度一般是50度左右,大概泡了15分鐘左右就可以了,然後就可以種植了,種的時候,可以種的稍微密集一些,可以剔小苗食用,種好之後,放在散射光充足的地方,一般10天左右就能出芽,出芽之後,20多天就可以採收,十分方便。
3、菠菜
菠菜是生活中比較常見的蔬菜,營養豐富,口感好,大人孩子都喜歡,是很多人家必備的蔬菜,而且它的吃法多樣,不管是涼拌,還是做湯,都有它獨特的鮮香,當然還別的很多種吃法,都很美味,是我們餐桌上常見的綠葉菜。
菠菜的種植都是在秋天,一般情況下,是隨着麥子一起播種,小的時候,媽媽總會在離家近的麥田裏撒上一些菠菜種子,能從秋吃到春,由此可知
菠菜是典型的喜歡溫涼的蔬菜,冬天若是家裏有空,就可以種一盆菠菜,只要溫度不低於4度,就能正常發芽,生長期能耐零下6-8度的低溫,有條件的可以給菠菜搭建一個小塑料棚,能從冬吃到春,吃的時候,可以直接掰葉子,吃一茬冒一茬,很合適。
4、雪裏紅
雪裏紅是芥菜的一個變種,因爲其葉片翠綠,枝葉挺拔,主要是用來淹鹹菜,若是喜歡,就可以在冬天種一些雪裏紅,它極其耐寒,北方地區,室外的雪裏紅的葉片會變成紫紅色,就是大雪紛飛也凍不死,這也是它名字的由來,若是你也喜歡,就可以在冬天種一些雪裏紅,雪裏紅,還有一種食療效果,有解腫消毒,開胃消食,溫和利氣的作用,可炒可做湯,味道鮮美,營養豐富。
雪裏紅的種植也是以種子種植,一般種子撒入之後,保持溼潤,10天左右出芽,30天左右就可以直接摘取嫩苗,若是想要做醃菜,建議讓它長得久一些,以2-3個月爲宜,時間太短,味道就會淡很多。
5、小香蔥
小香蔥是人們都喜歡的小菜,可以當調料,也可以素炒,做湯,包餃子包包子等等,吃法多樣,味道鮮美,是生活中不可或缺的蔬菜,記得小時候,媽媽就經常給我們做蔥油餅,味道鮮美,香味濃郁,每次回家,都會讓媽媽在院子裏拔一些小蔥,做一些蔥油餅。若是能在冬天自己種一盆小香蔥,想做就去摘一些,剛剛摘的還新鮮,不管咋吃都很好。
小蔥的種植很簡單,可以用種子種植,也可以用蔥根種植,不過我最喜歡用火蔥頭種植,出芽之後,20天就能採收,時間短,成活率高,只要室內溫度不低於10度就可以種,特方便。
當然若是想用種子種植也可以,不過種的時候,要注意不要種的過於密集,不然會長得又細又長,出苗之後,多曬太陽,薄肥勤施,更利於它的生長,不過施肥,建議用有機肥,以腐熟的餅肥最佳,畢竟是自家食用,用有機肥,更健康。
6、上海青
上海青是一種小白菜,顧名思議,也就知道它原產於上海一帶,在江浙地區,都是露天種植,是南方地區,冬天最常見的蔬菜,能耐零下3度的低溫,在陽光充足的室外種的上海青
長成之後,綠葉較少,莖白較多,有點像咱們常見的葫蘆瓢,因爲它還有一個稱呼“瓢而白”,上海一帶,很多人都是這麼稱呼它,上海青的整個株型,呈束腰式,上寬下窄,美觀整齊,莖葉裏面的纖維較細,口感脆甜(室外種植,經霜之後,口感更好),營養豐富,就是小孩子也喜歡吃一些。
若是你也喜歡吃上海青,就可以在花盆裏種一些,種子種植,過於種的密集一些,二三十天就可以剔小苗來食用,留下壯苗,讓它慢慢長大,後來就可以只摘葉片,這樣能還再發新葉,一盆也能吃很多茬。
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