幾款超好吃的涼拌菜
本文已影響4.58K人
本文已影響4.58K人
幾款超好吃的涼拌菜,天氣越來越炎熱,大家的食慾也降低了,面對熱氣騰騰的菜餚時,也提不起興趣,夏季更適合做涼拌菜,開胃又營養,下面小編分享了幾款超好吃的涼拌菜。
幾款超好吃的涼拌菜1
洋蔥拌木耳
用料:黑木耳150克,洋蔥半個,柿子椒半個,紅椒半個,花椒1小勺,幹辣椒2個,食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
1、洋蔥,青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可
蝦皮老虎菜
用料:尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺
1、蝦皮用水清洗一下,控幹水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
熗拌苦瓜
用料:苦瓜1個,幹辣椒2個,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食鹽適量,色拉油15毫升
1、將苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼,瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
櫻桃小蘿蔔
用料:櫻桃蘿蔔300克,蒜5瓣,醬油2勺,醋4勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉,洗淨,用刀拍裂,也不用太碎
2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬油2湯匙,醋3-4湯匙,鹽1/2湯匙,糖1/2湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙拌勻,做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿蔔上,拌勻,入冰箱冷藏,醃製20分鐘即可
皮蛋拌黃瓜
用料:黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯匙
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末
3、淋上調味料即可上桌享用
香椿拌豆腐
用料:香椿1小把,豆腐1塊,食鹽1茶匙,香油1/2湯匙
1、香椿洗淨用開水燙一下,變綠後瀝乾水
2、切成香椿碎,豆腐切成小丁後,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少許鹽和適量香油,拌勻即可
粉絲拌菠菜
用料:菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個,杏仁12個,蠔油少許,芝麻油少許,色拉油適量,食鹽4克
1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝乾水分,裝進大碗裏,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
涼拌海帶絲
用料:海帶絲50克,胡蘿蔔50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2湯匙,生抽1/2湯匙,白糖1/2茶匙,食鹽1茶匙,植物油1.5湯匙,幹辣椒3個
1、海帶絲提前用清水泡至1小時,胡蘿蔔洗淨切成絲,香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水,燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水,撈出放入冷水中沖涼,再撈出瀝乾水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒,趁熱將辣椒油攪入蒜料中,將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中,加入香菜拌勻即可
椒油熗拌萵筍
用料:萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺,紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量
1、萵筍去掉老皮,去比較嫩的'部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀
2、加入鹽,攪拌均勻,醃製5分鐘;瀝乾水分,放入盤中
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將榨好的料汁,均勻地撒在萵筍條上即可
涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
1、水燒開,先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出
2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成溼料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可。
幾款超好吃的涼拌菜2
1、鮮蘑拌白菜
把鮮蘑的硬根切掉,鮮蘑一朵朵地掰下來,放入盆中清洗乾淨後撕成小塊備用。把白菜葉子剝下來用水清洗乾淨,切成條放入盤中備用。胡蘿蔔切成絲放入盤中備用。
鍋內提前燒水,把白菜和胡蘿蔔放入鍋中焯水1分鐘,撈出放到冷水中浸泡。鍋內放入1勺鹽,把鮮蘑放進鍋中焯水,蘑菇焯熟後撈出過涼水。
調一個料汁:小碗中放入1勺辣椒麪、1小勺花椒粉、適量的熟芝麻,再淋上燒好的熱油,攪拌均勻,倒入2勺味極鮮、1勺米醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺白糖攪拌均勻。
蔬菜泡涼後,擠乾白菜、胡蘿蔔和鮮蘑中的水分,放到大盆裏,再把調好的料汁倒入大盆中,把菜和料汁攪拌均勻,涼拌菜就做好了!鮮蘑拌白菜吃起來開胃下飯、酸辣爽口。
2、粉絲拌菠菜
半個胡蘿蔔切成菱形片,菠菜清洗乾淨。
鍋裏水燒開放入1勺鹽,把胡蘿蔔片和菠菜放入鍋內焯水1分鐘,撈出過涼水。準備一把粉絲放入鍋內煮熟,撈出來放到清水中浸泡。
碗裏打入2顆雞蛋,用筷子攪散。另起鍋,刷上一層薄薄的油,把雞蛋液倒入鍋裏,煎至一面定型後翻面,煎至兩面定型後盛出來。把雞蛋餅切成長條,再切成菱形片,放入盤中備用。
胡蘿蔔、粉絲、菠菜擠幹水分放入大碗裏,加入蒜末、2勺生抽、2勺米醋、1勺鹽、1勺白糖、雞蛋、花生米,攪拌均勻就可以裝盤了,鮮香美味,做法特別簡單,開胃又下飯。
3、涼拌腐竹
腐竹切成小段放入盆中,倒入適量的清水,放入1勺食用鹽,浸泡3個小時。可以用一個盤子蓋在腐竹上,避免腐竹浮起泡得不均勻。
洗淨的芹菜斜刀切段。鍋內提前把水燒開,把腐竹放入鍋內焯熟,炒熟後撈出過涼水,再把芹菜放入鍋內焯水1分鐘左右。
腐竹和芹菜撈出控幹水分,放入大碗裏,放入切好的蒜末,澆上燒好的花椒油,加入1勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、米醋、1勺蠔油、花生米,翻拌均勻就可以開吃啦。
4、涼拌包菜
準備1個包菜,豎着切幾刀、斜着切幾刀,就切成菱形塊了,放到大盆裏清洗乾淨。
鍋中燒開水,水燒開把包菜放入鍋裏焯一下水,包菜焯熟後撈出來過下涼水,這樣吃起來更加清脆。粉絲也放入鍋裏焯水,粉絲煮至透明狀就熟了,粉絲出鍋後要立即放入冷水中浸泡防止粘連。
小碗中放入一把蔥花、幹辣椒段、半勺辣椒麪兒、熟芝麻,淋上炸好的熱油。
包菜和粉絲控幹水分,放入大碗裏,放入1小勺鹽、1勺白糖、3勺生抽、2勺米醋,充分地攪拌均勻,倒入調好的料汁攪拌均勻,香辣開胃又解饞的涼拌包菜就做好了。
5、涼拌豆腐皮
準備3張豆腐皮,捲起來後用刀切成寬條,抖散,放入到大碗裏。
鍋內提前把水燒開,放入1勺鹽,把豆腐皮放入鍋內焯一下水,焯水時間不要過長,30秒左右就可以撈出來了,放入涼水浸泡待用。
小碗中調個料汁,放入青紅辣椒圈、大蒜末、蔥末、熟芝麻、胡椒粉,澆上燒好的花椒油,炸出調料的香味,再放入半勺鹽、半勺白糖、1大勺生抽、1勺米醋、適量香油,攪拌均勻。
豆腐皮撈出瀝乾水分,放入到大盆中,淋上調好的料汁,攪拌均勻即可。
6、涼拌花生米
花生米冷水下鍋,加入花椒、小茴香、鹽,蓋上蓋煮15分鐘。花生米煮熟後倒進盆裏,用原湯浸泡30分鐘,讓花生充分入味。
芹菜切成丁,胡蘿蔔切成丁。鍋裏燒開水,把胡蘿蔔丁、芹菜丁放進鍋中焯水,煮1分鐘後撈出放入到大碗裏。花生米控水撈出,也放進大碗中,加入1小勺味精、1勺鹽、1勺蠔油、2勺味極鮮、2勺醋,攪拌均勻即可。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單
什麼涼拌菜好吃又簡單
推薦20大開胃涼拌菜:讓你清涼過夏季
孕婦能吃涼拌石花菜嗎 石花菜涼粉是什麼
菠菜涼拌粉絲怎麼做好吃
薦3款開胃涼拌菜 降暑養生好伴侶
經典涼拌菜10款
芹菜和胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃
木耳涼拌菜怎麼做好吃
香菜涼拌怎麼做好吃 香菜涼拌超級好吃的做法
娃娃菜怎麼拌涼菜好吃
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門
西蘭花涼拌怎麼做好吃家常菜竅門
芹菜涼拌怎麼做很好吃
涼拌豆芽怎麼拌好吃
花菜涼拌怎麼做好吃又簡單
芹菜花生米胡蘿蔔涼拌怎麼做好吃
黃花菜涼拌怎麼做好吃
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
涼拌菜的幾種做法
橘紅茶 蘿蔔茶減肥嗎減肥涼拌菜瘦身粥燕麥瘦身粥
蓮藕怎麼拌涼拌好吃
胡蘿蔔涼拌菜怎麼做好吃
貢菜和雞肉涼拌好吃嗎 貢菜雞肉怎麼做好吃
胡蘿蔔芹菜涼拌怎麼做好吃
菠菜涼拌怎麼好吃?涼拌菠菜的營養價值
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
豬舌頭涼拌什麼菜好吃
小香芹菜涼拌怎麼做好吃
芹菜葉涼拌怎麼做好吃又簡單
最簡單的涼拌菜又好吃又好看
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看
野菜涼拌吃最好-什麼蔬菜適合涼拌?