栗子該怎麼做
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栗子該怎麼做,栗子就是板栗,而板栗是一種非常好吃的食品。但是栗子去皮是比較難的,許多人想各種辦法都不能讓栗子完美脫皮。下面給大家介紹栗子該怎麼做的方法吧!
栗子該怎麼做1
鹽水煮
1、栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子;
2、放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;
3、趁熱去掉板栗的殼和皮;
4、全部剝好的樣子,還算完整。
電飯鍋法
1、板栗清洗後,切個口子;
2、放在電飯鍋中,不用放水;
3、按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;
4、因爲這個煮好後,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
高壓鍋法
1、板栗清洗後,用刀切個口子;
2、放在高壓鍋中,不用放水;
3、上氣後,三分鐘關火。取出剝殼和皮;
4、比較難剝,而且什麼時候關火,不太容易掌握。
微波爐法
1、板栗用刀切個小口子;
2、放在碗中,蓋蓋;
3、趁熱剝好;
4、好剝的,微波爐做的顏色相當漂亮。
切口浸泡法
1、板栗對半切開;
2、去掉外殼;
3、用開水蓋蓋泡5分鐘;
4、很容易去皮。
鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;
2、然後用刀切個口子;
3、趁熱去殼和皮;
4、相當完整。
栗子該怎麼做2
栗子是一種味道香糯、清甜怡人的乾果,因其含有豐富的蛋白質、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種微量元素,對人體有諸多益處,在民間一直有“乾果之王”的美稱。
人們愛吃栗子,不管是糖炒栗子,還是栗子雞、栗子燉排骨,都是難得的經典美味;哪怕煮熟後直接食用,清甜香糯的口感,也令人垂涎。
可是,栗子好吃,皮難剝,特別是像栗子雞、栗子燉排骨這種需要把淨栗子與食材同燉時,就需要我們剝出完整的栗子仁才能使用。
有時候,容易把手指剝得脫皮不說,速度緩慢,都能讓人們剝到懷疑人生。
今天,給朋友們分享7種巧去栗子皮妙招,簡單實用,剝出的栗子粒粒完整,再也不怕剝到手脫皮。
栗子大體上分爲油慄與板栗,油慄的栗子外殼與內皮連接緊密,但是,內皮與栗子仁連接相對鬆散,較容易剝去栗子仁。
板栗,又稱爲生慄,不但外殼與內皮連接緊密,就是內皮與栗子仁之間也嵌合嚴實,甚至於嵌入到栗子仁內部,比較難去皮。
這7種實用的去栗子皮妙招,前6種是巧去油慄皮,後1種專門講如何巧去板栗皮。
1、摔打法
這是一種最簡單實用的方法,用這個方法,一兜油慄,差不多能完整剝出一多半的'油慄仁。選用一個厚點的方便袋、點斷式厚蔬菜包裝袋、舊的布袋等均可,一次放入大半斤油慄,在地面上輕輕摔打10餘下。
打開方便袋,就是“見證奇蹟的時刻”,差不多有一多半的油慄仁與栗子殼分離,把完整的栗子仁挑出來就行了。
2、焯水法
除了摔打法,焯水法是第二種相對省事的方法。不過,焯水法需要把油慄從中間一切爲二,取出的栗子仁是半圓形的。
燒一鍋開水,水沸後下入切開的油慄,煮幾分鐘後,用筷子來回攪打,栗子仁就乖乖從油慄殼裏脫離出來。用漏勺撈出,挑去油慄殼,就得到完整的半圓形油慄仁。
3、鹽水法
這種方法與焯水法有異曲同工的妙處,優點是可以取出完整的栗子仁,缺點是比焯水法麻煩。
在油慄表面剪開小口,用燒沸的淡鹽水煮5分鐘後,燜在熱鹽水裏面30餘分鐘。然後,一個個現撈出、現取殼,一定要“趁熱”才能把栗子完整取出來。
4、電飯煲法
這個方法與鹽水法有點雷同,只不過工具變成了電飯煲。把表面剪了小口的油慄,下入電飯煲內,選擇“煮飯鍵”。也是把油慄取出一個,剝皮去殼一個,“趁熱”去皮是關鍵。
5、高壓鍋法
如果家中有高壓鍋,用高壓鍋壓制過的栗子,剝皮去殼就變得容易多了。方法與電飯煲法差不多,也是將栗子剪一個小口,放入高壓鍋內,高壓壓制3分鐘,等待自然減壓,然後趁熱剝皮去殼。
6、微波爐法
如果家中有微波爐,那也是一種去栗子皮的利器,特別是有“爆米花”功能的微波爐,絕對是去栗子皮的利器。
在油慄表面剪上小口,選用“爆米花”功能,定時後自然停止,等待油慄自然開花去殼過程。
7、如何巧去板栗皮
以上是油慄巧妙剝殼去皮過程,那板栗因爲栗子外殼、內皮與栗子仁之間嵌合緊密,想完整去殼,那絕非易事。
現在,大多數的攤點提供機器剝栗子殼,那也是以犧牲三分之一的栗子仁爲代價,是得不償失的。
給板栗剝殼去皮要分兩步走:
1、去外殼。先把板栗殼剪上小口,放入鍋內,大火煮沸,然後燜至能經手後,開始剝外殼。
2、浸泡去內皮。剝去外殼的板栗,內皮與栗子仁會緊密結合在一起,較難去除內皮。
這時,把去外殼的板栗仁放入煮板栗的熱水內,浸泡至少1小時,這時再把浸泡栗子的湯水加熱。
然後,趁熱開始去內皮,經過浸泡的板栗仁,就特別容易去除內皮了,剝出完整的板栗仁了。
栗子的常見吃法
1、糖炒栗子
栗子可以用白糖炒制以後食用,炒制方法很簡單,只要家中有微波爐就可以,在製作時可以把生栗子用剪刀在栗子前部剪一個小口,然後放在盤子中入微波爐。
用高火加熱三分鐘,取出以後加入適量的食用油和白糖調勻,然後再用高火加熱三分鐘,取出以後香甜可口爲的甜炒栗子也就做好了,等它們降溫以後就能直接食用了。
2、栗子能做雞湯
栗子平果也可以做湯食用,大家可以把栗子的外殼去掉,取出它的果肉,然後與母雞和西洋參以及枸杞等食材一起做湯。
把準備好的食材全部放入鍋中以後再加入適量的蔥姜與清水,燒開以後煲制兩小時,然後再加入適量的鹽和胡椒粉調味就可以。
3、栗子煮粥好吃
栗子煮粥也特別好吃,在煮制時也要提前取出栗子的果肉,然後再把它們與大米、紅豆、薏米以及黑米和綠豆等粥類食材放在一起;
加入清水慢慢的熬製成粥,在熬到粥軟糯以後加入適量的冰糖,等冰糖化開以後自制的栗子八寶粥也就做好可以食用了。
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