油慄和板栗的區別 油慄的功效與作用
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【導讀】:板栗大家應該都吃過,但說到油慄可能很多人都不瞭解了,那麼油慄和板栗的區別是什麼?油慄有什麼功效和作用?下面就來和秀美小編一起看看。
油慄其實是板栗的一種,也是一種行業用於,據說油膩是比較適合炒熟食用的板栗,而且油慄也是板栗當中最好、最貴的栗子。
板栗品種分爲油慄、香慄、木慄三種,但油慄爲貴。油慄大小適中,殼呈黑褐色,有油質澤。其肉厚味甜,營養豐富,含有極高的糖、脂肪、蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體的作用。
吃栗子會胖嗎?會的,不能吃多。油慄是板栗的一種,板栗有油慄和生慄之分,油慄是指適於炒食的栗子,而生慄多用於烹製菜餚,市場上油慄價格要高於生慄。從外觀上看二者區別不大,但品質卻有很大區別。油慄果形略小,殼呈黑褐色,有油質澤,種皮易剝離,肉黏且糯;生慄果形較大,種皮稍難剝離,含糖較低,肉粉偏粳。油慄的正宗味道應該很香甜,吃到嘴裏很乾;而生慄只是甜,吃不出香味來。
1、補腎
生吃栗子可補腎。古醫書記載,“慄,腎之果也,腎病宜食之。”但要體現出吃栗子補腎的好處,則需要生吃栗子,每次最多吃六、七顆。要注意,應細細嚼碎,慢慢嚥下。此法對牙齒尚健的老年人尤宜。另外,常吃栗子,對因腎不好引起的腰痛有好處。
2、防治口腔潰瘍
吃栗子可防治口腔潰瘍。口腔潰瘍患者,可堅持多吃糖炒栗子,除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔潰瘍期間,每天吃栗子15-20枚,一般吃了3-5天之後,口腔潰瘍即可治癒。
3、益氣補脾,健胃厚腸
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
4、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
4、強筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
方法一
板栗洗淨。鍋中燒開水,關火,下入板栗。蓋上鍋蓋浸泡五分鐘。取出板栗,用剪刀剪開一個口。剝開的樣子,非常完整。
方法二
板栗洗淨,用剪刀在表面剪開一道口,左右都要剪,連成對稱的一道口,這樣纔會準準的裂開。放到微波爐盤中,高火叮一分鐘,即可取出。用布包出微波盤,板栗稍微晾涼一下。手輕輕一掰,板栗就剝出來了,很快。
方法三
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
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