怎樣保存新鮮豌豆
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怎樣保存新鮮豌豆,豌豆是大家非常熟悉的食物之一,豌豆不僅味道好,而且還有非常高的營養價值,不管是男人、女人還是老人吃豌豆都有非常多的好處,那麼怎樣保存新鮮豌豆呢?
怎樣保存新鮮豌豆1
【鮮豌豆的保存技巧】
第一招:
1、如果想要帶着皮一起保存的話,來看看這個方法,我們買來的豌豆,不需要去皮更不用清洗,洗完之後反而很容易壞。
2、不要隨便放到冰箱,正確的做法應該是,準備2個保鮮袋,把豌豆放到一個保鮮袋裏,然後將其中的氣體排出去,隨後密封起來。緊接着再用另一個保鮮袋,倒扣過來把剛纔的保鮮袋包起來,這樣就可以防止氣體進入了。
3、依然是把裏面的氣體排出,然後把收口紮緊,密封起來,最後放到冰箱裏冷凍就可以啦。不要放在冷藏室哦,因爲溫度不夠低,所以保存時間會很短暫,保存效果會比較差,如果2、3天就能吃完的話,放冷藏也行,時間再長的話就得放冷凍了。
第二招:
1、如果要保存豌豆粒的話,就用這個方法,把豌豆全部剝好,剝成一粒一粒的,然後放在水裏多衝洗幾遍。
2、往鍋內倒水,等水煮開以後,往裏面撒上一把鹽,接着把豌豆放進去焯水。煮上1分鐘,看到顏色變得翠綠之後,就可以撈出來了,撈出後過一下涼水。待其完全冷卻之後,下面準備保存。
3、準備一個保鮮袋,把豌豆控幹水分之後,放在袋子裏,接下來把空氣排幹,密封起來。要想不接觸空氣、不串味的話,還是用上述方法,再找一個保鮮袋套起來,最後放入冰箱內冷凍。
怎樣保存新鮮豌豆2
1、鮮豌豆的儲存方法:新鮮豌豆剝殼,取出豆子放入保鮮袋中,不用清洗,否則有太多水分放久了容易爛掉。往豆子中噴一點點水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸乾,袋中擠出空氣,紮緊袋口,放入冷凍室可以保存很久。隨吃隨取,取出豆子後室溫自然解凍5分鐘就好了,非常方便。
2、鮮豌豆的注意事項:青豌豆直接冷凍還是焯水後?正確做法應該是在焯水後,因爲經過加熱的豌豆,其中的氧化酶會遭到破壞,從而放在冰箱冷凍會放很長的'時間,而且還能保證豌豆翠綠的色澤;
焯水的時候,注意加上一點點食鹽,可以鎖住其中的水分,防止豌豆在焯水的過程中會流失一部分營養元素,注意青豌豆在剝皮後需要立即放入開水鍋中,所以提前燒開水;
豌豆焯水後爲防止其熱氣的散發會發黃,所以需要立即放入冷水下衝涼,豌豆快速降溫便不會發黃,冷凍的青豌豆吃的時候提前取出來在室溫下解凍就可以了。
【保存豌豆】
1、買一些新鮮豌豆,把豌豆米剝出來,放進清水中,簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好,可以隔絕空氣、細菌等,所以裏面的豌豆米是比較乾淨的,淘洗後瀝乾水分。
2、準備一鍋清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺油,倒入豌豆煮一會兒。煮多久呢?只要豌豆顏色變深後馬上撈出,不要再煮了,不然豌豆就變老了。
3、煮豌豆時要記得加鹽、油,可以保持豌豆的翠綠、脆嫩,還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出後,立刻放進冷水裏浸泡,迅速降溫。
4、豌豆在高溫下會損失大量的葉綠素,用冷水浸泡,可以最大限度地保留葉綠素,讓豌豆始終保持翠綠的顏色,徹底放涼後撈出瀝乾水分。
5、準備一些保鮮袋,把豌豆分裝好,我一袋裝半斤,就夠吃一頓了,豌豆裝好後擠幹空氣,密封起來,放進冰箱裏冷凍就行了。
6、吃的時候拿一袋,用清水解凍後就可以烹飪了,適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍,不然口感也會發柴。
怎樣保存新鮮豌豆3
豌豆的屬性
科屬:蝶形花科(豆科),豌豆屬
產地:世界各地均有,中國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等
別名:青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累
簡介:
豌豆,春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱爲青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。
花白色或紫紅色;莢果長橢圓形或扁形,根據內部有無內層革質膜及其厚度分爲軟莢及硬莢。莢果腫脹,長橢圓形,長2.5-10釐米,寬0.7-14釐米,頂端斜急尖,背部近於伸直,內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,幹後變爲黃色。
豌豆的營養價值、吃豌豆的好處
一、豌豆的營養價值
1、每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克
維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
2、鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
二、吃豌豆的好處
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
4、美容作用:《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化爲維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。
5、抗菌消炎:豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
6、減肥:豌豆營養豐富,每100g中含有7.2g蛋白質,熱量80千卡,糖量低,卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維,高纖維食物容易使人產生飽腹感,人不容易感到飢餓,對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。
7、降血壓:科學研究發現,豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過了具有降血壓作用的界定範圍(K因子≥10)。並且豌豆中的水溶性纖維對降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果,故現代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。
8、治療糖尿病:豌豆的醫療功效是非常明顯的,不但營養豐富,對很多疾病都有很好的療效,比如豌豆中含有水溶性纖維,有助於減少血液中血糖的含量,在一定程度上有降血糖作用,所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。
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