讓食物保持新鮮
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讓食物保持新鮮,在生活當中,一般我們把食物做多了,吃不完,倒掉又浪費了,應該怎麼保存纔不會餿掉,其實是有方法的,只要掌握了方法就可以了,下面小編整理了讓食物保持新鮮。
讓食物保持新鮮1
一,鮮肉保鮮
如果我們買多了豬肉或者牛肉的時候,通常吃不完都是隨便拿個盤子裝一下,然後就放入冷藏或者冷凍室裏面,但這樣做法是很難保證食物的新鮮度的,而且越久來吃的話,容易產生有害的細菌的,那麼如何來保鮮肉類食物呢?
拿一個可以密封的塑料袋子,將鮮肉放進去,先打開一個口子,然後袋子 口朝上放入水中,利用水壓降多餘空氣排出,然後把剛纔的口子合上密封起來,放進去冰箱,這樣可以放的更久而且更新鮮。
二,保鮮水果
相信很多人都會有這樣的經歷,就是像草莓或者西紅柿等水果是容易在冰箱裏面被凍爛掉,自己捨不得吃的竟然都壞掉了,是不是感覺很無奈的!如何來保存好這樣的水果呢?其實利用蘋果醋是非常好的方法,具體就是將適量的蘋果醋放入裝有水的容器當中,將這些水果在裏面浸泡下,然後撈出來再放入冰箱進行冷藏,幾天之後還是依舊新鮮。
三,麪包存儲
人們經常會買一大袋子的麪包來當做每日早餐,但有些人經常是不會存儲,導致沒有幾天,麪包都發黴不能吃了,這就很浪費了!那麼如何來讓麪包存儲的更久呢?可以放入一段乾淨的西芹,除了能夠存儲更久之外,還能令麪包的口感更好。當然麪包其實不適合放入冰箱保存的,只要密封好,放入西芹,這樣吃起來不會很硬也能保存更久。
四,餅乾不變硬
像那種軟糯的餅乾,在一次沒有吃完之後,大家會發現它開始變得很硬,實在是難下口了。但如果不幹燥保存的話,這些餅乾很難保存的更久,大家知道如何讓餅乾乾燥保存又能不變硬嗎?當然是有辦法的,那就是加入一片面包就可以,麪包可以吸收掉水分,這樣不管放多久都能讓餅乾吃起來軟軟的。
五,牛奶保鮮
雖然牛奶不是大家主要的早餐來源,但是很多人也開始這樣吃了,經常買很多牛奶的那些人,你們是否有時候在冰箱的牛奶都很快就壞掉了呢!其實這是保存不當導致的,適當加入一些食鹽是可以幫助延長牛奶的保存期限的,而且食鹽還可以讓牛奶吃起來更加有營養,改善皮膚呢?如果想要牛奶喝的長久些,那就加入些食鹽吧。
六,保鮮香蕉
香蕉是很好的水果之一,但是香蕉是一種特別容易壞掉的食物,經常一天沒有看到就開始發黑,有點爛掉的樣子,這讓人很少困惱的啊!那麼如何來保鮮香蕉呢?很簡單的方法,就是將香蕉斷掉的部分包裹起來,避免與氧氣的接觸,這樣就可以減少被氧化而導致食物快速的腐爛,大家記住了吧!
讓食物保持新鮮2
1. 低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久。
2. 高溫滅菌
食物經過高溫處理,可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質,延長保存時間。例如,我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長繁殖,酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥,等等。值得提醒的一點是,日曬的方法雖然最簡單,但是損失的維生素也最多。
4. 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解,但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖醃漬食物。鹽的`濃度在8%-10%的時候,可以抑制大部分微生物的繁殖,但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話,鹽的濃度應控制在15%-20%;糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%,纔可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防溼,常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬,等等。
5. 提高氫離子濃度
大多數細菌不能在pH值爲4.5以下的環境中正常生長繁殖,所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋,這類方法常用於蔬果中,比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等。
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1、蔬菜類
平時咱們常吃的蔬菜有很多種,而用到的儲存方法也會有所不同,大白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔等蔬菜本身就是非常的耐儲存,所以只要用報紙簡單的包一下,然後放進保鮮袋中,存放在室內沒有暖氣,陰涼乾燥的地方即可。
菠菜、香菜、油麥菜、生菜類的綠葉蔬菜,本身就是水做的,所以生的比價嬌嫩,不宜直接放在外面儲存,很容易流失水分和營養,它們是一定要放在冰箱的。可是直接放在冰箱,時間一長很容易發生腐爛的情況,所以我們需要一些密封保鮮盒,先將蔬菜葉子上的水分用廚房紙吸乾,然後放在保鮮盒中密封起來,這樣是時時都能吃到新鮮的蔬菜啦!
2、肉類
雖然最近的物價飛漲,可是我們該吃還得吃,尤其馬上就要過年了,豬肉、羊肉、牛肉樣樣都不能少,這肉類的保存也有講究,雖然不像蔬菜那麼嬌貴,可是也不能買回來隨手塞冰箱。
首先要按照肉類的用途處理成相應的形狀,比如紅燒肉就切成正方形的大塊,炒菜就分切成較小的小塊,夠一次的量即可,然後用保鮮袋依次分裝放入冰箱冷凍起來。吃的時候直接拿出來用,這樣可以非常好的避免把所有肉都拿出來,反覆的解凍又凍起來造成的水分流失和細菌滋生,吃起來更加的新鮮。
3、水果類
哪些水果不能放在一起儲存,哪些水果不能放冰箱,這些都是有小小的技巧的,香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果,平時只要放在室內陰涼乾燥的地方即可,香蕉要凸面朝上,減少着地面積,最好將香蕉把包起來,這樣就會一星期都不會黑,不會爛。冰箱中低溫的環境並不適合熱帶水果,反而會導致果皮凹陷、長斑或內部軟爛的情況發生。
蘋果、橙子、橘子等水果,室溫下可以儲存一週的時間不會壞,如果量比較大,那麼就要放在冰箱,最好是密封起來的抽屜中,在放進冰箱前千萬不要清洗,因爲水果外皮上的國蠟可以保護水果不受微生物的侵害
4、雞蛋、豆製品類
雞蛋豆製品都是補充蛋白的重要食物,所以囤食物的清單上必不可少,買回來的雞蛋一定要冷藏保存,因爲雞蛋在室溫中存放一天的時間,等於在冰箱冷藏一週,而且放進冰箱以前不要清洗雞蛋,否則破壞了雞蛋殼表面的保護膜,微生物很容易進入雞蛋內部造成變質。買回來的豆腐、豆皮等豆製品,除了當天食用量以外,剩餘的也要放進冰箱冷凍起來,當然要記得用保鮮袋分裝哦!
5、主食類
現在很多年輕人都不會做麪食,所以饅頭、麪條、烙餅等都會從麪食店買回家,吃不完的麪食放在常溫下,很容易變得又乾又硬,所以饅頭、包子等麪食,要用保鮮袋包好,最近吃的冷藏保存,多出來的冷凍保存。
麪條以每次的食用量分好,放入餃子盒中,蓋上蓋子冷凍起來,吃的時候直接放入鍋中煮,無需解凍,吃起來和新買的一樣新鮮。
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