仙人掌的做法和吃法
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仙人掌的做法和吃法,仙人掌很多人都認識,在日常生活中,仙人掌是最常見的植物之一。它不僅供人們觀賞,還可食用,其藥用價值也很高。現在分享仙人掌的做法和吃法。
仙人掌的做法和吃法1
仙人掌知識介紹:
本品爲仙人掌科植物仙人掌的根及莖。仙人掌灌木,高1~3米。 莖下部稍木質,近圓柱形,上部肉質,扁平,綠色,具節;每節卵形至矩圓形,長15~30釐米,光亮,散生多數瘤體,每一小瘤體上密生黃褐色捲曲的柔毛,並有利刺。葉肉質細小,披針形,先端尖細,紫紅色,基部綠色,生於每個小瘤體的刺束之下,早落。
花黃色,徑達7~8釐米,單生或數朵叢生於扁化莖頂部邊緣;雄蕊多數,數輪排列,花葯2室;雌蕊1,花柱白色,圓柱形,通常中空,柱頭6裂。
漿果,肉質,卵圓形,長5~7釐米,紫紅色,被細硬毛;種子多數。野生或栽培。分佈雲南、四川、貴州、廣東、廣西、福建等地。同屬植物綠仙人掌亦同等入藥。菜用仙人掌適口性較好,若切成細絲、通體碧綠透明,清香爽口,具有多種保健功效。
仙人掌營養分析:
含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素,以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分,不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用,還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。
仙人掌適合人羣:
1、中老年人,肥胖者尤宜。
2、脾胃虛弱者少食,虛寒者忌用。仙人掌食療作用:
本品味苦,性涼。入心、肺、胃三經。功效行氣活血,清熱解毒。主治心胃氣痛,痞塊,痢疾,痔血,咳嗽,喉痛,肺癰,乳癰,疔瘡,湯火傷,蛇傷。
仙人掌做法指導:
1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘,或水焯過後用清水漂一下可以去掉苦味。
2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑,不可隨便食用。3、本品忌鐵器。其汁入目,使人失明。
仙人掌的食用方法
1、切條沾蜂蜜
將仙人掌的外皮去掉之後,放在清水之中清洗乾淨,之後用刀切成條狀,可以直接生吃食用,但是口感有些清淡,可以在上面塗上一層蜂蜜,這樣口感清爽甘甜,用量不用過多可一天一片最佳。
2、泡茶飲用
挑選老化的仙人掌,將外皮去掉,然後切成薄片狀,然後用沸水煮開浸泡,之後進行飲用即可,也可在裏面加入紅棗或者枸杞,對人的身體會更加的有利,也可根據自己的'喜愛進行添加,有養胃之功效。
3、榨汁食用
仙人掌在去皮之後用清水清洗乾淨,之後切成絲狀放入果漿機中進行榨汁,裝入杯中加入冰糖、麥片或者是蜂蜜飲用,口感十分良好,這裏加糖的用量可以根據自己的喜好添加,每天在清晨喝一杯有養顏的功效。
4、木耳仙人掌
先仙人掌洗淨切成絲狀放入碗中,加入少量的鹽醃製5分鐘左右的時間,之後將準備好黑木耳放入熱水中進行浸泡,最後將木耳以及仙人掌放入鍋中爆炒5分鐘的時間,再加入青椒、大蒜以及作料攪拌熗炒之後便可以食用了。
仙人掌的做法和吃法2
一、仙人掌的功效
仙人掌中其含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素,以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。
仙人掌性寒,味苦,含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分,具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病:
1、腱鞘炎
選擇一塊麪積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌,除去毛剌,再將一面的表皮層刮掉,敷於病變部位,用醫用膠布固定。隔日換一次新鮮的仙人掌,一般換幾次,腫塊便自動消失。
2、腮腺炎
取新鮮仙人掌嫩莖適量,除去其表面芒刺和絨毛,洗淨搗爛,均勻地塗布於耳下腫脹處,紗布固定。每日換藥兩次。
3、燙傷、蟲咬傷
用刀颳去仙人掌的外皮,搗爛後貼傷處,消毒包紮,治燙傷。全草搗汁敷患處,治蛇蟲咬傷。
4、胃病、急性菌痢
取仙人掌根1~2兩,配豬肚燉服,可治胃病。取鮮仙人掌1~2兩,水煎服,治急性菌痢。
5、急性乳腺炎
仙人掌去刺搗爛,加入95%酒精50毫升調勻,外敷局部,每日兩次。
6、凍瘡
取仙人掌去剌,搗成糊狀,敷於患處,外用紗布包紮,連續敷藥5天后除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。
7、糖尿病病足
先用雙氧水和生理鹽水清潔潰瘍面,清除壞死組織及膿性分泌物。然後取新鮮仙人掌30克,去皮剌後搗爛成糊狀,均勻外敷於患處,用紗布包紮。每天換藥2~3次,連續5~7天。
8、化膿性中耳炎
仙人掌、蒲公英各等份,洗淨後搗爛取汁,滴入耳內,每次24滴,每天23次。該方對化膿性中耳炎患者有良效,一般約需用藥3至5天,具有不錯的抗菌消炎和清熱解毒效果。
9、流行性腮腺炎
將仙人掌適量搗爛,加入鴨蛋清少許,充分調和均勻,裝瓶密封備用。治療時,將藥糊攤於厚的消毒紗布上,視患者腮腺部位腫大範圍而選擇貼藥面積的大小。單側發病貼單側,雙側發病貼雙側,每天換藥1次。用藥及時者,一般2次即愈。
二、仙人掌的作用
1、降血糖:早在20世紀初,就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者,能有效地的降低血糖濃度。
2、延緩衰老:仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸,還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子,因其參與核酸代謝,從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質,具有抗氧化能力,延緩衰老。
3、降血脂:仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收,起到降低血脂的作用。
4、消炎作用:民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、皮膚瘙癢等症,是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外,仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
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