小龍蝦的正確做法和吃法

本文已影響2.61W人

小龍蝦的正確做法和吃法。小龍蝦是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味，小龍蝦製作方法也簡單，以下小龍蝦的正確做法和吃法。

小龍蝦的正確做法和吃法1

小龍蝦的正確吃法。分公母吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識吧。小龍蝦的正確吃法。看大小經常吃小龍蝦的朋友一定是知道，小龍蝦的個頭越大賣的越貴。

所以我們在日常生活中是要很好的瞭解不同體重的小龍蝦大概是多大。小龍蝦的正確吃法。看鰓辨乾淨小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因爲鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裏的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因爲水中雜質比較多，鰓都會發黑。

而只有在深水湖中養殖的蝦纔會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。剝蝦大法找到蝦的第二個關節，剝下頭部，將尾部慢慢剝掉。

小龍蝦的做法。下入蝦尾，翻炒1-2分鐘。加入半碗水，再加入料酒和生抽，燒開，轉中火把小龍蝦燒製入味，底料是鹹的，就不用加鹽了燒製剩少許湯汁時，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

你們學會了嗎？是不是很簡單。小龍蝦雖然吃起來非常的過癮，但是不建議大家多吃、常吃，尤其是麻辣小龍蝦，腸胃不好的人吃了之後很容易會造成腹瀉的現象，而且小龍蝦本身就屬於寒涼的食物，

如果經常吃的話對腸胃也非常不利。在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因爲高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。

小龍蝦的正確做法和吃法2

小龍蝦屬於高蛋白質生物，一旦死了就極爲變質不能吃，小龍蝦趁着活着的時候現在就要吃吃太多麻辣小龍蝦的食客會有一種錯覺、這樣好吃的味道都是調味料堆積起來的，其實除了掌握配料和方法外，

正確地清理小龍蝦也是保證口感的關鍵，必須是私藏的麻辣小龍蝦的方法，掌握關鍵的一些步驟，肉質堅實，再幹淨入味又成癖，每次吃香辣小龍蝦都要體驗宴會，料理前的處理、詳細的製作方法、正確的吃法三個步驟是不可缺少的。

作爲外來侵入種，輸給了中國貪吃的人們，顯示了教科書級的“侵入失敗”，幸好，剛開始不像成爲網絡紅食時那麼貴，小龍蝦的價格越來越划算，這個最詳細的麻辣小龍蝦攻略值得收藏。

辣炒小龍蝦

【正確的清洗方法】、

1、刷毛、首先準備適量的小龍蝦放入盆中，放入清水刷（小龍蝦特別是腹部吸附了大量的泥沙和雜質，清洗時儘量仔細），其間多次換水反覆刷5次以上把盆裏的水洗乾淨，直到沒有泥沙。

2、處理蝦頭、用手捏蝦尾，然後切開蝦頭處的殼，放入盆中備用然後清除兩側白肺的絨毛即蝦（肺的絨毛是小龍蝦的過濾部位，含有重金屬和雜質，必須清除乾淨再吃）；

3、去除蝦絲、捏住小龍蝦尾巴的中間部分，然後左右擰一次，輕輕地拔出黑灰蝦絲；

4、處理蝦黃、用筷子選擇蝦頭中的黃色部分，單獨放入盆中加入清水洗淨2次即可。

5、蝦黃營養價值高，請儘量不要扔掉，烹飪小龍蝦的時候可以一起放進鍋裏，增加香味，起到上色的作用。

【食材】小龍蝦800g、洋蔥1個、蔥50g、大蒜10g、生薑20g、蔥適量、辣椒20g、青椒15g、食用油、蒟蒻37099；縣豆閥、啤酒、鹽、胡椒粉、生提取、澱粉。

【做法】、

1、首先把洋蔥切片，把蔥和生薑切片，大蒜也切片，將寬油倒入熱鍋中，油溫達到7成後將處理好的小龍蝦放入鍋中（炸小龍蝦時用高油溫放入鍋中，這樣蝦肉就能迅速收緊），用大火炸3分鐘可以控制油撈出；

2、鍋裏留點油，放入洋蔥和半蔥、生薑片，用中火炒至表面變黃，然後把剩下的蔥姜、蒜片和辣椒、青椒放入鍋裏炒香，炒香後，加入10g縣豆瓣，繼續炒紅油和香味，將處理小龍蝦時選擇的黃蝦放入鍋中翻炒（蝦黃有增加香味增加顏色的效果）。

3、然後放入炸好的小龍蝦炒1分鐘，再準備500ml的啤酒放入鍋中，繼續炒勻後開始調味，在鍋中加入鹽的一半、少量的白胡椒粉和1湯匙的生提取調味後將小龍蝦在鍋中烤10分鐘，將其充分入味，期間注意翻過來幾次；

4、最後將1勺水澱粉倒入鍋中，使其變得粘稠，湯濃一點後關火盛盤，盛盤後撒上少許蔥盛盤。

【傳單】、

1、處理小龍蝦時，必須把蝦和蝦的線清除乾淨，那樣的話，可以吃得更好。

2、處理好的小龍蝦蛋黃不扔掉，烹飪時可以一起放進鍋裏調味上色。

3、炸小龍蝦的'時候用高溫炸油鍋，用大火炸，這樣的話，不僅能使顏色變紅，還能使肉質快速緊實，在後面做菜的時候，蝦的肉不容易鬆散，口感很好。

【正確的吃法】、

1、吃小龍蝦最主要的三個部位，首先蝦尾以蝦肉最多，蝦尾中有黑蝦絲即小龍蝦腸，裏面很髒吃不下在外面吃的時候沿着蝦黃在小龍蝦尾巴的殼上撕開一個小口，輕輕地拉，或者用牙籤挑，這樣就可以去除（在家裏做的時候，先洗小龍蝦，吃的時候省事），直接切開蝦尾，將蝦尾殼上的三個關節處從兩側向內側捏幾次，捏到蝦尾稍鬆即可簡單咀嚼。

2、第二部分是蝦的剪子，這個部位的肉不多，但是很豐滿，蝦的鉗子殼很硬，左右擰幾圈，中間的肉就可以輕易拔下來。

3、第三部是蝦頭，很多人都直接拋蝦頭，其實蝦頭裏的蝦黃值得吃，蝦黃雖然少味道鮮美有營養，吃蝦頭時主要吃其中的蝦黃這樣一隻小龍蝦才完全吃乾淨了。

小龍蝦的正確做法和吃法3

我們應該怎麼吃小龍蝦

1、我們平時吃小龍蝦的時候，一定要把它放在清水中養上四五個小時，讓它吐掉體內的髒東西，然後再把它放到流水下認真刷洗，當它完全洗乾淨以後才能進一步烹調食用。在烹調小龍蝦的時候，可以準備適量的紅辣椒和蔥薑蒜，另外還可以準備一袋麻辣小龍蝦的調味料。

2、在鍋中放適量食用油，加熱後，把蔥薑蒜入鍋炒香，再放入紅辣椒和準備好的麻辣小龍蝦調料，用大火快速翻炒，炒的農戶以後把準備好的小龍蝦放到鍋中快速翻炒，翻炒均勻後蓋上鍋蓋再炒一會兒，讓小龍蝦入味，炒好以後關火取出就能得到做好的麻辣小龍蝦，然後帶上手套，去掉蝦殼就能吃。

小龍蝦怎麼吃最正確

1、平時大家吃小龍蝦時要先分辨它的公母，一般情況下母蝦肉質更爲鮮美，拿起小龍蝦來看看他腹部有沒有硬的小腿，如果有硬的小腿就說明它是公的小龍蝦，如果沒有小腿則是母的小龍蝦，這樣的小龍蝦更爲好吃，把它的的蝦蓋掀開以後，看到裏面白色的鰓就要把它撕掉。

2、用手捏住小龍蝦的蝦尾，輕輕一轉，這時蝦頭和蝦尾就能輕鬆分離可以看到裏面露出的蝦黃蝦黃是小龍蝦最寶貴的地方，也是味道最鮮美的地方，一口咬下去就能把它吃下去，再把小龍蝦蝦尾上的蝦殼剝掉取出裏面的蝦肉，直接吃下去就可以。