小米煎餅做法
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小米煎餅做法,相信大家都可能吃過小米煎餅,而小米煎餅是一種很有營養的能夠補充營養的良好食材,它含有大量的營養元素,對人體有非常多的好處,下面是小米煎餅做法。
小米煎餅做法1
無油松軟小米煎餅(發酵版)的做法
小米平平清洗一遍後浸泡,可以冷水泡過夜,或者着急做的,像我這樣少量的溫水泡在保溫杯裏悶2小時就可以了。150克小米浸泡後用網兜過濾米,吸水後成了220克溼米,泡小米的水很黃濃,營養成分都浸泡出來了,捨不得丟掉,直接用剩餘120克米水倒入破壁機,連同1個土雞蛋約40克,和糖一起高速破壁成細膩無顆粒狀的米漿。加入酵母。
加入麪粉後攪拌均勻成流動的稀糊狀,蓋上保鮮膜,發酵成有明顯大氣泡。
我把麪糊盆放在高壓鍋的不燙手的溫熱水中,加蓋,1小時就發酵好了~
看到裏邊有明顯的大泡泡,稍微攪拌下,就可以煎了
平底鍋預熱,不需要油,直接倒入麪糊,中小火
加蓋煎,看到有明顯冒氣泡了,反面再煎。直到兩面金黃
很鬆軟,冷卻後密封起來,我用保鮮袋裝好,當天吃,冷了也鬆軟,次日吃,需要稍微蒸一下,爲了防止水蒸氣滴進餅裏影響口感,也可以把餅放在碗裏,加蓋耐熱保鮮膜再蒸一下,熱了就會變軟的'。當主食不錯~鬆軟,無油無奶,少糖少蛋,粗糧煎餅完成啦!
小米煎餅做法2
小米煎餅的做法
香腸在兩側打上花刀。
鍋內倒適量油,香腸入鍋炸淺黃色撈出控油備用。
調製白麪和小米麪糊,兩種粉比例是1:1,不要太稠。
不粘鍋內放少許油,將調好的麪糊放一大勺進去,旋轉鍋,使其均勻攤在鍋底。
把其中一個雞蛋打在麪糊上,攤勻,撒些黑芝麻。
加熱半分鐘,反面。塗抹勻豆瓣醬和蒜茸辣醬,依個人口味。
將煎好的香腸放到中間。
裹好,裝盤!哇,好香呢,我兒子能吃一整個呢,哈哈。你們也試一試吧,愛心早餐哦!
小米煎餅做法3
不加薄脆的小米麪煎餅的做法
麪粉+小米粉+玉米澱粉混合均勻
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加入2克鹽
加入250克涼水攪拌均勻
加入橄欖油拌勻
準備好蔥花和香菜碎及醬料(可以用甜麪醬+腐乳汁)
煎餅鐺中檔預熱,不刷油,兩勺麪糊。
1.用竹蜻蜓或者刮板轉開成與煎餅鐺大小的圓形。
2.敲個雞蛋刮開。
撒蔥花和香菜及熟黑芝麻
邊緣翹起來用兩個平鏟配合翻面
刷自己喜歡的醬料
摺疊起來,也可加上薄脆,蔬菜,各種肉開吃!
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