夏季養生湯食譜大全
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夏季養生湯食譜大全,夏天的時候最好是需要多喝湯的,大城市中長期的快節奏生活和工作,會逐漸導致身心壓力增大,長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面看夏季養生湯食譜大全。
夏季養生湯食譜大全1
苦瓜黃豆排骨湯
【材料】
鮮苦瓜500克(請備一條完整苦瓜外,再準備3-4塊切好的苦瓜。)黃豆100克、排骨250克、姜3片
【做法】
苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻,排骨切段,加1500毫升大火煲滾15分鐘後文火煲1小時。
【功效】
清熱解毒,下火生津
冬瓜薏米豬尾骨湯
【材料】
冬瓜600克,薏米20克,芡實20克,豬尾骨300克,姜3片
【做法】
冬瓜洗淨連皮切大塊,薏米、芡實洗淨,豬尾骨洗淨切塊,汆燙片刻撈起。全部材料加水2500毫升,大火煮沸後轉中火煲一個半小時,適量鹽調味後即可飲用。
【功效】
利水消腫,健脾祛溼
蓮子百合乾貝水鴨湯
【材料】
蓮子30克(保留蓮子芯)、百合30克、中谷柱3粒、水鴨一隻、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片
【做法】
蓮子(保留蓮子芯)、百合、中谷柱洗淨,水鴨去毛去內臟去尾,加陳皮飛水,一起加水2500毫升煲2小時
【功效】
清心火,養陰安神
絲瓜草菇肉片湯
【材料】
絲瓜400克,鮮草菇100克,瘦肉200克,姜少許
【做法】
絲瓜去皮洗淨切塊;草菇去蒂洗淨,對半切開,先飛水再用姜爆;瘦肉洗淨切薄片,用葛粉、生油、鹽、薑絲醃5分鐘。先放水1500毫升加姜和草菇,水滾後加絲瓜,再滾後轉小火加肉片滾至熟。
【功效】
清熱解毒,解暑除煩
夏枯草菊花豬腱湯
【材料】
夏枯草30克、菊花20克、蜜棗2個、豬腱400克、姜3片
【做法】
洗淨材料加水2500毫升煲2小時
【功效】
清熱瀉火、疏肝散結
番薯葉鹹蛋湯
【材料】
番薯葉400克,生鹹鴨蛋2個,生薑3片
【做法】
番薯葉洗淨摘好,將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清拌勻;加水1250毫升,大火煮沸後放入番薯葉和姜,再加入鹹鴨蛋煮熟;加油加鹽後即可飲用。
【功效】
清熱降火,潤腸通便。番薯葉有益氣補血之功,其粗纖維又可通便。鹹鴨蛋清肺熱,降陰火。兩者配合可以清熱降火,潤腸通便,尤其適合平時菸酒過多人士。
夏季養生湯食譜大全2
一、蘿蔔蓮子豬舌湯
材料:
蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;
2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效:
蘿蔔性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;
豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而爲湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛溼困。
二、花生雞腳湯
原料:
雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點:
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料:
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:
1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料:
粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法:
1、粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;
2、豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。
3、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:
粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
五、翠衣荷葉海蜇湯
材料:
西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法:
1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切爲塊狀。
2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
夏季養生湯食譜大全3
【菜品】:山藥枸杞肉丸湯
【配料】:山藥2根、枸杞子1碟、牛肉丸10個、香菜2根、蠔油1小勺、食鹽1小勺
【烹飪步驟】:
1、將枸杞用水沖洗乾淨,再將香菜切碎放在一旁備用。
2、將山藥皮剝掉,切成片狀。
3、將切成片的山藥片放入冷水中靜置一會兒。
4、將適量冷水加入砂鍋中,水開後向砂鍋中倒入山藥片。
5、山藥片燉煮十分鐘後,放入枸杞粒。
6、再接着倒入適量蠔油,再加入牛肉丸。
7、煮時間稍長一些,等到牛肉丸全部在砂鍋中漂起,再加入適量的鹽和放香菜。出鍋後的山藥枸杞牛肉丸湯就做好啦~!俗話說藥補不如食補,趕緊嘗一嘗吧~!
【烹飪貼士】:
1、山藥具有藥用價值,入肺經,入脾經,入腎經,可以補益脾胃,而且有生津潤肺的'作用,如果你有肺氣虛、或者氣管不好,出現咳嗽、氣喘的症狀,可以多喝兩碗。
2、枸杞子也是常用藥材的一種,可以滋補肝腎,具有補肝益腎的作用,如果你的體質是肝腎陰虛,平常有腰腿痠軟、或者出現血虛的症狀、表現面色萎黃、視物模糊時,這兩種藥一起食用,可以達到事半功倍的效果。
3、清洗山藥時最好戴上膠皮手套,否則山藥皮接觸皮膚後會使皮膚變得很癢難以忍受。
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