田螺營養價值及禁忌

田螺營養價值及禁忌，炎熱夏天來臨時，各個餐館或者大排檔，就開始推銷起了田螺，人們也非常喜歡吃田螺肉，田螺肉好吃而且聽說有不少營養價值，那麼田螺營養價值及禁忌有什麼呢？

田螺營養價值及禁忌1

田螺的營養價值:

1、田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有助於保護視力，並且預防夜盲症，而自古以來就有一種說法叫做“石螺明目”，說的就是食用田螺對眼睛有好處。

2、田螺中的鈣含量及其豐富，而補鈣貫穿了人的一生，幼兒時期要補鈣，因爲要長牙，青少年時期要補鈣，因爲要身體發育，中老年時期更要補鈣，減緩鈣質流失，預防骨質疏鬆，所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。

3、田螺中的蛋白質含量豐富，而補充蛋白質能夠增強人體的免疫力，減少疾病的發生。

4、田螺中的鐵元素含量也很高，缺鐵性貧血的患者就需要補充鐵元素，所以有着補鐵等於補血的說法。

5、田螺的脂肪含量比較低，蛋白質含量高，所以田螺屬於高蛋白食物，補充蛋白質的同時也不會引起肥胖。

6、田螺性寒，所以食用田螺有清熱的功效。

7、田螺中含有利尿的成分，因此食用田螺能夠消除水腫，利尿有助於排出體內多餘的鈉。

田螺的禁忌

1、由於田螺性寒，一般身體狀況良好的人不適宜過多的食用田螺。

2、由於田螺性寒，脾胃虛寒的人不宜食用田螺。

3、由於田螺性寒，腹瀉的人不宜食用田螺。

4、由於田螺性寒，女性經期及產後不宜食用田螺。

5、由於田螺性寒，有胃寒症狀的人不宜食用田螺。

6、由於田螺性寒，在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。

7、食用田螺時，最好沸水煮上十分鐘，這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。

田螺營養價值及禁忌2

田螺肉，具有清熱、利尿、止渴、解毒的作用。田螺殼，具有和胃、止瀉、止血、化痰的.作用。那麼田螺禁忌人羣與作用功效？下面小編爲您詳細介紹下。

【作用功效】

田螺肉，具有清熱、利尿、止渴、解毒的作用。田螺殼，具有和胃、止瀉、止血、化痰的作用。

在臨牀上，傳統中醫經常使用田螺主治消渴喜飲水、水腫、小便不利、熱淋、黃疸、目赤腫痛、痔瘡等病症，使用田螺殼主治疔瘡腫毒、瘰癧、癬疥等病症。

【用法】

內服，煎湯，煮食。其實，烹製的方法是很多的，除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鮮紫蘇葉等調料爆炒之外，還可做成甜酸適口·的糖醋黑田螺，將黑田螺燙熟，便是清爽可口的冷盤黑田螺。外用，煅存性，研爲細末，塗患處或調敷。

【食用禁忌】

第一，急、慢性腸炎患者忌食用田螺。這是因爲：從飲食調理的角度講，一方面急性腸炎應暫時禁食田螺，使腸道休息或食以細軟少油的飲食；另一方面慢性腸炎應食用少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素飲食，不宜食用多油滑腸的食物。

傳統中醫學認爲，田螺富含油質，具有滑腸導瀉的作用，急、慢性腸炎患者食用田螺後，容易加重病情，進而影響身體健康。所以，急、慢性腸炎患者忌食用田螺。

第二，服用左旋多巴時，忌食用田螺。這是因爲：研究表明，高蛋白食物在腸道內，往往會產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，進而使藥效明顯下降，不利於疾病的治療。食品研究認爲，田螺爲高蛋白食物，服用左旋多巴時，食用田螺，會影響療效。所以，服用左旋多巴時，忌食用田螺。

第三，田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。這是因爲：一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有較多的鞣酸；另一方面田螺含有較豐富的蛋白質和鈣元素，如果二者同時食用，鞣酸和鈣元素及蛋白質結合，將會影響食物的消化吸收，導致胃部不適。所以，田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。

田螺營養價值及禁忌3

田螺有什麼營養和功效

1、吃田螺可明目

因爲田螺中富含大量的維生素A，常吃它，可有效緩解視力疲勞，並且還能夠防止患上夜盲症。

2、吃田螺可增強機體免疫力

因田螺中蛋白質的含量頗高，所以，常食田螺，可輔助人體提升免疫力，從而少生病。

3、吃田螺可補血、補鐵

田螺中富含大量的鐵，所以，常吃它，對於缺鐵的人能夠起到很好的補鐵效果，尤其適合貧血的人食用。

4、吃田螺可促進骨頭髮育

人的一輩子都需要補充鈣質，而田螺中富含的鈣質正好可以補充人體所需的鈣元素，老年人常食田螺可預防骨質疏鬆、青年人吃田螺可促進骨骼發育，幼兒吃田螺可促進牙齒生長。

田螺有什麼食用禁忌

1、田螺屬於寒性的食物，所以每次食用田螺不可過量，不然對身體會有一定傷害。

2、田螺寒性很強，所以避免和寒性食物同食。

3、在烹飪田螺時，一定要將其在沸水中煮至10分鐘，才能夠有效的殺死它裏面的有害細菌!

什麼人不能吃田螺

剛生完孩子的寶媽、感冒的人、脾胃寒涼的人、來大姨媽的女性都不能吃田螺。

田螺營養價值及禁忌4

功效作用

田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有清熱利水、促進生長等功效。1、清熱利水田螺具有清熱利水功效，可用於治療心中煩渴、消渴、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等疾病。

配伍車前子可加強清熱祛溼的作用。2、促進生長田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、調低血壓的功效，有利於患者生長髮育。

營養價值

田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10、7克、脂肪1、2克、碳水化物4克、灰分3、3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19、8毫克、硫胺素0、05毫克、核黃素0、17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位。

1、田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)，維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質的天然動物性保健(保健食品)食品。

2、田螺含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。

3、田螺含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。