田螺肉的功效與禁忌
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田螺肉的功效與禁忌。在日常生活中,我們經常會有很多機會碰到各種各樣的美食,我們也會根據美食的特點研究它的功效與禁忌,田螺就是我們愛吃的美食之一,田螺的營養也很豐富,下面是田螺肉的功效與禁忌。
田螺肉的功效與禁忌1
田螺的功效與作用:
1、田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有助於保護視力,並且預防夜盲症,而自古以來就有一種說法叫做“石螺明目”,說的就是食用田螺對眼睛有好處。
2、田螺中的鈣含量及其豐富,而補鈣貫穿了人的一生,幼兒時期要補鈣,因爲要長牙,青少年時期要補鈣,因爲要身體發育,中老年時期更要補鈣,減緩鈣質流失,預防骨質疏鬆,所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。
3、田螺中的蛋白質含量豐富,而補充蛋白質能夠增強人體的免疫力,減少疾病的發生。
4、田螺中的鐵元素含量也很高,缺鐵性貧血的患者就需要補充鐵元素,所以有着補鐵等於補血的說法。
5、田螺的脂肪含量比較低,蛋白質含量高,所以田螺屬於高蛋白食物,補充蛋白質的同時也不會引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清熱的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能夠消除水腫,利尿有助於排出體內多餘的鈉。
田螺的禁忌
1、由於田螺性寒,一般身體狀況良好的人不適宜過多的食用田螺。
2、由於田螺性寒,脾胃虛寒的人不宜食用田螺。
3、由於田螺性寒,腹瀉的人不宜食用田螺。
4、由於田螺性寒,女性經期及產後不宜食用田螺。
5、由於田螺性寒,有胃寒症狀的人不宜食用田螺。
6、由於田螺性寒,在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺時,最好沸水煮上十分鐘,這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。
田螺肉的功效與禁忌2
田螺的營養價值
田螺的營養價值:田螺,又稱黃螺、田中螺,屬於軟體動物門腹足綱田螺科,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。
田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素,其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等,在常見的60多種水生動植物中,其營養價值僅次於蝦。
每100克田螺肉,含蛋白質10、7克、脂肪1、2克、碳水化合物3、8克、鈣1、3克、磷191毫克、鐵19、8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。田螺又有較高的藥用價值。
田螺的功效與作用
中醫認爲,田螺肉味甘、性寒、無毒,可入藥,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥,有散結、斂瘡、止痛等功效,主治溼疹、胃痛及小兒驚風等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久,如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載:田螺性寒,利大小便,消食除熱,醒酒立見。
《本草綱目》記載:“田螺利溼清熱,止渴醒酒,利大小便;治腳氣、黃疸。”現代醫學研究還發現,田螺可治療細菌性痢疾、風溼性關節炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒溼疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。
田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病,對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮靜神經的作用,感到精神緊張時,田螺是理想的食品。
田螺的禁忌
1、一般身體狀況良好的人不適宜過多的食用田螺。
2、脾胃虛寒的人不宜食用田螺。
3、腹瀉的.人不宜食用田螺。
4、女性經期及產後不宜食用田螺。
5、有胃寒症狀的人不宜食用田螺。
6、在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺時,最好沸水煮上十分鐘,這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。
田螺肉的功效與禁忌3
【作用功效】
田螺肉,具有清熱、利尿、止渴、解毒的作用。田螺殼,具有和胃、止瀉、止血、化痰的作用。
在臨牀上,傳統中醫經常使用田螺主治消渴喜飲水、水腫、小便不利、熱淋、黃疸、目赤腫痛、痔瘡等病症,使用田螺殼主治疔瘡腫毒、瘰癧、癬疥等病症。
【用法】
內服,煎湯,煮食。其實,烹製的方法是很多的,除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鮮紫蘇葉等調料爆炒之外,還可做成甜酸適口·的糖醋黑田螺,將黑田螺燙熟,便是清爽可口的冷盤黑田螺。外用,煅存性,研爲細末,塗患處或調敷。
【食用禁忌】
第一、急、慢性腸炎患者忌食用田螺。這是因爲:從飲食調理的角度講,一方面急性腸炎應暫時禁食田螺,使腸道休息或食以細軟少油的飲食;
另一方面慢性腸炎應食用少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素飲食,不宜食用多油滑腸的食物。傳統中醫學認爲,田螺富含油質,具有滑腸導瀉的作用,急、慢性腸炎患者食用田螺後,容易加重病情,進而影響身體健康。所以,急、慢性腸炎患者忌食用田螺。
第二、服用左旋多巴時,忌食用田螺。這是因爲:研究表明,高蛋白食物在腸道內,往往會產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,進而使藥效明顯下降,不利於疾病的治療。食品研究認爲,田螺爲高蛋白食物,服用左旋多巴時,食用田螺,會影響療效。所以,服用左旋多巴時,忌食用田螺。
第三、田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。這是因爲:一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有較多的鞣酸;另一方面田螺含有較豐富的蛋白質和鈣元素,如果二者同時食用,鞣酸和鈣元素及蛋白質結合,將會影響食物的消化吸收,導致胃部不適。所以,田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
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