白蘿蔔三鮮湯的做法
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白蘿蔔三鮮湯的做法,白蘿蔔至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用,白蘿蔔是日常比較常吃的一種蔬菜,不僅價格便宜,而且營養還十分豐富,那麼來看看白蘿蔔三鮮湯的做法吧
白蘿蔔三鮮湯的做法1
關於蘿蔔,民間流傳着“冬令滋補小人蔘”的說法,可見冬季常吃蘿蔔有益健康。蘿蔔不僅品種各異、營養豐富,吃法也是多樣的,可以煮湯、涼拌,也可以紅燒、醃製,有的還可以生吃。
工具/原料
原料:白蘿蔔100克,嚇仁50克,茶樹菇30克,紅棗6個
配料:香菜適量,姜1塊
調料:白胡椒粉,澱粉料酒、鹽各適量。
步驟/方法
白蘿蔔洗淨切片:茶樹菇洗淨切段;紅棗洗淨去核,姜洗淨切片
鍋內加水適量,燒開,放入茶樹菇、紅棗和姜.稍煮再放入白蘿蔔
白蘿蔔熟透後.放放蝦仁,再大火煮開
加好調料,調好口味,加入香菜.即可出鍋
白蘿蔔三鮮湯的做法2
茶樹菇、紅棗和姜這些都是方便易得的`食材,至於腐皮蝦肉卷,先把蝦仁用刀背拍成泥,在蝦肉泥里加入白胡椒粉、澱粉、料酒和鹽,再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿蔔、青豆之類的現成食料,還可以將之切碎,一起拌入蝦肉泥中,不僅顏色好看,還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開,接着將之攤開,放入雜糅的蝦肉泥,把兩邊腐皮向中間摺疊,將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷,然後用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。
烹製過程:
煮湯的過程還是比較簡單的,只要把握各種原料的煮熟時間,按先後順序依次放入就可以了。
先在爐上燒開一鍋水,放入茶樹菇、紅棗和姜,10分鐘後放入切塊的白蘿蔔。約摸20分鐘後白蘿蔔剛被煮熟,改用中小火再煮10分鐘,直至將白蘿蔔徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟,所以最後放入,5分鐘後在湯里加少許鹽,就可以起鍋了。如果喜歡吃辣,還可依據個人口味在湯裏放上一點點辣椒。
後記:
冬天是最適宜喝湯的季節。在寒冷的天氣裏,呷上一口熱氣騰騰的白蘿蔔湯,不但齒頰生津,胃裏也很愜意,渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個人在家,煮上這麼一道口味鮮美、營養豐富的暖湯,連別的菜都可以省了,直接泡湯下飯,不亦快哉!
白蘿蔔三鮮湯的做法3
白蘿蔔的功效
成分:白蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高
性味:白蘿蔔味甘、辛、性涼
歸經:白蘿蔔歸脾、胃經
功效:白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效
白蘿蔔的作用
白蘿蔔具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用,可以緩解咽痛、咽乾這些症狀,但實際上對於小孩也管用,臨牀發現,有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒,完了咽痛,實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉,西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎,這時候經常服用這個湯,也可以清利咽喉把熱毒散開,治好這個病。
有些人嘴脣經常乾裂,吃很多藥抹很多脣膏都不管用,其實這個湯在古代就有記載,橄欖對治療脣乾、焦裂非常管用,所以頻服這個湯,也可以起到這個效果。
具體表現爲
1.增強免疫力
抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
2.促消化
蘿蔔被稱爲“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
白蘿蔔全身都是寶
蘿蔔葉:性味辛、苦、平,功效同蘿蔔,克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。
蘿蔔籽:具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿蔔皮:克治療大腸便血,止頭疼。
蘿蔔老根:中藥稱地骷髏、經曬乾而成,入藥同蘿蔔,可利水,用於浮腫等症。
白蘿蔔藥膳與食療使用
1、清肺止咳、潤燥化痰:白蘿蔔汁300毫升、飴糖15克,蒸化趁熱徐徐嚥下。多用於老人、小孩頓咳。
2、燒傷、解熱毒:蘿蔔1000克,羊肉500克,煮湯,食肉飲湯。
3、百日咳:1、白蘿蔔250克,橄欖6克,切碎水煎,日服2次,數日可愈。2、白蘿蔔500克,橄欖10克,用榨汁機榨汁飲。
4、流行性感冒:大白蘿蔔250克,加水500亳升,煎熟加白糖適量,趁熱喝。
5、支氣管炎:蘿蔔250克、冰糖60克,用榨汁機榨汁,300亳升早晚各飲1次。
6、預防腦膜炎:蘿蔔250克、綠豆50克熬成湯飲。
7、肺結核咳血、鼻衄不止:大蘿蔔1000克用榨汁機榨汁,加蜂蜜15克,當茶飲。
8、燙傷、火傷:白蘿蔔汁塗患處。如煙燻燒傷昏迷者,蘿蔔汁灌之即蘇。
白蘿蔔的注意事項
蘿蔔忌和人蔘、黨蔘、黃芪等補氣藥物同用,因服人蔘補氣而蘿蔔泄氣。 脾虛寒者,大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。
白蘿蔔的選購
新鮮白蘿蔔,色澤嫩白,捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
白蘿蔔的存儲
白蘿蔔最好能帶泥存放,如果室內溫度不太高,可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過,則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。。
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