乾貨發黴了曬一下可以嗎
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乾貨發黴了曬一下可以嗎,我們在市場上經常看到很多幹貨的售賣,因爲形成乾貨後我們不能保證其質量,可是買回來清洗後總會發現有壞的,也有發黴的等等。那麼幹貨發黴了曬一下可以嗎?
乾貨發黴了曬一下可以嗎1
乾貨發黴了怎麼辦呢?
常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。乾貨一定是去除了水分的。像溼木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。
很多風乾的天然調料都是乾貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分傳統草藥既可以是藥品,同時也可以是乾貨,例如枸杞,只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。
乾貨發黴了曬一下可以嗎?
不可以,乾貨發黴了最好扔掉,乾貨如果發黴了,不管你多舍不掉,還要說明一點,有些人可能認爲用水把發黴的地方清洗一下就可以了,乾貨一旦發黴,發黴的物質是清洗不掉的,其表面可能會形成一些致癌物質,最好都要把發黴的乾貨扔掉。
不適當的'保存方法。如果幹活在放進冰箱裏保存的時候沒有衝曬乾,或者放在海鮮乾貨的存放地點比較潮溼的話,都是非常容易出現發黴情況的。無論是不是海鮮乾貨,發黴的東西都最好別吃。要避免乾貨發黴,一定要特別注意幹活的保存環境。
乾貨庫管理的具體做法:
1、乾貨庫應安裝性能良好的溫度計和溼度計,並定時檢查其溫、溼度,防止庫內溫度和溼度越過許可範圍。
2、原料應整理分類,依次存放,保證每一種原料都有其固定位置,便於管理和使用。
3、原料應放置在貨架上,保證原料至少離地面25釐米,離開牆壁10釐米,以便於空氣流通和清掃,並隨時保持貨架和地面的乾淨,防止污染。
4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道,以防受潮和溼熱黴變。
5、入庫原料需註明進貨日期,以利於按照先進先出的原則進行發放,定期檢查原料保質期,保證原料質量。
6、乾貨庫應定期進行清掃、消毒,預防和杜絕蟲害、鼠害。
乾貨發黴了怎麼辦呢?解決此問題最好的辦法就要先觀察乾貨的發黴情況,如果接受保持期且發黴非常嚴重的,必須丟掉處理,避免污染環境等。而發黴不嚴重的,不影響食用的情況下可以清洗後使用,如果是海鮮等乾貨的,就必須禁用,是不能吃發黴的食物的,這樣的食物會刺激到腸胃,嚴重影響患者的健康情況。
乾貨發黴了曬一下可以嗎2
幹香菇發黴曬一下還可以吃嗎?
不可以。
乾製的香菇發黴後防於陽光下暴曬也是無法殺死黴菌毒素的,因爲黴菌毒素耐高溫,不懼紫外線,而且洗後高溫加熱也沒多大用,因爲家庭烹飪方法,如:蒸、煮、炸、炒等可行的高溫加熱方法無法將其完全殺死,因此幹香菇發黴後需儘快扔掉,以免誤食中毒和交叉感染其他食物也出現發黴現象。
注意
進食黴變或被黴毒素污染的食物後容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,1-2天多能痊癒,如進食被黃麴黴毒素污染的食物,在2-3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等,多數患者在死前可有胃腸道大出血。
建議立即停止進食被黴菌毒素污染的食物,輕症患者不需特殊處理,一般1-3天內能夠恢復;出現中毒症狀者要儘快到醫院治療。
紅薯幹發黴了可以洗了曬乾吃嗎?
不可以,發黴的紅薯建議不要再吃了。
紅薯發黴是因爲受到了黴菌的侵襲,發黴的紅薯內部已經變質了,這樣的紅薯吃了對身體有危害,爲了健康,建議不要食用發黴的紅薯。
長黴說明紅薯幹已經發生質的變化,發黴的紅薯幹可能有黃麴黴菌等一些致癌物,短期看不出來有啥問題,但會在你的體內積累癌細胞的生長,所以建議不要食用。
紅薯一旦受到黴菌污染,不僅顏色、味道發生改變,其中的營養物質也遭到破壞,降低了食用價值。如果繼續食用發黴紅薯,黴菌進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。
若吃了發黴的紅薯幹有嘔吐、腹瀉等症狀,避免延誤病情,需要儘快送往醫院進行治療;如果沒有嘔吐、腹瀉等症狀可以多喝水進行身體排毒。
乾貨發黴了曬一下可以嗎3
一、乾貨牛肝菌發黴了還能吃嗎
不能吃。
乾製之後的牛肝菌雖說延長了牛肝菌的保質期,但也需要好好保存,因爲菌類乾製品都有很強的吸水性,吸水受潮之後很容易腐敗變質,發黴是其變質的一個外在的標誌,因此,乾製的牛肝菌發黴之後就不能吃了,吃發黴的牛肝菌會增加致癌風險。
食物發黴之後原有的營養物質被分解,生成很多代謝物,亞硝酸鹽就是其中含量較高的一種,這類物質有致癌致畸的能力,因此發黴的食物一定不要吃。
二、幹牛肝菌的保質期有多久
幹牛肝菌密封貯放在20℃乾燥處保質期爲6個月,在2℃~5℃時保質期爲12個月以上。
幹牛肝菌,可以先通風晾乾好,確保裏面沒有水分或者生蟲,然後密封好放在冰箱冷藏室裏面,或者是放在家裏面陰涼點的地方,但是要保持乾燥,這樣牛肝菌就可以放很久。
三、幹牛肝菌的保存方法
其實,乾貨只是水分少了點而已,但並不能殺菌。就算是真空包裝,裏面也可能潛伏的蟲卵;遇到合適的環境,蟲卵很快就能生長。再加上許多幹貨是散裝的,沒有保質期的約束,一遇暖、潮溼就很容易讓乾貨發黴、生蟲。
因此,建議幹牛肝菌買回家後,先在太陽下暴曬48小時,確保真正乾透,殺死蟲卵。曬完以後,最好放進密封的儲藏器皿中,再放到氣溫較低的地方,比如冰箱的冷藏格儲存。
1、幹牛肝菌保存前先檢查是否有蟲子,注意不要與水接觸而受潮。用密封袋封口置於通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。
2、幹牛肝菌保存時不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所,以免增加空氣溼度,使之受潮。
3、幹牛肝菌的存放應該和動物性乾貨(如海鮮類)分類保藏,防止串味。放在一起前要分別密封好。
4、幹牛肝菌如果放置時間過長會回軟、潮溼乃至發黴變質,因此要勤檢查,並及時食用。若發現有輕微發黴,可以溼牙刷刷乾淨,然後放於陰涼處風乾。不要日曬,會影響品質。
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