大蒜的作用和功效

大蒜的作用和功效，有很多的人都不喜歡吃大蒜，不喜歡大蒜的味道，但是大蒜具有食用價值和藥用價值，含有人體所需的營養物質，那麼一起來看看大蒜的作用和功效有哪些吧。

大蒜的作用和功效1

大蒜是人們非常熟悉的一種食物，愛吃大蒜的朋友們也是比較多的，大蒜不僅有着很好的試用價值，而且還擁有着極高的藥用價值，可以保護肝臟預防疾病，功效是非常多的，下面就讓我們一起來看看大蒜的功效與作用吧！

作用：

１、壯陽：

大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要，此外，大蒜還有補腎的.作用，能提高男性的精子質量。

２、抗癌：

大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變，避免正常細胞向癌細胞轉化，同時，大蒜中的硒含量，也能殺死癌細胞，從而降低癌症發病率。

功效：

１、強力殺菌：

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

２、降低血糖，預防糖尿病：

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

３、防治心腦血管疾病：

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯着增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

大蒜的作用和功效2

排毒清腸、減肥、降低血糖

大蒜原產於亞洲西部高原，具有食用價值，也有藥用價值，具有排毒清腸、減肥、降低血糖的功效。

第一，大蒜能夠殺菌。大蒜對於很多菌有較好的治療效果，比如結核桿菌或者是蟯蟲、滴蟲、紅蟲以及傷寒、副傷寒或者是其它一些真菌，都是有較好的治療效果，並且吃大蒜還能夠預防流感以及感冒的發生。

第二，大蒜能夠排毒清腸。將腸內的垃圾清除，並且能夠刺激胃腸的粘膜，從而促進消化，因此將多餘的代謝廢物排出體外。

第三，對於大蒜還能夠治療糖尿病，降低血糖的作用。

第四，對於男性陽痿患者有壯陽的作用。並且能夠減肥以及預防心腦血管系統疾病或者是可以抗癌。

大蒜的功效有很多，在日常生活中可以每日吃大蒜，是比較好的選擇。

注意事項

適宜人羣

高血壓、動脈硬化患者

禁忌人羣

肝病、眼病、脾虛腹瀉者

食用方法

直接食用

大蒜可直接食用，可理氣消食。

醃製

將大蒜的與糖醋汁一起放入容器中醃製，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周即可。

大蒜的作用和功效3

1、大蒜能治病

（1）治療肺結核

【材料】大蒜2~3頭。

【用法】將大蒜洗淨，放進小碗裏，上鍋隔水蒸6~10分鐘，蒸熟後稍微晾一會兒，剝去蒜皮，吃蒜肉。一天吃3次。可以治療肺結核、骨結核，療效較好。

（2）治療萎縮性胃炎

【材料】田地裏帶秧的西瓜1個，新鮮的大蒜一頭。

【用法】剝去大蒜帶土的外皮。在西瓜上剜下一塊，把大蒜放進去，再把剜下的西瓜蓋上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。摘下來的西瓜剜掉一塊過幾個小時就不新鮮了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物質不能充分釋放出來。而地裏長着的西瓜剜下一塊不會壞，外界溫度較高，又能讓大蒜中的有效物質充分釋放。一天吃一次。可以治療萎縮性胃炎、胃液分泌不足。

（3）治療小兒百日咳

【材料】獨頭蒜1頭，蜂蜜或冰糖適量。

【用法】去掉獨頭蒜的外皮，搗成蒜泥，加蜂蜜或冰糖調味，以蜂蜜的甜味蓋過大蒜的辣味爲度。用適量溫開水稀釋後服用。飯後吃，飯前吃容易刺激腸胃。一天一次，咳嗽嚴重的一天兩次。百日咳症狀比較嚴重，無論中西醫，治療難度都比較大，用獨頭蒜治療效果比較好。

【注意事項】有眼病的人不宜多吃蒜。

2、大蒜的營養

（1）促進血液循環，增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚，促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、乾裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。

（2）在促進皮膚的角化作用的同時，調理皮膚的細胞交換（更新作用)。

（3）和維生素的結合作用。和維生素結合後，能給皮膚提供營養，還能預防老化。對於小皺紋、皮膚鬆懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。

（4）因爲在大蒜的營養成分中含有的一些特殊物質使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

3、大蒜的吃法

（1）番茄大蒜麪包醬

材料：

奶油6湯匙，蒜頭2顆，小番茄2顆，九層塔末1/2茶匙，鹽少許，黑胡椒粗粉1茶匙

做法：

1、蒜頭切碎，小番茄切丁備用。

2、大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九層塔末混合拌炒，拌入少許鹽和黑胡椒粗粒即可。

（2）英式鄉村大蒜烤雞

材料：

童子雞1只，大蒜2頭，胡蘿蔔，小土豆若干，烤腸1包，培根1包，檸檬1個，黃油適量，鹽適量，香草顆粒適量，胡椒粉適量

做法：

1、在收拾乾淨的雞肚子裏放入黃油、帶皮大蒜、檸檬汁以及香料

2、將鹽和油塗滿雞身，醃漬半個小時

3、香腸外卷培根備好

4、將烤箱調至200度，預熱10分鐘

5、烤盤中再放一些帶皮大蒜，將調好味的整雞和香腸放入烤盤，烤制1個小時

6、用錫紙把淋上檸檬汁、香料、油的小土豆和胡蘿蔔包好，放入烤箱，再烤制一個小時即可。