比較少見的蔬菜
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比較少見的蔬菜,蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,是我國居民傳統膳食的重要組成部分,也是植物化合物的重要來源,適當吃蔬菜對身體有好處。以下分享比較少見的蔬菜。
比較少見的蔬菜1
1、南瓜藤
南瓜我們經常吃,不過很多人知道南瓜藤其實也能吃的。南瓜藤的做法是很簡單的,擇南瓜藤的時候要選最嫩的那一部分,用蒜蓉清炒就足夠香了,是這個季節不可缺少的蔬菜。
2、抱子甘藍
抱子甘藍屬於甘藍的的新品種,成熟時一個個只有乒乓球大小,吃的時候可以一口一個,口感非常美味,還富含豐富的膳食纖維和維生素。抱子甘藍的吃法很多,最簡單的吃法就是做沙拉,當然也可以清炒或者做湯。
3、慈姑
很多人對於慈姑不是很熟悉,看起來像一個球,一般生長在水裏,它的味道有點特別,澀苦不是厲害,但是回味又甘甜,除了含有豐富的澱粉外,還含有豐富的蛋白質和多種維生素,最適合用來做紅燒慈姑五花肉,真是每回煮一鍋汁都不剩的。
4、陽荷
陽荷屬於一種野生的蔬菜,具有一種獨特的清香味道,如果不是非常熟悉的人們還會誤以爲是生薑,它的嫩芽比較粗壯,但是埋在土中的根莖卻是非常鮮美爽脆,而且它的營養價值卻很高,含有豐富的膳食纖維,還有多種氨基酸。陽荷吃法有很多種,可以涼拌,也可以煎炒,或者是將它煮湯喝,都是十分美味的。
5、蘇芡
蘇芡也[叫]雞米頭,是以一種水生植物,因爲原產於蘇州,所以叫蘇芡,外表上是跟蓮子非常相似的,都是圓圓的小顆粒,裏面是白色的果肉,吃起來的時候是軟糯彈口的,還有水中人蔘的稱號,營養價值非常高,最好的烹飪方法是清炒和做甜湯。
6、洋薊
洋薊外表看起來就像一座寶蓮燈,初次見到它,很多人一定會認爲它是一朵花。看它長得肥肥大大,其實它能吃的部分卻很少,花萼和底座蓮瓣都要掰掉,只吃花心嫩葉,而且處理起來比較的麻煩。
經常有人說吃洋薊就是切開一小時,吃完1分鐘。不過這種蔬菜的營養價值特別高,可以有效提高人體的細胞活性,最好的方式是清蒸,它的口感有一點韌性還有一點脆,味道很清新,當然也可以做成蔬菜沙拉。
比較少見的蔬菜2
1、抱子甘藍
抱子甘藍,看上去就像“迷你”捲心菜,超級可愛,而它就如兒子依附於母親的懷抱,故稱抱子甘藍,又稱芽甘藍,以鮮嫩的小葉球爲食用部位,抱子甘藍的蛋白質含量很高,居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高。
2、洋薊
這種花一樣美麗的蔬菜叫做洋薊,也叫朝鮮薊。作爲蔬菜的其實就是含苞未放的、有堅硬外表的花朵,吃起來口感像筍又像蘑菇,還有玉米鮮甜的味道。洋薊熱量低,維生素含量很高,能促進細胞再生和脂肪消化,是一種超級健康的蔬菜。
3、寶塔菜花
寶塔花菜,又名佛髮菜,這種菜的形狀像極了佛祖的頭髮,因此而得名。它富含蛋白質和維生素A ,營養價值是普通花菜的幾十倍,不過味道和普通花菜區別不大。但是小編覺得,既然它長這麼好看,誰還在乎好不好吃啊,因爲根本不捨得吃。
4、四棱豆
聽過豇豆、豌豆、四季豆、扁豆,你聽過四棱豆麼,我連見都沒見過! 四棱豆,又名龍豆、翼豆、四角豆、皇帝豆等,豆莢呈四面長柱體,具有四條棱角,故常稱之爲四棱豆。四角豆口感細膩脆嫩,顏色翠綠,富含蛋白質、維生素、多種礦物質。老少皆宜,素食者和需要補鐵的人羣最爲適合。
5、飛碟瓜
飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆,爲葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個變種。因果形美觀,狀若飛碟,故命名爲飛碟瓜。飛碟瓜可以生吃,所以炒制的時間不宜過長,不然會影響爽脆的口感。它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。
6、陽荷
這種植物,咋一看是不是像極了生薑,確實,小編第一次見到的時候還以爲是生薑。其實這個不是生薑,而是一種叫做陽荷的蔬菜。陽荷吃起來清爽可口而且有陣陣清香之感。這道菜一年四季都可以吃,陽荷的嫩芽可以涼拌和清炒,成熟透的陽荷可以做成酸爽的泡菜,包括煎煮燉湯都是可以的。經常吃陽荷有益於強身健體,對女性還說可以潤澤膚色抗衰老。
7、甜菜根
甜菜根看上去和紅蘿蔔很像,所以生活中有很多人把甜菜根和蘿蔔混爲一起,其實甜菜不是蘿蔔,它們是同科不同種,而且顏色、口味和用途都大不相同。甜菜根的根莖和葉片亦是一種可食蔬菜,甜菜根的烹飪方式多種多樣,它能製作非常多的美食,甜菜根葉片雖然沒有根莖那樣擁有多種料理方法,但是它的維生素C含量是根莖含量的6倍,用來做沙拉或是炒成小炒都很不錯。
比較少見的蔬菜3
第一種就是飛碟瓜了,這種花的外形非常的奇特,看上去就像是一個我們在網絡上看到的飛碟一樣,所以纔有了飛碟瓜的稱號,這是原產於美洲的一種南瓜變種,不過它和我們平常見到的南瓜並不太一樣,它可以直接生吃,炒着吃當然也可以,不過稍微炒一下就好。
第二種就是冰菜了,它的學名可以說是所有蔬菜中最優雅的`,叫做冰葉日中花,如果光是看着這個學名的話,很多人恐怕都以爲這是一種花吧,事實上這是一種新型的蔬菜,因爲它的葉子上看似有很多的冰晶,事實上這層冰晶是這種菜的顆粒細胞,長在菜葉子上面的。聽過這種菜的人恐怕就不多吧!
第三種就是洋薊,這種蔬菜在歐洲人的餐桌上還挺常見,歐洲人喜歡把它直接蒸着吃,不過對於我們中國人來說,很多人都沒有聽過說這種東西,見過它的人也都是大城市的,不過很多人雖然見過,卻不一定買過,因爲它並不符合我們中國人的口感。
第四種就是寶塔菜,也就是羅馬花椰菜,這種菜長相很奇葩,就像是我們在電視中看到的佛祖的頭髮一樣,所以也有佛髮菜的稱號。這其實就是一種外國花菜,不過它的營養價值可比普通花菜高了很多!而且它的外表像是遵從了某種數學原理長成的的,讓人忍不住像探索其中的奧祕。上面幾種蔬菜在我國的市面上都是比較罕見的,全部見過的恐怕都不太多,更不要說吃過了
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