鹽水鴨的家庭製作方法
本文已影響2.26W人
本文已影響2.26W人
鹽水鴨的家庭製作方法,我國很多的地方都有着本地的特色的'美食,很多的外地人去旅遊都會去品嚐着這些美食,鹽水鴨是南京地方的特產,屬於金陵菜,是中國地理標誌產品,以下分享鹽水鴨的家庭製作方法。
鴨腿先用錐子裏裏外外扎一遍。
準備好醃料。
小火,炒至醃料微微發黃,出香味。
用醃料把鴨腿裏裏外外都揉透,放保鮮袋密封,冰箱冷藏醃一晚。
鴨腿沖洗一下,醃料裏的花椒和八角,撿出來,滷鴨腿依舊可以用,加蔥、薑片、香葉、丁香,鹽,沒過鴨腿的水,大火燒開轉小火慢燉30分鐘。一直燜到,滷湯完全涼透。
如果喜歡口重的,可以浸泡過夜。
改刀。
非常乾淨的味道。
花椒跟鹽小火慢炒,炒到花椒出香味盛出備用 。
將鴨腿擺上,料酒倒入,花椒鹽倒入,用手給鴨腿按摩,使作料均勻塗抹在鴨腿上,醃製6個小時 。
取出醃好的鴨腿,洗乾淨至通風處微微晾乾。
鍋中倒入適量清水:將鴨腿,薑片 ,蔥段 ,八角 ,桂皮 ,大火燒開雞精,味精 ,味精放入 。
煮開後去掉血沫 ,轉小火捂35分鐘左右。
然後用筷子戳下,能戳動就行
加蓋泡一夜也可立即食用。
取出瀝乾。
後切大塊。
裝盤。
平底鍋裏放入細鹽和花椒粒以及兩顆八角,小火翻炒五分鐘,直至鹽變成淡黃色。
將鴨腿沖洗乾淨,正好花椒鹽也稍涼下來,用廚房紙稍稍印幹鴨腿表面水分後,把花椒鹽均勻抹在每個鴨腿上。蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天,我放了一天半。
拿出鴨腿將花椒鹽全部沖洗乾淨,這時鴨腿肉感覺變緊實了。
鍋里加入冷水和鴨腿,水完全沒過鴨腿,放入兩顆八角和兩片生薑,不用再放鹽了,大火燒開三分鐘左右,關火悶20分鐘,然後開蓋將鴨腿取出,等水開再將鴨腿放入,大火轉微小火煮30分鐘左右,關火悶一個小時。
將鴨腿取出,涼開水衝一遍,保鮮膜蓋好放冰箱冷藏四小時,我冷藏了不止四小時,上午做的晚餐吃,這個時間沒多大關係。
鴨腿剁好,可以上桌啦。口感超過預想值,第一次做,相當成功,鹽分恰巧把握很好,鴨腿肉緊實入味,口感不錯,得到家人的好評。
滷好鴨腿的湯,香噴噴的,正好燙了一個小青菜。
葡萄酒的家常製作方法
家庭蛋糕的製作方法:家庭如何製作蛋糕
生理鹽水敷臉的作用 生理鹽水敷臉的方法和注意事項
家常燻肉的製作方法
楊桃酒怎麼做 家庭自釀楊桃酒製作方法
家常豆豉的製作方法
鹽水鴨的製作方法 如何製作鹽水鴨
醬板鴨的製作方法和流程
黑蒜怎麼吃效果好 黑蒜的家庭製作方法
家庭自制湯圓的做法
鹽水煮花生的製作方法
如何製作溶豆?家庭製作溶豆方法大全
家庭自制豆豉的做法
用鹽水洗臉的正確方法 如何用鹽水洗臉不傷肌膚
家庭人工受孕操作方法
粗鹽洗頭髮可以去頭皮 自制鹽洗髮水和使用方法
鹽水對皮膚有什麼作用 鹽水的作用與功效
家庭自制蛋糕的做法
鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油 醃製鹹鴨蛋的最佳方法
板鴨和鹽水鴨有什麼不同
西紅柿醬的家庭製作
簡易香水製作方法有哪些 爲你簡單介紹其製作原則
鹽水可以防止脫髮嗎 用鹽洗頭髮的正確方法
香水的製作方法有哪些?爲你簡單介紹其製作原則
家庭製作豬肉丸子做法
喝鹽水清理腸道宿便科學嗎 鹽水清腸排毒減肥方法
家庭自制壽司的做法
鹽水鴨的正宗做法
自制補水面膜製作方法大全
家庭自制染髮劑偏方 健康染髮方法趕緊了解一下
枇杷膏怎麼熬製家庭做法要放水嗎
黑豆豉的家常製作方法
桂花香水的製作方法 8個步驟輕鬆製成香氣迷人的香水