雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿
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雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿,雞腿的味道是很好的,而且喜歡吃肉的小夥伴,肯定是不會放鍋雞腿這麼好吃的美食,雞腿做法有很多,下面看看雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿。
一、材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
二、做法
1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣竈開火,鍋裏倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火
三、雞腿的功效與作用
益氣,補精。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺-精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
【紅燒雞腿】
材料:
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料
做法:
1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。 2、另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然後放醬油和糖繼續煸超,直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料:
雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法:
雞腿洗淨,冷水入鍋,加上薑片,料酒,大火燒開後轉中小火,煮10分鐘後關火燜5分鐘
燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裏迅速激冷
激冷的雞腿撈出,瀝乾水分,在表面塗上一層香油,稍稍晾乾
將醋,生抽,白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可
小貼士
1、雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水,熱漲冷縮,這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裏必不可少的重要步驟。
2、瀝乾水的雞腿,表面塗上香油能增加爽滑度。
3、調料汁的時候,醋,生抽和白糖的比例約爲3:2:0、5,是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料:
雞腿600克;姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克。
做法:
1、雞腿洗淨,用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
一、雞腿怎麼吃
1、炸雞腿
這是現在很多年輕人和小朋友喜歡吃的食物,快餐店一般都會有炸雞腿,但是外面賣的你不知道雞腿到底是不是合格,還是自己在家做比較放心,而且口味你可以自己調節。
首先去超市購買雞腿,然後劃上幾刀,醃製入味,可以放白酒、蠔油、生抽和適量的鹽,醃製半個小時讓調料進入雞腿中。然後用雞蛋和麪粉按一定的比例調製裹在雞腿上,起鍋燒油,然後把雞腿放入油鍋開始炸,炸的過程中用夾子翻動,炸至兩面金黃就可以夾起來了,稍微冷一點就可以吃了,看電影或者聊天的時候,這個炸雞腿是很好的零食。
2、紅燒雞腿
這道菜也很好吃哦,而且非常的下飯,這裏的雞腿先剁成一塊塊,放入加了調味料的碗中醃製2到3小時,然後撈起來瀝乾,起鍋燒油,放入姜蒜和辣椒爆炒這個過程中小心被油濺到,食材上面的水一定要瀝乾,不然就會容易燙傷。然後放入醃製好的雞腿塊,大火爆炒,加入適量的'溫水,蓋上鍋煮一會兒,然後收汁就可以起鍋了,非常香的爆炒雞腿,隔壁鄰居家小孩都饞哭了。
3、可樂雞腿
這個和可樂雞翅的做法一樣,就是在炒雞腿的過程中加入可樂,可樂的量一定要把握好,不然味道就會變得很糟糕,估計一般人是吃不下這道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼,喜歡吃的人可以試着做一做,這也是可樂的另一種嘗試哦。
二、雞腿怎麼挑選
一定要注意雞腿要挑顏色鮮紅一點的,要是那種顏色慘白的雞腿就要注意了,可能是在冷凍箱裏呆了很久都沒有賣出去的雞腿哦,一般菜市場專門賣葷菜的地方,雞腿都會比較新鮮,因爲這裏每天買菜的人流量和雞腿的購買量大,雞腿更新快。
雞腿怎麼吃,大家應該有注意了吧,可以炸着吃,也可以炒着吃,當然還可以煮着吃,怎麼吃,完全取決於你喜歡吃什麼樣的雞腿,如果是味道重一點的當然是炸着吃或者是炒着吃,煮着吃就和熬湯差不多,味道比較清淡。
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