怎樣做豆腐好吃又簡單
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怎樣做豆腐好吃又簡單?中國絕對稱得上是一個美食大國,都說中國人的浪漫藏在美食裏,而且每個地區的特色美食不僅風味好吃,我們國家有自己獨特的美食做法,那麼怎樣做豆腐好吃又簡單呢?
怎樣做豆腐好吃又簡單1
最最簡單的麻婆豆腐的做法
準備肉末,嫩豆腐切小方塊,蔥蒜薑末都準備好,忘了拍了,還有澱粉要用點水攪拌成水粉
鍋裏倒點油,五成熱就可以加入肉末炒,火不要太大,快速炒不讓肉末粘連在一起(沒有肉末不放也可以)
肉末炒散加入蔥蒜薑末,加入花椒和一勺郫縣豆瓣醬,小火繼續炒
豆瓣醬要炒出紅油,記得加點料酒去腥,加一點生抽增香
醬炒出香味加小半碗水,加入豆腐,大火煮開,中火燉一下入味
豆腐放入鍋中一點要拿鍋鏟輕輕推兩下就行,儘量不要翻動免得豆腐太嫩容易碎,豆腐燉幾分鐘就入味了,加鹽,一點點,因爲豆瓣醬已經夠鹹,加糖一點點提味,再加一點花椒粉味就調好了
出鍋前勾芡,勾芡的時候千萬不要一次把芡汁到進去,要分三次一點一點加,加一點芡汁推一推鍋,再加,再推,覺得汁已經掛上了就可以了出鍋了
盛到盤子裏,喜歡吃麻的可以再撒點麻椒粉,我是撒了麻椒粉、蔥花,感覺味道十足!
怎樣做豆腐好吃又簡單2
豆腐最簡單的吃法的做法
豆腐切成小塊兒後用開水焯一下,撈出後過一下涼水,這樣炒的`時候豆腐不容易散。
鍋裏放油後加入蒜末,爆香後加入豆腐,這時候轉最小火慢慢煎一會豆腐兩面微微發黃
倒入料汁,上面所有料混合在碗裏,加入水攪拌均勻
倒入料汁後翻炒均勻,大概一兩分鐘就可以
出鍋前放入切好的蔥花,翻炒均勻,關火
可以吃兩碗大米飯!特別入味,嫩嫩滑滑的,很好吃哦
怎樣做豆腐好吃又簡單3
簡單的快手家常燉豆腐的做法
北豆腐1塊,切成小塊。
放入開水中炒3分鐘。撈出來備用。
切幾片肉。如果想吃素豆腐,可以省略這步。
切幾片蔥花幾片薑片。
鍋裏倒入炒菜油,油熱後放入蔥花薑片爆香。
放入肉片。
加入少許料酒,再加入少許生抽。翻炒。
放入焯好的豆腐,加入一些開水。
加入一勺蠔油。再加少許鹽,翻炒幾下。小心不要把豆腐弄碎。
一勺澱粉加入水,調勻。
勾入水澱粉,翻炒幾下,湯變濃稠,就可以關火了。
裝盤撒入少許香蔥裝飾即可上桌啦。
小貼士
1、豆腐焯水後基本上已經熟了,燉的時候不需要太久,幾分鐘就好。2、因放入了生抽和蠔油,會有鹹味,所以鹽不要加太多。
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