豆腐怎麼做好吃
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豆腐怎麼做好吃,很多人都喜歡吃豆腐,豆腐做的做法是很多種的,很多人在外面吃過一次之後就念念不忘,其實都豆腐的做法也沒有想象中的那麼難,下面小編告訴大家豆腐怎麼做好吃,一起來看看吧。
豆腐怎麼做好吃1
步驟一:
將買來的豆腐切片,在切豆腐之前,可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下,這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎,起鍋燒水,水開後將豆腐放入鍋中焯水,焯水的時間不要太久,太久的話會破壞豆腐的口感,豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,讓豆腐的味道更加的好,
步驟二:
然後起鍋燒油,油燒熱後將豆腐放入鍋中,在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中,豆腐炸至兩面金黃即可,在油炸豆腐的時候火候一定要掌握,火候太大或太小,油炸豆腐不會很好吃,所以炸豆腐的.時候,最好是用中火,這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆,而且還能密封豆腐內部的水分,保持內部光滑。
步驟三:
將提前泡發的木耳,蔥,蒜,姜以及青椒切碎,起鍋燒油,先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香,然後將豆瓣醬放入鍋中,翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中,再翻炒五到六分鐘就好了。
豆腐怎麼做好吃2
原料:北豆腐、黃豆醬、生抽、蔥、姜、水澱粉、花椒、八角。
做法步驟:
第1步、準備北豆腐一塊。
第2步、切小塊備用。
第3步、蔥姜切好備用。
第4步、鍋里加油,六成油溫時候,加豆腐,煎兩邊略有金黃色就可以。(不用煎的太長時間)。
第5步、將蔥姜,花椒,八角,(想吃辣的此時加辣椒麪)放入,加少許生抽。
第6步、大約加一勺多點黃豆醬(根據豆腐大小,然後就不加鹽了)。
第7步、加適量清水,鍋蓋上蓋,燉一會。
第8步、淋少許水澱粉,大火收汁,裝盤撒蔥花。
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