喝白蘭地的功效與作用
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喝白蘭地的功效與作用,白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,白蘭地是高酒精度的烈酒,以水果爲原料經過發酵蒸餾釀造而成,有鎮定神經的功效,下面分享喝白蘭地的功效與作用。
喝白蘭地的功效與作用
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意爲“燒製過的酒”。
狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。
白蘭地是一種蒸餾酒,以水果爲原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。
具有鎮定神經、鎮痛、預防老年癡呆症、美容養顏的功效。
1、鎮定神經白蘭地能改善心理焦躁不安的狀態,飲用少量的白蘭地,能起到安神的作用。
2、鎮痛白蘭地對腰背疼痛及關節炎有鎮痛的作用,對心血管能起到良好的擴張作用。
3、預防老年癡呆症常喝白蘭地的人比一般人得老年癡呆症以及其他形式癡呆症的概率低。
因爲白蘭地中含有一種特殊元素,可以激活大腦活動神經。
4、美容養顏白蘭地是美容護膚的佳品,以白蘭地作爲添加劑的護膚化妝品具有特別的護膚效果。
用白蘭地洗浴可改善皮膚的血液循環,達到美容護膚的效果。
白蘭地屬於什麼酒,每天晚上喝二兩對身體有無好處
首先想說,每天晚上喝二兩白蘭地對身體沒有好處,只有壞處。
1、白蘭地是高酒精度的烈酒,市面上的大多達到四十、五十多度,香氣濃郁口感複雜,簡單來說,是一種刺激性強的酒,不建議在晚上喝。
2、世界衛生組織國際協作研究指出,正常情況下男性每天攝入的純酒精量不應該超過20g,女性是男性的三分之二,但建議女性不要飲用高度烈酒。
飲酒量=酒精攝入量÷酒精濃度÷0.8,以40度的白蘭地,按最高標準20g酒精攝入量來算,飲酒量=20÷40%÷0.8=62.5克,這是每一天的總量,即便是按照一天2餐來算,那每餐約32克,等於0.6兩,你每天晚上喝二兩,是三倍多了。
3、晚上是需要舒緩,好讓身體進入休息的,高度的過度的酒精攝入對身體產生興奮刺激作用,對入睡不利,如果因爲飲用過度醉了,昏睡過去,那對於身體的非常有害的。
再說白蘭地是什麼酒,拿破崙說過:既然法國人把干邑出口到全世界了,那麼至少要把雅文邑留給法國人自己,說的就是世界上最著名的兩種白蘭地。
白蘭地Brandy,主流的分爲兩大類:
一、由葡萄酒蒸餾而得到的烈酒通常稱爲白蘭地,大多數葡萄酒的生產國都會生產。
1、最有名的白蘭地是法國的干邑Cognac和雅文邑Armagnac;
2、另外西班牙也有兩個重要白蘭地產區,Jerez赫雷斯、Penedes賓納戴斯。
3、還有智利喝祕魯的Pisco皮斯科。
4、南非和墨西哥也生產大量的白蘭地。
二、白蘭地還可以由Marc/pomace果渣(壓榨過後的果皮、果籽和果肉的殘渣)製成,比如意大利的Grappa格拉帕和法國生產的被稱作eau-de-marc馬克生命之水的烈酒。
白蘭地喝法和禁忌
喝法:1、直接喝。
2、加汽水。
3、加冰塊。
4、品嚐飲法
禁忌:過量的白蘭地酒對身體內的很多激素的分泌與合成都有影響,激素調控不平衡,就會導致代謝紊亂,影響身體的健康,所以,飲用白蘭地要適量。
白蘭地,是洋酒之一。所謂洋酒,其實意爲西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船隻將法國干邑地區盛產的葡萄酒運至北海沿岸國家,這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀,由於葡萄酒產量的增加及海運的途耗時間長,使法國葡萄酒變質滯銷。這時,聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作爲原料,加工成葡萄蒸餾酒,這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質,並且由於濃度高反而使運費大幅度降低,葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增,荷蘭人在夏朗德地區所設的蒸餾設備也逐步改進,法國人開始掌握蒸餾技術,並將其發展爲二次蒸餾法,但這時的葡萄蒸餾酒爲無色,也就是現在的被稱之爲原白蘭地的蒸餾酒。
1701、,法國捲入了一場西班牙的戰爭,期間,葡萄蒸餾酒銷路大跌,大量存貨不得不被存放於橡木桶中,然而正是由於這一偶然,產生了現在的白蘭地。戰後,人們發現儲存於橡木桶中的白蘭地酒質實在妙不可言,香醇可口,芳香濃郁,那色澤更是晶瑩剔透,琥珀般的金黃色,如此高貴典雅。至此,產生了白蘭地生產工藝的雛形——發酵、蒸餾、貯藏,也爲白蘭地發展奠定了基礎。
白蘭地的起源:
白蘭地起源於法國干邑鎮(Cognac)。干邑地區位於法國西南部,那裏生產葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀,干邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國,外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉,爲便於葡萄酒的出口,減少海運的船艙佔用空間及大批出口所需繳納的稅金,同時也爲避免因長途運輸發生的葡萄酒變質現象,干邑鎮的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮後出口,然後輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾後製成的酒即爲早期的法國白蘭地。當時,荷蘭人稱這種酒爲“Brandewijn”,意思是“燃燒的葡萄酒”(Burnt Wine)。
公元17世紀初,法國其他地區已開始效仿干邑鎮的辦法去蒸餾葡萄酒,並由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產國家和世界各地。公元1701年,法國捲入了“西班牙王位繼承戰爭”,法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來,以待時機。他們利用干邑鎮盛產的橡木做成橡木桶,把白蘭地貯藏在木桶中。1704年戰爭結束,酒商們意外的發現,本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色,酒沒有變質,而且香味更濃。於是從那時起,用橡木桶陳釀工藝,就成爲干邑白蘭地的重要製作程序。這種製作程序,也很快流傳到世界各地。
公元1887年以後,法國改變了出口外銷白蘭地的包裝,從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨着產品外包裝的改進,干邑白蘭地的身價也隨之提高,銷售量穩步上升。據統計,當時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。
什麼是白蘭地?
白蘭地是以葡萄爲原料,經過榨汁、去皮、去核、發酵等程序,得到含酒精較低的葡萄原酒,再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀,再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度,從而得到優質的白蘭地。最後將勾兌好白蘭地是以葡萄爲原料的蒸餾酒,其獨特幽鬱的香氣來源於三大方面:一是葡萄原料品種香,二是蒸餾香,三是陳釀香。由此看來葡萄品種是如此之重要,用於釀製白蘭地的葡萄品種一般爲白葡萄品種,白葡萄中單寧、揮發酸含量較低,總酸較高,所含雜質較少,因而所蒸白蘭地更柔軟、醇和。具有以下特點的葡萄品種,較適宜作爲白蘭地生產原料:
1、糖度低:
這樣每升白蘭地蒸餾酒所耗用的葡萄原料多,進入白蘭地蒸餾酒中的葡萄品種自身的香氣物質隨之增多。
2、漿果成熟後酸度高:
較高的酸度可以參與白蘭地的酯香的形成,適宜做白蘭地的品種,葡萄成熟後滴定酸不應小於6g/L。
3、葡萄應爲弱香型或中性香型,無突出及特別香氣:
GB11856─1997標準中有這樣一條“具有和諧的葡萄品種香”,“和諧”二字的理解必須靠多年的實踐經驗,用心體會,既要體現出原料品種香,又要與酒香和諧統一。同時由於白蘭地的長期貯存陳釀,葡萄品種香還應具備較強的抗氧化性。
4、葡萄應高產而且抗病害性較好。
白蘭地怎麼喝?
白蘭地是一種高雅、莊重的'美酒,人們在高興的時候,享受一杯白蘭地,會使你情趣倍增。
白蘭地的飲用方法多種多樣,可作消食酒,可作開胃酒,可以不摻兌任何東西“淨飲”,也可以加冰塊飲,摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲,對於具有絕妙香味的白蘭地來說,無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用,隨各人的習慣和所好而異。一般來說,不同檔次的白蘭地,採用不同的飲用方法,可以收到更好的效果。
例如:X.O級白蘭地,是在橡木桶裏經過十幾個春夏秋冬的貯藏陳釀而成,是酒中的珍品和極品,這種白蘭地最好的飲用方法是什麼都不摻和,這樣原漿原味,更能體會到這種藝術的精髓和靈魂。
有些白蘭地貯存年限短,如V.O級白蘭地或V.S級白蘭地,只有3-4年的酒齡,如果直接飲用,難免有酒精的刺口辣喉感,而摻兌礦泉水或夏季另冰塊飲用,既能使酒精濃度得到充分稀釋、減輕刺激,又能保持白蘭地的風味不變,這種方法已被廣泛採用,特別值得提倡的是,中檔次白蘭地,冬天摻熱茶飲,把茶水泡得釅釅的,使得茶水的顏色和白蘭地顏色一致。茶葉中含有豐富的茶鹼和單寧,白蘭地中也含在豐富的多酚物質和單寧。用這樣的濃茶摻兌白蘭地,能保護白蘭地的顏色香味和酒體的豐滿程度不變,只是降低了酒精度,減少了酒精的刺激,可以使乾渴的喉嚨得到滋潤。
白蘭地摻兌礦泉水、冰塊、茶水、果汁等的新品酒“方式”,已經在世界範圍內流行起來,勾兌後的白蘭地既是夏天午後的消暑飲料,又是精美晚餐上的主要佐餐飲品。
白蘭地常用的5種喝法:
1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地(比較象愛爾蘭咖啡的口味)。
2、1/2熱糖水+1/2白蘭地。
3、2/3熱茶+1/3白蘭地。
4、可加百事可樂。
5、加3個冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地。
白蘭地的飲用方法:
1、淨飲:用白蘭地杯,然後倒些白蘭地(最好是一瓶的4分之1)。另外用水杯配一杯冰水,喝時用手掌握住白蘭地杯壁,讓手掌的溫度經過酒杯稍微暖和一下白蘭地,讓其香味揮發。充滿整個酒杯,邊聞邊喝,才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙,冰水的作用是:每喝完一小口白蘭地,喝一口冰水,清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。當呼吸一口氣的時候,白蘭地的芬芳久久停留在嘴裏。
2、偶種喝法:加水,中國人多喜歡加冰,那只是喝一般牌子的白蘭地。對於陳年上佳的干邑白蘭地來說,加水、加冰是浪費了幾十年的陳化時間,丟失了香甜濃醇的味道。所以一般推薦喝陳年的白蘭地最好不要加。任其原味散發出去。
3、在白蘭地的喝法中,許多女士喜歡把酒與飲料混合在一起喝。多見的有:白蘭地加可樂。用一個杯,放半杯冰塊,少量的白蘭地,比酒多些的可樂,用小匙攪拌一下。出來的味道也挺特別的,也有很多人把這個喝法比做喝雞尾酒。這可是最大的錯誤!
喝白蘭地是一種享受,如果有條件的話,最好是一個人坐在凳子上。手中拿着高級酒杯;邊聽音樂,邊用舌頭慢慢的在酒面輕輕的與酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要讓酒停留在自己的嘴裏面。吸一口氣。再嚥下去。這樣,白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在你的鼻腔與嘴裏翻騰。可不是一般酒能做到的味道。
結語:做爲洋酒的一種,白蘭地的身份自然又與別的酒不同,加上中西文化的差距很多人即使喝過白蘭地也未必真正瞭解它。
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