什麼紅茶好喝上檔次
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什麼紅茶好喝上檔次,紅茶是全發酵茶,其湯色紅豔明亮、香氣馥郁、滋味香甜甘醇,而且十分溫和,不僅在國內受大家喜歡,那麼什麼紅茶好喝上檔次?
一、祁門紅茶
既然要說紅茶,那就不得不提祁門紅茶,它是大家公認的紅茶界老大。
祁門紅茶產自安徽的祁門縣,又稱“祁紅”。它不僅在國內名氣高,在國際上也享有至高的聲譽,是歐洲王室的至愛飲品。英國女王更是對它讚譽有加,稱在其香味中聞到了中國的春天。
祁紅的原料選自當地產的優質茶樹,精心製作而成,其香氣高揚,似花似蜜似果,被譽爲獨特“祁門香”。
特點:
其幹茶色澤烏潤,條形細嫩勻齊,嫩毫顯露;湯色紅豔明亮,香氣高醇,滋味醇厚甘濃,葉底紅亮。
二、正山小種
正山小種,可以說是最有能力跟祁紅一決高下的,因爲正山小種是紅茶的鼻祖,是世界上最早的紅茶。
其產地在福建的武夷山的桐木關,這裏自然環境優越,一直都是產茶盛地,所產的好茶無數。正山小種有個獨特之處,那就是它的香氣,帶有一股特有的松煙香。不過由於市場上的反響不一,有人鍾愛,也有人接受不了,所以現在也已經改進了,帶有松煙香的小種紅茶也不多了。
特點:
其外形條索肥壯厚實,色澤烏黑油潤,沖泡後,湯色紅濃明亮,內質香氣高揚,特有的.松煙香裹着花香,滋味醇厚,有股桂圓的味道,喉韻明顯。
三、仙霧鳳茗
說到茶葉,那必須就要提一提四川的茶,畢竟巴蜀之地是茶葉的發源地,所產的茶自然不會差。
仙霧鳳茗是四川宜賓的特色紅茶,這裏是“川紅之鄉”,是蜀地名茶“天府龍芽”旗下的高山紅茶,受國家地理標誌保護。
雖然它品質出衆,但作爲助農產品,其定位是大衆口糧茶,所以價格一直都不高,一直被茶客們當做川紅的平替來喝。
其產地在海拔800米以上的高山,這裏土壤呈酸性,富含礦物質,山澗溪流密佈,氣溫適宜,利於茶樹生長,茶葉中積累了大量的營養物質,滋味更加甘醇適口。
值得一提的是,此茶的製作工藝大有來頭,是國家非物質文化遺產,所以此茶中保留了大量的營養物質,香氣更加馥郁,讓人回味無窮!
特點:
其幹茶條索緊結重實,微微彎曲,色澤烏潤,帶有好聞的幹香;經熱水沖泡,茶香進一步被喚醒,清甜的橘糖香撲鼻而來,沁人心脾;
茶湯橙黃透亮,質地厚重,喝到嘴裏,特別滑糯細膩,甘醇香甜,一點都不澀,口感飽滿富有層次感,喝完令人心曠神怡。
四、滇紅
雲南也是茶葉的故鄉,不僅普洱茶很出名,當地產的紅茶也很優質,因爲當地有着特有的大葉種茶樹,這種茶樹長出的原料用來做紅茶再合適不過了。
滇紅是在民國年間創制的,產自雲南的臨滄、鳳慶、西雙版納一帶,其產地的海拔高,羣峯起伏,氣候溫和,降雨量充沛,土壤肥沃,使其茶樹生長的很高大茁壯,芽葉肥厚,內含物質豐富。
特點:
條索肥壯,色澤烏黑中帶金,表面有金毫覆蓋,沖泡後,湯色紅豔明亮,香氣馥郁鮮銳,滋味濃烈甘醇,特點比較鮮明。
五、英德紅茶
廣東的茶葉雖然知名度不算高,但其品質還是不錯的。
英德紅茶就是其中比較亮眼的一款,是紅茶界的後起之秀,現在挺受大家喜歡的。
英德紅茶的茶樹是從雲南引進的大葉種茶,問世之後,就憑藉優秀的品質與滇紅、祁紅並稱爲中國三大紅茶,可見其勢頭很猛。
特點:
其外形條索緊結重實,細嫩勻整,色澤油潤有光澤;湯色紅豔明亮,香氣鮮醇馥郁,滋味濃厚甜潤,是色香味俱佳的紅茶。
什麼是紅茶?
在中國六大茶類中,紅茶是比較特殊的一類,總體發酵程度最高,達到了80~90%,茶樹鮮葉成分變化較大,尤其是茶多酚,在發生酶促氧化反應後,減少90%以上,併產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等新成分和香氣物質。
紅茶按照品種劃分,可分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。紅茶的特點是湯色紅濃透亮,香氣濃郁,滋味醇厚甘潤,茶性十分溫和,刺激性小。在氣溫較低的時段飲用,最爲合適。
目前,隨着國內紅茶熱的興起,4大茶區都在積極拓展自己的紅茶產業,擁有了大大小小數十個紅茶品名。今天,我們就選擇其中的10種,看看你有沒有喝過。
正山小種
正山小種堪稱中國紅茶鼻祖,傳承至今已有400多年曆史,它是小種紅茶的代表作,主產地位於福建武夷山市星村鎮桐木關地區,但在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園,也在生產正山小種。
祁門紅茶
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首,產地主要集中在安徽祁門、石臺和東至等縣。祁門紅茶創制於1875年,在此之前,當地主要生產綠茶,後來在借鑑外省紅茶製作工藝基礎上,經過本地化改良,才製作出品質優良的傳統工夫紅茶。這些年,祁門紅茶增加了金針、香螺和毛峯等新品種,使產品線更加豐富。
雲南滇紅
滇紅是雲南特有品種,以當地大葉種茶樹原料,經萎凋、揉捻或揉切、發酵和烘烤等工序,按照紅碎茶拼配工藝製作而成。大葉種的特點十分鮮明,滋味濃強,富於刺激性,會給人帶來一定的衝擊。如今雲南滇紅的品類已不再侷限於紅碎茶,還有許多條索緊直的大葉種紅茶。
金駿眉
這是一款新創紅茶,距今不到20年曆史。它同樣來自於福建武夷山桐木關地區,可以說是正山小種的一個分支,但採摘標準和製作工藝又有自己的特色。金駿眉是紅茶新貴,深受高端消費者的喜愛。
英德紅茶
英德紅茶是廣東英德市特產,當地原本沒有紅茶生產。建國後,從雲南引進大葉種茶樹良種,經過多年試種後取得成功,並以此爲原料,製作而成的紅茶,被命名爲英德紅茶。大家最熟悉的英德九號,就是英德紅茶的代表作,曾有過“中國乃至世界最好紅茶”的讚譽。
四川紅茶
川紅是紅茶界的後起之秀,建國後纔開始大量生產製作,產地集中於四川省宜賓市。川紅主要有兩個品類,一是工夫紅茶,一是紅碎茶。川紅的品質特點優越,在創制之初,就贏得過“賽祁紅”的美譽。如今,它已經是國內紅茶中不可忽視的一支力量。
湖北宜紅
宜紅是宜昌紅茶的簡稱,屬於工夫紅茶,創制於19世紀中葉,是中國最古老的紅茶之一。其產地位於宜昌和恩施。當年初創,主要用於出口。建國後,當地大力發展紅茶產業,如今已成爲消費者喜愛的紅茶之一。
江西紅茶
江西紅茶生產歷史悠久,尤其是修水出產的寧紅工夫紅茶。曾經有過“寧紅不到莊,茶葉不開箱”的較高行業地位。除此之外,江西紅茶還包括浮紅和廬山雲霧紅茶。浮紅是指江西浮樑地區生產的'紅茶,創制至今已有100多年曆史。廬山雲霧茶原本是中國最古老的綠茶之一,但後來用其原料,按紅茶萎凋發酵工藝製作出的廬山雲霧紅茶,品質同樣十分突出。
浙江紅茶
浙江不僅有綠茶,也有紅茶。其中,九曲紅梅和越紅工夫是其中的代表作。九曲紅梅又叫九曲烏龍,位於浙江西湖區,是閩北浙南一帶農民北遷之後開荒種植的,屬於紅茶中的珍品。越紅工夫茶屬於工夫紅茶系列,主產地集中在紹興,諸暨、嵊縣等縣,產量不大,但品質突出。
日照紅茶
日照地區原本不產茶,上世紀60年代“南茶北引”之後,纔開始種植茶樹。作爲高緯度地區茶葉種植的典範,日照原本以綠茶生產爲主。日照綠茶有“江北第一茶”、“中國綠茶新貴”等美譽。近年來隨着國內紅茶消費熱度的提升,日照也開始研製屬於自己的高緯度紅茶,品質特點鮮明,滋味口感俱佳,越來越受消費者的喜愛。
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