辣椒油怎麼做
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說起辣椒油,是每個人必不可少的一種調料,但是想要做出好吃點的辣椒油也是有一定的訣竅的哦,那麼在製作辣椒油之前要準備哪些材料呢?下面跟隨小編的步伐一起看看下面的做法吧。歡迎大家閱讀收藏。
辣椒油怎麼做1
食材:
辣椒粉40克、鹽2克、油100克、生抽60克、熟芝麻10克、十三香2克、五香粉2克
步驟:
1、辣椒粉倒進盤裏,加入十三香,五香粉,芝麻拌勻;
2、鍋內倒入植物油,燒至五成熱,倒入混好的辣椒粉,加入生抽,小火煮至沸騰;
3、冷卻後放進罐裏密封保存即可。
辣椒油怎麼做2
備料
幹辣椒麪100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的.辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裏。
製作
1、將辣椒麪和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中,由於辣椒麪受熱會沸騰,所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱(冒煙)時,關火,撈出大料。
辣椒油
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麪中,攪勻,涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
辣椒油怎麼做3
1、準備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉,小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片。
下來重新取個空碗,裏面加入辣椒麪。一半用細的辣椒麪,一半用粗的辣椒麪,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入鹽進去,最後加入熟油進去攪拌均勻。
家裏有菜籽油的話,用菜籽油最好了,然後把辣椒麪拌勻就可以了。一會用熱油潑的時候這樣辣椒麪纔不容易糊
2、接下來炸香料,做這個紅油辣子鍋裏需要倒入多一點的油。油微熱以後放入這些香料進去炸香,炸這些香料主要是給油增加香味
就這樣小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色幹黃,裏面的香味完全炸出來後就可以撈出來了
3、然後直接把炸好的油潑進辣椒麪碗裏。
再往裏面加入香醋和少量的白酒進去,這樣能把辣椒裏面所有的香味激發出來,做出來的紅油辣子味道纔會更香。
辣椒油做好後,放置幾個小時效果會更好。
好了,咱們這個萬能的紅油辣子就做好啦,做涼拌菜的時候,還有涼皮的時候,都可以加這個。
我家每次都會做這麼一大碗備着,喜歡吃辣的朋友,可以在家試一試
今天的紅油辣子就分享到這裏了,如果你喜歡我的美食分享不要忘記關注美味小舍哦。
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