牛奶雞蛋羹的做法

牛奶雞蛋羹的做法，牛奶雞蛋羹是一道滋養強身，健腦益智的家常菜，對兒童營養且做法簡單，那麼大家知道牛奶雞蛋羹的做法嗎，想要做牛奶雞蛋羹朋友們就快過來看看牛奶雞蛋羹的做法吧！

怎麼做牛奶雞蛋羹1

食材：

雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

做法：

1、雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；

3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的.可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；

4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。

小貼士：

一、雞蛋和液體的比例爲1：1、5，牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調製比例。

二、加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾溫後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀。

三、加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感纔會更嫩滑。

四、過濾後的蛋奶液倒入容器後，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中。

怎麼做牛奶雞蛋羹2

材料：

雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

做法：

1、雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺，和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；

3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；

4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。