蝦皮雞蛋羹的功效及做法
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蝦皮做菜,無論作主角還是當配角,一樣出彩。蝦皮因鮮鹹開胃的獨特口味總能讓人過口不忘。蝦皮除了和雞蛋炒食外還可以做成羹湯,蝦皮雞蛋羹壯筋骨,增加鈣,磷及維生素D的補充,增加兒童對鈣磷等常量元素的吸收,預防小兒佝僂病。
主料:土雞蛋2個蝦皮少許
輔料:醋、香油、水各適量
製作方法:
1、蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
2、蝦皮清洗乾淨,熱水燙一下,擠幹水份備用。
3、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
4、上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的`雞蛋才細滑。
5、蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據蛋液的多少適當增減時間。
6、蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶,可以把蝦皮打碎加入蛋液裏,這樣寶寶更容易吸收。
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