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第一步
青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和鹽醃製30分鐘，然後將醃製出來的'水倒掉。
第二步
然後切碎蒜頭，用陳醋泡一泡，大概五分鐘。
第三步
將幹辣椒，放進去一起醃，然後倒入生抽和辣椒油（老乾媽裏面的，有豆豉味更香），最後倒一滴麻油，拌均勻。
第四步
把出了水的青瓜和調好的醬料混合在一起。
第五步
充分攪拌後，夏天就蓋上保鮮膜，放入冰箱半個小時，口感更加涼爽。
第六步
從冰箱拿出來之後一道美味涼爽的拍青瓜就做好了。
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