酸菜鯉魚的做法和步驟
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你知道酸菜鯉魚的做法和步驟嗎?近年來酸菜魚熱潮一浪接一浪,很多人開發出了酸菜魚的菜市,酸爽又美味。小編已經爲大家蒐集和整理好了酸菜鯉魚的做法和步驟的相關信息,一起來了解一下吧!
酸菜鯉魚的做法和步驟1
鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的'脂肪多爲不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈曲張。
食材配方
主料:
鯉魚500g
酸菜包400g
輔料:
蔥適量
蛋清1個
1、新鮮鯉魚一條,去麟、
2、用刀把兩片肉切開
3、用刀切成片狀,放入蛋清
4、油鍋加熱
5、放入酸菜料包
6、再放入酸菜進行翻炒
7、加入水
8、放入魚頭魚刺先燉熟
9、燉熟後,再放入魚肉,稍頓變色後即熟
酸菜鯉魚的做法和步驟2
酸菜魚的做法步驟
主料:
草魚一條(二斤四兩)
酸菜250g
幹辣椒八隻
花椒兩小勺
蒜三瓣
姜一小塊
蛋清一個
料酒一勺
鹽一小勺
澱粉三小勺
蔥一小段
香菜一小段
泡椒一小包
剁椒一勺
做法:
1、先把魚骨肉分離,分開放入盤子裏用鹽,料酒,蛋清,生粉醃製15分鐘
2、把配料,和酸菜小米椒切好備用
3、先用油把魚骨煎一下,之後依次放入生薑,大蒜,酸菜,小米椒剁椒。加水沒過酸菜,水開之後加鹽,雞精,醬油,蠔油,料酒各少許。
4、酸菜煮15分鐘撈出放入盤中,湯底留着備用。
5、等酸菜湯開了之後下入醃製的魚片。
6、魚片下鍋,等湯沸騰之後起鍋倒入酸菜盤中。盤中再放少許芝麻。
7、鍋熱加油,先放入花椒炸一會兒再放入幹辣椒,等辣椒炸幹起鍋袋入酸菜盤中,放上香菜和蔥。酸菜魚就做好啦
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