小龍蝦的營養價值
本文已影響7.58K人
本文已影響7.58K人
當小龍蝦上了人們的餐桌後,人們對小龍蝦就愛不釋手,愛它的美味愛它的營養價值,蛋白質含量高,是營養價值較高的動物性食品。到底小龍蝦的營養價值具體有哪些呢?下面讓我們一起來了解一下吧。
小龍蝦的營養價值1
小龍蝦的營養價值:
1、小龍蝦富含鉀,有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素,能調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
5、小龍蝦富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
小龍蝦的中醫食療:
1、補腎壯陽:適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足,適用於男子性功能障礙、遺j、腎虛陽痿、遺j早泄的男子食用。
2、通乳生乳:通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化瘀解毒:能夠促進人體氣血運行,對治療血瘀證有一定的幫助。
4、祛脂降壓:可減少血液中膽含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
5、提高免疫力:營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
如何安全選購食用小龍蝦
1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮乾淨,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裏如果白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以我們儘量要買剛剛長大的`小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的,我們要儘量購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的,可能會引起鉛中毒。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時最好去頭。
5、自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時後,刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
6、由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因爲攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。
適宜人羣:
1、富含磷,適宜甲狀腺功能亢進的人。
2、含有豐富的蛋白質,適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。
3、因富含銅,適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
4、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
溫馨提示:小龍蝦忌與某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同吃不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小龍蝦的營養價值2
香辣蝦
食材:蝦子500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、幹辣椒適量、乾花椒適量、料酒適量、尖椒適量
做法:
1、按上面的方法處理好小龍蝦,再次淘洗乾淨,並準備好調料。
2、鍋中加入適量的植物油,燒至七成熱。
3、將洗淨的蝦倒入鍋中炸至酥脆撈出備用。
4、鍋中留低油,加入幹辣椒,花椒爆香。
5、加入青尖椒,姜蒜,蔥段,至青椒炒出虎皮色。
6、倒入炸好的蝦翻炒。
7、加入少量料酒。
8、再加入適量食鹽,炒勻既可。
原料:小龍蝦、花椒、辣椒、大蔥、大蒜、姜、香葉、桂皮、精鹽、白糖
做法:
1、買回小龍蝦後,放入盆中,用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控制住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。
2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋裏。
3、大火煮開後關火,用鍋裏的水浸泡1小時左右。
4、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,注意不要濺到臉上和眼睛裏。
5、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出,用清水衝去浮沫撈出備用。
6、鍋中倒入油,放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7、放入砸好的辣椒醬,炒香。
8、倒入焯過水的小龍蝦,大火翻炒。
9、撒入蒜瓣、加入精鹽。
10、倒入一湯匙料酒,去腥。
11、加入一勺白糖,翻炒均勻。
12、倒入清水,以沒過小龍蝦爲好,大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
正宗湖南口味蝦
食材:1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯
做法:
1、青蝦清水加少許鹽靜養1天,期間數次換水。
2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨。
3、蝦去頭除腮抽腸開背,清水沖洗乾淨。
4、坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅。
5、坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香。
6、下龍蝦翻炒1分鐘,下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油,翻炒均勻。
7、加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉小火,燜煮15分鐘。
8、豆芽打底,蝦和高湯入幹鍋或火鍋,撒蔥
石榴的藥用價值和營養價值
清炒冬瓜炒蝦皮的做法及營養價值詳解
皮皮蝦有哪些做法和營養價值
雲星菜的營養價值與藥用價值
蝦仁的營養價值 蝦仁營養美味吃法
燕窩的藥用價值和營養價值
豬小肚的營養價值
小龍蝦高價入市 哪裏的小龍蝦最好吃?
小西瓜的營養價值
鴨嘴魚有什麼營養價值?鴨嘴魚的營養價值
冬瓜炒蝦皮怎麼做好吃 冬瓜炒蝦皮的營養價值
蘋果的藥用價值和營養價值
蝦子餃面的營養價值 蝦子餃面的宜忌人羣
炒蝦仁的做法 炒蝦仁的營養價值
紫甘藍和蝦皮一起吃 紫甘藍炒蝦皮的營養價值
魚籽的營養價值及功效 魚籽和魚肉哪個營養價值高
小龍蝦的營養價值 小龍蝦的功效與作用
小龍蝦價格再次起飛是怎麼回事 小龍蝦多少錢一斤
小白菜的營養價值
馬蹄炒蝦仁做法及其營養價值
小西紅柿的營養價值
河裏小龍蝦怎麼抓 小龍蝦營養價值
小龍蝦全世界都愛吃:2018小龍蝦價格,小龍蝦正確吃法圖解