鴿子蛋煮熟爲什麼是透明的
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鴿子蛋煮熟爲什麼是透明的,鴿子蛋是大家都比較喜歡吃的一種蛋類,個頭比較小,營養價值極高的養生食材,能滋補強壯身體,那麼鴿子蛋煮熟爲什麼是透明的,跟着朵朵女性一起來看看。
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一、鴿子蛋煮熟爲什麼是透明的
新鮮的鴿子蛋是乳白色或者半透明裝,但是煮熟之後裏面的一些物質會凝固。這樣看起來就會透光成爲透明的樣子,這是很正常的,並不是鴿子蛋壞掉了。除了會變成透明的以外,煮熟的鴿子蛋還可能有其他的顏色,比如接近雞蛋蛋白的,乳白色或者是帶有一點青綠色。只要鴿子蛋在煮之前沒有奇怪的顏色,就說明它是新鮮的,可以放心的食用。
二、怎麼挑選鴿子蛋
1、首先我們可以看鴿子蛋的外觀,鴿子蛋比鵪鶉蛋大,但是比雞蛋小,兩端是對稱的。我們只要把鴿子蛋和鵪鶉蛋區分開來就可以了,鵪鶉蛋是一邊圓一邊尖。其實兩種蛋很容易就區分開了。
2、我們可以把鴿子蛋拿起來對着光觀察,鴿子蛋是半透明的,會透光。而其他的但大多數都是實心的,不透光。鴿子蛋還比鵪鶉蛋重。
3、我們還可以靠口感來分辨鴿子蛋和其他的蛋,鴿子蛋煮熟之後,整個蛋會變得像一個水晶一樣晶瑩剔透是透明的,而且吃起來非常的嫩滑。
鴿子蛋的口感的確非常好,但是我們也不能吃太多了,吃雞蛋都是要限量的一天最多兩個而鴿子般,每天吃1~3個就是最適合的了,不要超過6個,超過6個之後就會影響身體的健康。3個鴿子蛋已經能夠補充人體每天所需的營養物質,吃多了就會造成營養過剩。
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鴿子蛋怎麼吃
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料:薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法:
薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨,涼水下鍋焯淨血末,撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用,小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水,放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開,放入泡好的薏仁米,放入紹酒一起小火燉40分鐘,加鹽少許胡椒粉調味,放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效:薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的`效果。紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
2、鴿蛋燉藕梨
材料:鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺(馬蹄)15只、鹽2小匙、姜3片。
做法:
鴿蛋清洗乾淨,煮8分鐘,涼後剝殼待用。藕去皮切小塊,荸薺去皮,梨切塊。鍋內加清水,放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸,轉小火半小時後放入梨塊,繼續小火煮15分鐘,最後加鴿蛋入內,5分鐘即可。加入鹽調味。
注意:鴿蛋煮制時間過長,易老,所以最後加入。
3、鹽蒸鴿子蛋
食材:鴿子蛋,食鹽。
做法:
1、鍋中放大量鹽,大火燜制10分鐘。
2、鹽中放入鴿子蛋,用食鹽蓋上,轉下火燜10分鐘。
3、冷後出鍋。
功效:清熱解毒。
4、香橙蒸鴿子蛋
食材:香橙一個,鴿子蛋2個,元貞糖。
做法:
1、香橙放在桌面上輕揉至外皮鬆軟用水果刀切三分之一。
2、把橙肉取出,用小碗擠出橙肉中的橙汁。
3、另取小碗一個,打兩個鴿子蛋,放入適量的橙汁,調勻,倒入橙子皮的容器裏。
4、放進蒸鍋中大火蒸15分鐘,關火燜兩分鐘即可。
功效:開胃,消食,補充維生素。
5、鴿子的食療作用
一、營養滋補、強筋健骨,增進人體機能
乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚幹糙,保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏,強身健體,常葆青春活力
鴿肉富含各種營養素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
三、加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有癒合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口癒合,修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有着重要作用。
五、改善毛髮脫落,預防腰腿痛、風溼和神經病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用,需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症,常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊溼疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體內的尿酸排出,以免存留在體內導致風溼病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液循環良好,消炎鎮痛,並可治療腫脹。還可消除結石症,尤對膽結石有效。
六、預防動脈硬化,治療頭暈、高血壓和老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素,可協助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化症等的得病菌率。
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