香椿炒雞蛋的禁忌
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香椿炒雞蛋的禁忌,香椿是一種季節性的蔬菜,每到春天,香椿炒雞蛋就會端上每一戶人家的桌子,香椿與雞蛋的碰撞簡直是一道無法言喻的美味,不過香椿炒雞蛋雖然好吃,但吃的時候大家還是要注意一下香椿炒雞蛋的禁忌哦。
香椿炒雞蛋的禁忌1
香椿炒雞蛋之前要焯水 香椿的食用禁忌
香椿中含有較多的鞣酸,會和雞蛋中的蛋白質發生反應,生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物,因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下,去除大部分的鞣酸的,這樣營養價值更高,同時也不會出現身體不適的'情況。
香椿炒雞蛋一次不能食用過多
香椿炒雞蛋一次性不能食用過多,控制在50克香椿和2個雞蛋以下即可,因爲香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用過多,容易出現草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應,出現草酸鈣和草酸鎂沉澱,還有蛋白質鞣酸絡合物,食用之後很容易出現消化不良的情況。
過敏的人羣不能吃香椿炒雞蛋
香椿中含有較多的光敏成分,而雞蛋中含有大量的蛋白質,那些對紫外線過敏或者蛋白質過敏的人羣就不建議食用香椿炒雞蛋,一旦食用就會出現過敏的情況。通常出現光過敏的話,可以避光2天左右,待過敏成分代謝了,沒有問題了,而蛋白質過敏的話就需要食用抗敏的藥物,嚴重甚至要去醫院就醫。
香椿炒雞蛋的禁忌2
菜花
因爲香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
牛奶
香椿和牛奶一起吃,會出現腹脹的情況。建議吃過香椿半小時之內不要喝牛奶。這樣可以有效避免腹脹的情況。
含鉀較高的食物
香椿的鉀含量很高,所以很適合心臟不適的朋友吃。但如果您在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀,所以在服用此類藥物時,不宜同時食用香椿。
動物肝臟
香椿屬富含維生素C的蔬菜之一。如果香椿和動物肝臟同時食用,動物肝臟中的銅、鐵離子,極容易促使維生素C氧化而失效,導致營養成分大爲下降
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