香椿怎麼吃 香椿的功效與作用
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【導讀】:每到春天也就是3月開始很多時令蔬菜就開始陸續上市了,其中最早比較惹眼的當屬“香椿”莫屬,以前農村香椿到處都是基本很多農戶家裏都有。那麼,香椿怎麼吃呢?它具有哪些功效與作用呢?
可以做成炸香椿魚、香椿炒雞蛋、香椿拌麪等等。愛吃香椿的人都知道,在選購香椿的時候,一定要選購比較粗矮胖的香椿苗,吃香椿前最重要的一步是要把香椿去老葉洗淨,同時炒鍋中燒足夠多的水,加入少許鹽燒開。把洗淨的香椿苗放在煮開的水中進行汆燙,香椿苗變色基本上就可以了,因爲香椿本身含有硝酸鹽,在運輸的過程中容易產生亞硝酸鹽,所以吃前一定要汆燙後再食用。
香椿和雞蛋也是絕配!往碗裏打幾個雞蛋,蛋黃蛋液攪拌均勻,然後把香椿切成碎,和雞蛋攪拌在一起,鍋裏倒入適量的油加熱倒入炒熟起鍋。香椿,含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養物質,具有消炎抗菌的作用,對腸炎、痢疾、痔瘡等有一定輔助保健作用,可以提高機體免疫力。香椿,作爲調味菜,適量食用對身體有好處。老北京炸醬麪,炸好醬,準備好黃瓜絲,蘿蔔絲,豆芽,黃豆等蔬菜面碼,如果是春季別忘了香椿芽,香椿用開水焯一下切末,煮好麪條,加入炸醬,加入各式面碼包括香椿芽拌勻,對於一個喜歡香椿芽的朋友,保證讓你吃一口想兩口。
香椿具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容的作用。香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿,稱臭椿爲樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
1、清熱解毒、止瀉殺蟲:香椿是屬於寒性的,所以可以中和體內的熱,清熱解毒,香椿還具備了特殊的氣味,這種氣味可以驅使附在腸壁上的蛔蟲,保證了腸胃的健康。
2、消炎殺菌:香椿還能抑制細菌的繁殖生長,比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。
3、抗衰老,補陽滋陰:香椿的營養價值是比較高的,富含了維生素E、性激素元素,這些物質可以延緩皮膚的衰竭,很適合上個了年紀的朋友食用。
4、增強免疫力,護膚:香椿中還富含了維生素C,這種物質可以增強身體的免疫力,有效預防了很多常見的疾病。
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