蘆筍可以怎麼吃
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蘆筍可以怎麼吃,蘆筍是我們生活中常見的一種蔬菜,愛吃這種蔬菜的人也很多,同時蘆筍含有豐富的營養,吃了對我們的身體健康很有好處,蘆筍的吃法很多,下面爲大家分享蘆筍可以怎麼吃,一起來了解一下吧。
蘆筍可以怎麼吃1
1、蘆筍炒肉
材料:
蘆筍 肉 蔥 姜
步驟:
(1)、將蘆筍洗淨,去老根,開水焯一下
(2)、斜着切段,肉切片
(3)、鍋內放油燒熱,下蔥、姜,放肉片炒白。
(4)、下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
2、銀杏百合炒蘆筍
材料:
銀杏 百合 鮮蘆筍 胡蘿蔔 鹽 雞精 白糖 水澱粉
步驟:
(1)、將蘆筍切成段,胡蘿蔔切成片,坐鍋點火倒入水。
(2)、水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟,撈出備用;
(3)、坐鍋點火倒入油,放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒。
(4)、加入鹽、雞精、白糖調味,倒少許清水,水澱粉勾芡出鍋即可。
蘆筍的功效
1、消腫利尿
蘆筍有助於去除水分,它也經常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉,因此它不會增加你在經前綜合症中經常出現的腫脹。
2、抗氧化
蘆筍中含有大量的抗氧化劑,能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細胞,導致衰老。同樣,它含有-胡蘿蔔素,對健康的皮膚有益
3、強健骨骼
蘆筍中含有維生素K元素,可以使你的骨骼更強壯,更健康。預防骨質疏鬆和關節炎的症狀。孩子們應該吃蘆筍來生長和發育,多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發揮作用。
4、降脂減肥
蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低,其中的纖維素和蛋白質的含量非常的高,常吃蘆筍的haul,可以起到減肥降脂的功效。
5、抗癌
蘆筍被稱之爲“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長,還可以預防細胞的擴散,另外,蘆筍中含有豐富的硒元素,能夠消除人體有害的自由基,從而可以抑制致癌物,是公認的防治癌症和白血病的聖品。
蘆筍的禁忌人羣
痛風和糖尿病人不宜食用蘆筍。
蘆筍的注意事項
1、選購新鮮的蘆筍
新鮮的食材做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好,但不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。
2、免高油高溫加熱過久
蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3、對蘆筍過敏的人不宜食用
蘆筍也有可能成爲過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
蘆筍可以怎麼吃2
1、蘆筍培根
材料:蘆筍10支,培根10片,牙籤10根,美乃滋半碗;
做法:培根蒸熟;蘆筍選嫩的,洗淨後放八滾水中煮2分鐘,放入冰水使其脆嫩.撈出擦乾切段。蘆筍切的長度必須比培根的寬多出4公分;將培根平放砧板上,蘆筍切成3段排好放在培根上面,上面擠約一茶匙的美乃滋;把蘆筍包在培根裏面輕輕地捲成滾筒,然後把多餘的培根切掉,用牙籤固定,排列盛盤。
2、雞汁蘆筍
材料:蘆筍,雞汁濃湯,豬油適量;
做法:將蘆筍撕成條,焯水後擠幹水分,放入燒紅的'幹鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出;熱豬油下蘆筍炒香,澆少許雞汁濃湯煨制,調料即可。
3、擂鉢蘆筍
材料:蘆筍,姜,精鹽,味精,香油各適量。
做法:將蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯下;姜切末,與其他調料一起拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用。此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯水後應該馬上用冷水沖泡,否則不脆。
4、涼拌蘆筍
材料:蘆筍300g,鹽10g,食糖10g,醬油50毫升,麻油50毫升,冷水600~750毫升。
做法:將蘆筍取其較徽部位,洗淨,切成長3cm~4cmd的小段。在鍋內將水燒熱,加鹽,水開後將綠盧筍放入煮3分鐘,撈出盛入盤中放涼。將醬油、糖、麻油在碗內調勻,倒於綠盧筍上,拌勻即可食用。
功效:清熱生津,補益抗癌。
5、三絲燴蘆筍
材料:鮮蘆筍500g,香菇5朵,胡蘿蔔半個,芹菜1很,花生油2湯匙,雞湯500g,粟粉1茶匙。食鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。
做法:蘆筍洗淨,撕去老皮,放入加有油、鹽之滾水中炸熟,取出約4cm長段。香菇浸軟,洗淨,胡蘿蔔去皮。香菇、胡蘿蔔、芹菜均切細絲。鍋中花生油燒熱,下入胡蘿蔔等細絲,加鹽1茶匙,酒1湯匙以及雞湯,燒滾,即放入蘆筍段,以鹽調味,最後以水調粟粉勾芡,下麻油、胡椒粉即可食用。筍綠絲紅,湯汁香郁。
功效:生血解毒,增進食慾。
6、蘆筍炒肉
原料:蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、乾紅辣椒,調料爲精鹽、味精、白糖、色拉油。
做法:將蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
7、蘆筍湯
原料:蘆筍、海米、蘑菇,調料爲精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法:將蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
蘆筍的保健效果
1、防肝病、結石病
常食蘆筍能增強人體新陳代謝,使人體力充沛.精神倍增,特別對人體蛋白質代謝和肝功能障礙等症,有着獨到的調節和改善功效。因此,蘆筍被國內外醫學界公認爲是對肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結石病等疾病有較好療效的保健食品。
2、防心血管病
蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽鹼等成分,特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸,故而對高血壓及腦溢血等症有奇妙的功效。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質,對癌症可起到一定的預防作用,並且對心臟疾病、動脈硬化、低鉀症和缺鈉、鎂等症有顯著的理療功效。
3、抗癌
蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皁苷、組蛋白等營養成分,臨牀研究表明其中的皁苷和組蛋白具有抗癌效果。
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