芹菜豬肉燙麪蒸餃

芹菜豬肉燙麪蒸餃，餃子很多人都喜歡吃，餃子餡也是多種多樣，北方人也尤其愛吃餃子，今天小編就跟大家分享一道餃子：芹菜豬肉燙麪蒸餃，看完芹菜豬肉燙麪蒸餃的做法，快快get起來吧。

芹菜豬肉燙麪蒸餃1

北方人愛吃的主食中，除了饅頭、花捲，還有餃子，燙麪蒸餃就是其中的一種

食材

麪皮，豬肉餡，粉條，芹菜 適量

方法

豬肉餡中加入醬油、生抽、料酒、花椒粉、油、芝麻油、鹽拌勻，然後分次加入高湯，每次加入都攪至肉餡吸收再加下一次，攪拌時順時針拌，要一直拌至上勁然後加入蔥薑末，同樣順時針方向拌勻

粉條沖洗乾淨，放入燒開水的鍋中燙至變軟，撈出過涼水後瀝乾水分備用取出剁碎

把芹菜碎和粉條碎倒入豬肉餡中，順時針方向拌勻

取一張麪皮，放上適量的餡

像包包子一樣包好，收口處捏緊

依次包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，每個中間間隔開空隙不用醒，直接將蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘即可

芹菜豬肉燙麪蒸餃2

芹菜是春天除燥的蔬菜，且補鐵、降血壓、降血脂......，搭配豬肉做成餃子，即營養又美味！包餃子做爲早餐很費時間，可以做成大個的蒸餃，頭一天晚上和好面，做好餡放冰箱裏，早起包上幾個，營養豐富的早餐很快就搞定了。

食材明細

主料

豬肉餡500克

芹菜800克

輔料

十三香適量

胡椒粉適量

料酒少許

鹽適量

植物油適量

蔥末適量

薑末適量

醬油少許

香油少許

芹菜豬肉燙麪蒸餃的.做法步驟

和麪：麪粉的三分之二加80度熱水，另三分之一加溫水，和成光潔的麪糰，放一旁涼着，醒一會。（我這個是頭一天晚上和的面）

芹菜摘去葉子，洗淨後控水，拍扁後切成細末

切好的芹菜末加兩湯匙鹽筷子拌勻，菜板傾斜控水

豬肉餡加如醬油、十三香、胡椒粉、鹽、蔥薑末、料酒、植物油、少許香油，順時針攪上勁，加入攥出水的芹菜，順時針拌勻即可

麪糰搓成長條，揪成比水餃大一點的劑，擀成皮

取一面皮，中間放餡，合攏，在外側逐一壓褶，包成燙麪餃

屜上刷油，包好所有的蒸餃

涼水上鍋蒸，大火，開鍋後15分鐘就好了。配一碗汁就可以吃了。（碗汁做法在小竅門裏）

成品