紅酒的口感怎樣最好
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紅酒的口感怎樣最好,很多人都喜歡喝紅酒,紅酒能夠給人體帶來好處,市面上紅酒的品種有很多,不同紅酒的口感都是不一樣的,以下就是小編爲大家整理的一些關於紅酒的口感怎樣最好的資料,大家一起來看看吧!
紅酒的口感怎樣最好1
好的紅酒口感平衡,香氣迷人,有着獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡,在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒,一般是香氣濃郁,口感醇厚,回味悠長。
好的葡萄酒不僅口感平衡,而且香氣怡悅,且具有馥郁、罕見等特徵,即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中,還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整,則說明葡萄酒芳香、醇香;相反,如果香氣淡,或不具有香氣,則屬於平淡、無味、淡弱。
好的紅酒是要慢慢品位的,品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的,紅酒也是一門學問。品位紅酒,要搖一搖,淺酌一小口細細去品位各種味道融合在一起對味覺的刺激,感受那種美酒的酣暢,回味無窮。紅酒的口感十分重要,好紅酒和劣紅酒也都通過口感來判斷,好的紅酒絲絲順滑感覺是滑入口中的。
紅酒的口感怎樣最好2
從色澤區別來看,葡萄酒可以分爲紅葡萄酒和白葡萄酒,前者是紅、黑葡萄帶皮發酵而成,有深紅、寶石紅等,後者是葡萄白肉壓榨清汁發酵而成,色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區分,葡萄酒又有幹、半乾、半甜、甜四種。
幹葡萄酒又叫幹酒,原料中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量在4克/升以下,所以基本感覺不到甜味,因爲其對原料糖分要求不太高,所以價格相對便宜,加之其不易發酵、不易引起細菌生長的優點,不僅是世界市場,也是國內的主要消費品種;半乾葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間,半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間,在國內較少見;甜葡萄酒含糖量超過45克/升,需要採取含糖量高的葡萄爲原料,所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術的要求都比較高,價格昂貴,在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。
從營養來說,葡萄的多種營養成分都在葡萄皮中,所以紅葡萄酒較白葡萄更爲營養。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素,是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮,乾紅應該算最適合大衆的葡萄酒了。
那麼怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢?
看飲用場合
作爲開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的`白葡萄酒、香檳酒。
看菜餚搭配
選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜餚來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和燻肉製品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。
看外觀
葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色爲3到5年酒齡。紅磚色爲5到6年。琥珀色爲8到10年。橘紅色說明已經過期了。
看香氣、口感
直至真正入口時,纔可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。
葡萄酒雖保健,但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。
看產地、產區
大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較爲複雜、優雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產區,每個紅酒生產國都有不同產區,其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。
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