薄皮椒和青椒的區別

薄皮椒和青椒的區別，青椒是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，不管是中餐還是西餐，青椒都是名副其實的“座上客”。青椒有很多種類，下面分享薄皮椒和青椒的區別。快來看看吧

薄皮椒和青椒的區別1

兩者的不同爲：

1、顏色不同，辣椒爲紅色，青椒爲綠色；

2、外形不同，青椒一般體積比較大，辣椒比較小；

3、味道不同，青椒爲甜的，辣椒爲辣的。

辣椒：

學名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬。爲一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最爲常見。

辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

青椒：

青椒爲植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱爲辣椒。果實爲漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作爲調味料。

由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。

擴展資料：

一、味道的區別：

辣椒：味道特別辣，湯含有大量的辣味素，

青椒：也叫菜椒，它是一種味道甘甜的綠色蔬菜。

二、食用方法的區別：

辣椒：味道特別辣，平時不適合單獨食用，它最好搭配其它多種食材一起吃，能起到一定的調味作用。

青椒：平時就以炒食爲主，最好搭配適量的肉片兒，這樣能讓炒出的青椒味道更加誘人。

三、營養價值的區別：

辣椒：不但能爲人體補充豐富的營養，還具有一定的保健功效，它能祛風散寒，也能通絡活血，更能促進消化液分泌，提高人體消化功能。

青椒：辣味素的含量比較少，它不具備這些保健功效，只能爲人體補充豐富的營養，能促進人體代謝，增強身體素質。

薄皮椒和青椒的區別2

　　一：青椒的種類

青椒是由辣椒演變而來的品種，辣椒的種類很多，而青椒的種類並不多。我們常見的基本就是薄片青椒和厚皮青椒這兩種。

　　二：薄片青椒和厚皮青椒有什麼區別？

薄皮青椒皮比較薄，外表多有褶皺，相對比較辣，做菜時更容易入味，口感更好。我們平時要做青椒肉絲或者虎皮青椒之類的菜餚多用薄皮青椒做。厚皮青椒看起來比較飽滿厚實，外表比較光滑，吃起來有點半生的感覺，大多是沒有辣味的，可以和涼拌菜一起搭配食用。

　　三：選購技巧

1、青椒頂端的柄呈鮮綠色的一般都是比較新鮮的，如果顏色晦暗的說明放置的時間比較久，這種青椒吃起來口感肯定不好。

2、挑選青椒時要注意看外皮是否有損傷，有損傷的青椒買回家保存時很容易腐爛。

3、青椒形狀越長越尖，皮越薄的青椒一般都比較辣。圓形的和皮厚的青椒多爲甜椒，一般沒有辣味，不過吃起來口感會更脆。

　　四：食用禁忌

青椒中的維生素含量較高，所以在烹飪時要掌握好火候，建議採用猛火快炒，如果加熱時間長了就會造成營養流失。另外，青椒屬於熱性食物，有腸胃炎、痔瘡、高血壓等病人要儘量少吃。

薄皮椒和青椒的區別3

青椒是我們生活當中是最爲常見的一種蔬菜。它可以當作主菜來炒着吃也可以當成配菜來吃，而且生吃也很很好吃哦！

像外表皮兒特別厚的青椒，它是沒有辣味兒的也可以叫做甜椒，然而有的青椒的外表是又長又尖的.，而且皮兒還是特別薄的，這種的就是典型的薄皮的青椒，這種還是有一些辣味的，所以說在購買青椒的時候，一定要看好哦！喜歡吃辣的就選擇薄皮的青椒，不喜歡辣的就選擇厚皮的青椒，根據你自己的喜愛！

厚皮兒的青椒看起來它的外表是非常的飽滿和厚實的，而且它的外表也是比較順滑的，但是厚皮青椒吃起來的口感是不辣的。這種厚皮兒的青椒比較適合於做涼菜裏的配菜。但是薄皮的青椒跟它是有區別的，它的外表看起來有很多的褶皺。相對來說也是比較辣一些的。炒菜想吃辣的時候可以放一些這種薄皮青椒。更加的入味哦！

其實挑選好的青椒也是有很多小方法的，比如說品質特別好的青椒，它的最頂端是呈鮮綠色的。這種青椒就會比較新鮮一些，絕對是當天採摘下來的，有的青椒那種辣椒柄是比較蔫兒的。說明這種青椒就放置了很長一段時間了，它口感也不是很好，就不建議購買這種青椒了。其實挑選好的青椒也是非常簡單的，下次再購買青椒的時候。你可以根據自己喜歡的。辣或者不辣來進行挑選青椒就可以啦！

我們都知道，青椒吃起來的口感是特別的脆嫩的，它其中含有大量的維生素C。一般人兒來吃青椒都是作爲涼拌，或者是把它炒熟了，它的吃法也是有很多種的。青椒具有着開胃和消食的功效。其中最明顯的營養成分就是含有的維生素C。如果想補充維生素C的話平時也可以多吃一些青椒。比如說薄皮的青椒，它的味道是比較辛辣的，可以刺激我們唾液分泌和胃液的分泌，能夠增強我們的食慾，還可以幫助消化。並且還能預防便祕的發生！