立秋後吃什麼蔬菜好 立秋後吃什麼養生
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【導讀】:如今炎熱的夏天漸漸過去,立秋後天氣也開始涼快起來,那麼,立秋後吃什麼蔬菜好?立秋後吃什麼養生?立秋後應該怎麼養生?下面來看看!
立秋,是農曆二十四節氣中的第13個節氣,更是秋天的第一個節氣,標誌着孟秋時節的正式開始:“秋”就是指暑去涼來。到了立秋,梧桐樹開始落葉,因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成,是禾穀成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼,再由涼轉寒的過渡性季節。
營養學家認爲,立秋後,最適宜吃以下食物。
黃綠色蔬果。即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆爲主,比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類,四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外,瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。所以,到秋季來臨,人們體內維生素A儲備容易減少,如不及時補充,到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜,比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。另外,瓜豆類食物維生素C含量也很低,如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降,在換季的時候容易感冒。因此,多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要,比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
發酵食品。夏天人們食慾不振,通常喜吃寒涼食物,胃腸消化功能比較弱。因此,到了秋天,應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品,發酵食品就有這個好處。發酵時微生物產生大量B族維生素,同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素,部分分解了其中的蛋白質,使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發麪餅、饅頭等發酵面製品,尤其推薦雜麪發糕,粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發酵製成的酸奶,還有大米發酵製成的醪糟等。
各種薯類。秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用,其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認爲薯類食物能補中氣,現代研究又認爲它們作爲主食食用,有利於預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,作爲精白米麪的替換品,是非常好的養生措施。
1、西瓜
立秋,按照傳統習俗都要吃西瓜,不但能消除夏天的暑熱,而且還可免除冬天和來春的腹瀉。相傳明代有一年,南京城裏許多人長了瘌痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
但並非所有人都適合在立秋之後吃西瓜。立秋後有胃病的人應避免食用冰鎮的西瓜;孕婦尤其不宜多吃冰西瓜,吃過多易引起腹瀉或造成妊娠糖尿病等;對於充血性心力衰竭和慢性腎病病人,食之過多後由於水分急劇增加會加重心臟和腎臟的負擔,也不宜多吃。
2、桃子
秋天吃桃是“補秋膘”,對身體也比較有好處,能滋陰潤燥,桃的營養也比較好。中醫認爲,桃性溫,具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。咱們老百姓常說“桃養人”也是這個原因,立秋食桃既體現了補虛防燥的食療理念,又表達了果農們豐收的喜悅,預示着生活甜甜美美,日子過得更加有滋有味。
吃完蜜桃,孩子們把桃核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。桃子充足的水分,可以及時補充秋燥失去的水分!
3、柿子
立秋後柿子上市,多吃柿子可以緩解秋燥。柿子甜膩可口,營養豐富,所含維生素與糖分比一般水果高1~2倍左右。而且中醫認爲,柿子具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃等多種功效,適當食用對人體健康是很有益的。
柿子中含有較多鞣質、果膠,在空腹時會在胃酸的作用下形成難溶性的硬塊,即胃柿石。因此儘量在飯後1小時左右食用柿子。
1、不要暴飲暴食一般人到了秋季往往進食過多。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食慾,大吃大喝。建議吃些高蛋白的食物,既清暑熱又補益。
2、少吃刺激食品秋天應少吃刺激性強、辛辣燥熱食品。避免溼熱之氣積蓄,帶有辛香氣味食物如芹菜等,都有散發的功用,提倡多吃。
3、飲食不要過於生冷秋季由熱轉涼,人體生理代謝也發生變化。飲食不要過於生冷,易導致腸胃消化不良。經過長夏後身體消耗很大,脾胃虛寒,食物不宜過於寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜等其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,應少吃。
4、適當吃一些解暑清涼的食物一般來說,喝些綠豆湯,吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜,既可滿足人體所需要的營養,又可補充經排汗而丟失的鉀。
5、應忌過燥的食物中醫養生認爲秋季燥邪當令,肺爲嬌髒,與秋季燥氣相通,易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類的食物。
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